猴菇是當代較有營養的植物菌類，人們近幾年來不斷地開發其功效，其中猴菇粥受到人們喜愛的重要原因便是它做法既簡單又營養：1,首先將猴頭菇用開水泡發，去柄蒂，洗凈，剁成末。2,其次梗米淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量水，大火燒沸，加入猴頭菇末、姜末，小火煮制成稠粥，加精鹽、味精調味、撒蔥花即成。
猴菇粥有調(diao)補脾胃(wei)(wei)，促進食欲，防癌抗癌。適宜于吸收不良綜合癥、慢性(xing)胃(wei)(wei)炎、消化(hua)性(xing)潰瘍、胃(wei)(wei)竇炎及防治消化(hua)道腫瘤。對人體有大(da)大(da)的(de)保健功效。
