友臣金絲肉松餅好吃嗎？是怎么來的？

相傳肉(rou)松(song)是一(yi)位官廚因補錯救急而(er)發明(ming)的(de)(de)。大清(qing)咸豐六年（1856年），福建鹽運使(shi)劉步溪的(de)(de)廚師(shi)林鼎(ding)(ding)鼎(ding)(ding)于大宴失手，烹(peng)調時不慎(shen)把(ba)豬肉(rou)煮得太爛，機靈而(er)不失沉(chen)穩的(de)(de)他(ta)經(jing)過(guo)一(yi)番深思熟慮后，加入(ru)各種配料炒制成肉(rou)絲粉末端上席(xi)去。主(zhu)客品嘗之后舉桌轟動皆(jie)嘆(tan)為(wei)驚(jing)奇。

友臣金絲肉松餅由來

友臣（福建(jian)）食品有限公(gong)司（原：泉(quan)州市(shi)鯉城區(qu)福泉(quan)食品廠）成立于2011年，總部位于中(zhong)國品牌之(zhi)都(dou)、中(zhong)國食品工業強市(shi)--福建(jian)省晉江市(shi)，是一家(jia)集“食品研發(fa)、創新、生(sheng)(sheng)產、銷售”為一體的專業化大型食品企業，現(xian)有泉(quan)州紫帽園、清蒙園、山東臨沂園、四川成都(dou)園共四個生(sheng)(sheng)產園區(qu)，其中(zhong)在建(jian)的臨沂友臣食品科技(ji)園擬(ni)建(jian)成示范性現(xian)代工業生(sheng)(sheng)產觀(guan)光旅游園。

大(da)清咸豐六年（1856年），福(fu)建鹽運使劉(liu)步溪的(de)廚(chu)(chu)師(shi)林(lin)鼎(ding)(ding)(ding)鼎(ding)(ding)(ding)于大(da)宴失手(shou)，烹調時不慎把豬肉煮得太爛，機靈而不失沉穩的(de)他經過一番深(shen)思熟(shu)慮后，加入(ru)各種配料炒制成肉絲(si)粉末端(duan)上席去。主(zhu)客(ke)品(pin)嘗(chang)之后舉桌轟(hong)動皆(jie)嘆為(wei)驚奇(qi)，以致每(mei)逢宴客(ke)肉松必不可少。后來，林(lin)鼎(ding)(ding)(ding)鼎(ding)(ding)(ding)辭去官廚(chu)(chu)回(hui)家(jia)開設店(dian)鋪，專門制作(zuo)油酥肉松，并持起“鼎(ding)(ding)(ding)有日”招牌，意為(wei)“鼎(ding)(ding)(ding)中日日有”,風靡(mi)榕城，作(zuo)為(wei)貢(gong)品(pin)從而香飄(piao)全(quan)國。

光緒年間，其后人輾轉移(yi)居寧德福安(an)，并與(yu)鄰(lin)里游氏(shi)結(jie)為(wei)至(zhi)交。游氏(shi)在坊間經營(ying)一(yi)家(jia)手工餅(bing)(bing)鋪。有天，林氏(shi)用獨(du)家(jia)的(de)肉(rou)松(song)招(zhao)待游氏(shi)，引起游氏(shi)的(de)突發奇想(xiang)，若是(shi)將肉(rou)松(song)與(yu)自家(jia)的(de)綠(lv)豆(dou)(dou)餅(bing)(bing)結(jie)合或許別具(ju)一(yi)番(fan)風味？于(yu)是(shi)兩(liang)摯友(you)推(tui)心置腹(fu)談了一(yi)夜，終于(yu)促成了肉(rou)松(song)餅(bing)(bing)的(de)誕生。金黃酥脆(cui)的(de)餅(bing)(bing)皮，冰綠(lv)綿軟的(de)脫皮綠(lv)豆(dou)(dou)加上如絲如絮融于(yu)齒尖(jian)的(de)肉(rou)松(song)，經過巧妙的(de)結(jie)合使餅(bing)(bing)的(de)香味更(geng)為(wei)濃(nong)郁，久久留存。

原本就熱鬧非凡的(de)餅(bing)(bing)鋪更是一時萬(wan)人空(kong)巷，此(ci)后顧客更加絡繹(yi)不(bu)絕，游氏餅(bing)(bing)鋪的(de)肉松餅(bing)(bing)自然而然的(de)也(ye)成為了(le)當地知名(ming)特產(chan)。歷時至今，游氏肉松餅(bing)(bing)的(de)特制秘(mi)方雖經歷風風雨雨以(yi)及動蕩的(de)洗禮，所幸其(qi)后人還是將它保存下來。

2012年(nian)，游(you)氏后(hou)人游(you)鈴華創立了(le)友臣（福建(jian)）食品有限公司(si)，通(tong)過現(xian)代(dai)技術改良和(he)創新，讓(rang)友臣金絲肉(rou)松(song)餅走向工業化生產，使(shi)這款美食走出福建(jian)，并在全國(guo)市(shi)場走紅，引得眾多企業紛(fen)紛(fen)模仿(fang)跟進投產。