近些年,健康一直是眾多行業的消費熱點。而現今傳統的碳酸飲料由于長期飲用不健康已經逐漸式微,取而代之的“健康”飲料銷售勢頭正急劇增長,食品行業的各路廠商也紛紛打出了健康牌。
近期,百事公司推出了佳得樂飲料的有機版本,并已經通過了美國農業部的有機認證,后者主要測試的是某款產品是否添加了人口色素和香料。此次推出的有機佳得樂飲料有三種口味,分別是草莓、檸檬和混合漿果,售價 1.69 美元/瓶,目前正在部分 Kroger 超市出售,計劃在未來幾周擴展到更多雜貨店和便利店。
“這三種有機口味是公司研制兩年的結果,” 佳得樂高級副總裁 Brett OBrien 說--此前,對有機版佳得樂,百事公司給出的上市時間是 2017 年--“(我們觀察到)存在著這種追求有機的渴望,大約 10%-12% 的運動員表示他們會有興趣購買有機產品。”
三種口味的有機新版本
這種興趣恐怕只會越來越大。現在,即便佳得樂在美國運動飲料市場中擁有超過 70% 的份額,但它正在面臨像椰子水這樣更“健康”的競爭對手越來越大的挑戰--2015 年,美國椰子水市場規模的增長高達 27%.
有機也正在成為一門大生意。美國有機食品行業銷售在 2015 年達到了 433 億美元,同比增長 11%,與之形成對比的是,食品行業銷售的整體增速僅僅為 3%.
不過,美國興起這種追求健康飲食的潮流,也并非只是這幾年的事了。以佳得樂自己來看,自從 2000 年作為桂格燕麥片收購交易的一部分,被歸入百事公司麾下之后,這款一直以高蔗糖和霓虹色高色素含量著名的運動飲料,就已經開始陸續推出一些健康型產品了,包括低卡路里版、蛋白粉飲料等等。
將產品進行更天然成分化調整的大公司,也不止百事一家。卡夫亨氏(Kraft Heinz)去年發布了卡普里陽光果汁的有機版本,同時還從通心粉和奶酪產品中去除了人工色素和香料;通用磨坊(General Mills)已經從一些谷物產品中移除了人工成分;金寶湯公司(Campbell Soup Company)則承諾,在 2018 財年結束之前,確保全部北美產品都不包含人工色素和香料。
但怎么在移除這些不健康成分之后,還保持原有的味道和口感,可能是另一個挑戰。去年 8 月,百事換下了輕怡可樂中的阿斯巴甜,希望用更健康的甜味劑重振 2015 年下滑了 5.8% 的銷量,但由于消費者不喜歡新口味,新版本的銷量下滑得更厲害了,百事不得不宣布在今年 9 月重新出售阿斯巴甜版本。
健康飲品的消費勢頭在未來幾年內會更加熱門,隨著國民經濟發展人們也會越來越重視身體健康,食品行業廠商應該抓住這次機遇加快產品改革升級做好緊跟時代的“健康需求”的潮流!