友臣金絲肉松餅的由來

相傳肉松是(shi)一位(wei)官廚因補錯(cuo)救急而(er)發明的。

大清(qing)咸豐六年（1856年），福建鹽運(yun)使劉(liu)步(bu)溪(xi)的(de)廚師林鼎鼎于大宴失手，烹(peng)調時不慎把豬肉(rou)煮得太(tai)爛，機靈而不失沉(chen)穩的(de)他經過一番深思(si)熟慮后(hou)，加入(ru)各種配料炒制成肉(rou)絲(si)粉末端上(shang)席去。主客品嘗之(zhi)后(hou)舉桌(zhuo)轟(hong)動皆(jie)嘆為驚奇，以致(zhi)每逢宴客肉(rou)松必(bi)不可少。

后來，林(lin)鼎(ding)鼎(ding)辭去官廚回家開設(she)店鋪，專門制作(zuo)油酥肉松(song)，并持起“鼎(ding)有日”招牌(pai)，意(yi)為“鼎(ding)中日日有”，風靡榕(rong)城，作(zuo)為貢品從而香(xiang)飄全國。

光緒年(nian)間(jian)，其后人輾轉(zhuan)移居(ju)寧(ning)德福安，并(bing)與鄰里游(you)(you)氏結為至(zhi)交。游(you)(you)氏在坊間(jian)經營一家手工餅(bing)(bing)鋪。有一天(tian)，林氏用(yong)獨家秘制的(de)肉松(song)招待游(you)(you)氏，引起游(you)(you)氏的(de)突(tu)發奇想，若是將肉松(song)與自家的(de)綠豆餅(bing)(bing)結合或許別具一番風味？于(yu)是兩摯(zhi)友推心置腹(fu)談了(le)一夜(ye)，終于(yu)促成了(le)肉松(song)餅(bing)(bing)的(de)誕生(sheng)。

金黃酥(su)脆的餅皮，冰綠(lv)綿軟的脫皮綠(lv)豆加(jia)上如絲如絮融于齒尖的肉(rou)松，經(jing)過巧妙(miao)的結(jie)合使餅的香味更(geng)(geng)(geng)為(wei)濃郁，久久留(liu)存。原本(ben)就熱鬧非凡(fan)的餅鋪更(geng)(geng)(geng)是一時萬人空巷，此后顧客(ke)更(geng)(geng)(geng)加(jia)絡繹不絕，游(you)氏(shi)餅鋪的肉(rou)松餅自然而然的也成為(wei)了當地知名特產。

歷時至今，游(you)氏肉松餅的特制秘方雖(sui)經歷風風雨雨以及動蕩的洗禮，所幸其(qi)后(hou)人(ren)最終還是將它(ta)保存下來。2012年，游(you)氏后(hou)人(ren)游(you)鈴華創(chuang)立了友(you)臣（福(fu)建(jian)）食品有(you)限公(gong)司(si)，通過現代(dai)技(ji)術(shu)改良和創(chuang)新，讓友(you)臣金(jin)絲肉松餅走(zou)向工(gong)業化生(sheng)產，使這款(kuan)美食走(zou)出福(fu)建(jian)，并在(zai)全國市場一炮而紅，引得(de)眾多企業紛紛模仿跟(gen)進投產。

相傳(chuan)肉(rou)松是一(yi)位官廚因補錯救急而發明的。

大清咸豐六年(nian)（1856年(nian)），福建鹽運使(shi)劉步溪的廚師(shi)林鼎鼎于大宴(yan)失(shi)手(shou)，烹調時不慎把豬(zhu)肉(rou)煮得太爛，機(ji)靈而(er)不失(shi)沉穩的他經過一番深思熟慮后(hou)，加入(ru)各種配(pei)料炒制成肉(rou)絲粉末(mo)端上席去。主(zhu)客(ke)品嘗之后(hou)舉桌轟動(dong)皆嘆(tan)為(wei)驚(jing)奇(qi)，以致每逢(feng)宴(yan)客(ke)肉(rou)松必不可(ke)少。

后來(lai)，林鼎鼎辭(ci)去(qu)官廚回家(jia)開設店鋪，專門制作油酥肉松(song)，并持起“鼎有日”招(zhao)牌，意為“鼎中日日有”，風靡(mi)榕城，作為貢(gong)品(pin)從而香(xiang)飄(piao)全國。

光(guang)緒(xu)年間(jian)，其(qi)后人輾(zhan)轉移(yi)居寧德福安，并與(yu)鄰(lin)里游氏(shi)結為至(zhi)交。游氏(shi)在坊(fang)間(jian)經營一家手工餅(bing)鋪。有一天，林氏(shi)用獨(du)家秘(mi)制的肉(rou)松招待游氏(shi)，引起游氏(shi)的突發(fa)奇想，若是(shi)將(jiang)肉(rou)松與(yu)自家的綠豆餅(bing)結合或許別(bie)具一番風味？于是(shi)兩摯友推心置腹(fu)談了(le)(le)一夜，終于促(cu)成(cheng)了(le)(le)肉(rou)松餅(bing)的誕生。

金黃酥脆的(de)(de)餅皮，冰綠綿軟的(de)(de)脫(tuo)皮綠豆加上如絲如絮融于(yu)齒(chi)尖的(de)(de)肉松(song)，經過巧妙的(de)(de)結合使餅的(de)(de)香味更(geng)為濃郁，久久留(liu)存。原本(ben)就熱鬧非凡的(de)(de)餅鋪(pu)更(geng)是一時(shi)萬人空巷，此后顧客更(geng)加絡繹不絕，游氏餅鋪(pu)的(de)(de)肉松(song)餅自然而然的(de)(de)也成為了當地知名特(te)產。

歷時至今(jin)，游(you)氏肉松餅(bing)的特制秘方(fang)雖經歷風(feng)風(feng)雨(yu)雨(yu)以(yi)及動蕩的洗禮(li)，所幸(xing)其后(hou)人最(zui)終還是將(jiang)它(ta)保(bao)存下(xia)來。2012年，游(you)氏后(hou)人游(you)鈴華創立了，通過現代技術改良和創新(xin)，讓友臣(chen)金絲肉松餅(bing)走(zou)向工業化生產，使這(zhe)款美食走(zou)出福建，并(bing)在全國市(shi)場一炮而紅，引得眾多企(qi)業紛紛模仿跟進(jin)投(tou)產。