猴頭(tou)菇一直被推崇為“養胃(wei)山(shan)珍”,其養胃(wei)功(gong)效在(zai)《中(zhong)(zhong)華本(ben)草》 《全(quan)國(guo)中(zhong)(zhong)草藥匯(hui)編》 《中(zhong)(zhong)國(guo)大百(bai)科全(quan)書》等經典著作中(zhong)(zhong)早有(you)(you)記載(zai)，猴頭(tou)菇也(ye)是(shi)明清兩朝的(de)貢品，素有(you)(you)“山(shan)珍猴頭(tou)、海味燕窩”之稱。而現(xian)代醫學也(ye)證實其對抑制幽門螺(luo)桿菌(jun)生長(chang)(chang)具(ju)有(you)(you)重要作用(yong)，長(chang)(chang)期(qi)服(fu)用(yong)可防治胃(wei)病。在(zai)現(xian)行的(de)《中(zhong)(zhong)華人民共和(he)國(guo)衛生部藥品標準》中(zhong)(zhong)明確(que)記載(zai)：“猴菇片為猴頭(tou)菇經加(jia)工(gong)制成，具(ju)有(you)(you)養胃(wei)和(he)中(zhong)(zhong)的(de)功(gong)效，用(yong)于(yu)胃(wei)、十二指(zhi)腸潰瘍及慢性胃(wei)炎的(de)治療”.日韓等國(guo)普遍用(yong)猴頭(tou)菇來防治胃(wei)病。

煙(yan)臺江中食品創造性的把具有養胃(wei)作用(yong)的猴頭菇用(yong)于粥(zhou)的制作，既解決了胃(wei)病人群怕餓用(yong)粥(zhou)充饑的需要，又(you)起到(dao)了養胃(wei)的作用(yong)。