2012年北京稻香村中秋月餅全線上市

 雖然距中秋佳節還有1個半月的時間，但北京稻香村的月餅自8月10日起即擺上了柜臺。據了解，今年月餅的計劃產量同比去年增長20%左右，達到3000噸，創造了北京稻香村歷年來月餅產量的最高記錄。

中秋趕國慶：月餅好看、更好吃，價位依舊親民

 由于今年的中秋節比往年來得晚，與國慶節形成"兩節同慶"的局面，預計很大一部分消費者可能會選擇購買禮盒拜訪親友和客戶，因此，北京稻香村在禮盒設計上也下了很大功夫，采用剪紙、水墨、工筆、攝影、刺繡、油畫等藝術表現手法，將傳統文化元素融入現代審美，吉祥、雅致，洋溢中式文化氣息；有寓意八方團聚的"月團圓",體現溫馨都市的"幸福月光",祥和瑰麗的"花緣月"等，共計24款禮盒。

 據北京稻香村東直門店營業員介紹，今年推出的月餅仍包含廣式、京式、蘇式、滇式共四大邦式，另有糖醇月餅供特殊需求消費者選擇。在口味上，保留了傳統的五仁、蛋黃、豆沙、蓮蓉、椰蓉等消費者普遍喜愛的老口味，還增加了粒粒香橙、菠蘿、蓮藕等新口味，共有60多種，可以滿足不同年齡層的消費者喜好。

 在價格方面，雖然今年原材料和人工成本均有上漲，但北京稻香村的月餅價格依然接地氣兒，散售月餅價格與去年持平，禮盒價格帶仍舊集中在200元以下，性價比普遍較高。對于500元以上的"高價月餅",北京稻香村不會生產。

3月份開始準備，新廠新設備投入月餅生產

 據北京稻香村食品廠采購部主任李潤祥介紹，他們從今年3月份開始，就已經著手中秋的準備工作了。山西汾陽的核桃仁、河北承德的杏仁、大興安嶺的松仁、安徽渦陽地區的芝麻仁、湖南湘潭的蓮子、湖南洞庭湖地區放養鴨子所產鴨蛋黃等原材料，一次又一次的被采購人員確認，并送往其檢驗中心進行各項指標檢驗。"我們的原料必須保證是最好的，比出口的標準還要嚴格"他說。

 此外，北京稻香村食品廠7.6萬平方米的二期工程新廠區在今年的中秋生產中也將投入使用，新的糕餅流水線、電烤爐等耗資300多萬元購進的日本精密設備也會應用于今年的月餅生產。

 除了提前對原料的準備外，7月份，北京稻香村食品廠進行了對月餅生產的初試和中試。"我們每年都要進行這種試生產，使機器、人員等都更適應月餅生產的要求，從口感、口味、色澤、質量安全等各方面保證月餅的品質。"

加強檢測，力保食品安全

 另據北京稻香村品管部郭亞萍主任介紹，今年3月份，他們通過國家標準建立并已正式啟動了"生物安全二級實驗室"."該實驗室主要進行產品致病菌的檢測，包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。"這一實驗室的啟動將為今年北京稻香村的中秋月餅生產提供更有力的安全保障。同時，結合往年經驗，今年他們將針對月餅產品，著力控制微生物指標和添加劑使用，并實施使用國家新修訂的"營養標簽"."雖然國家要求在明年才開始使用，但我們仍然會在今年的月餅上就應用新的營養標簽",她說。

中秋營銷，更是做文化體驗

 對于北京稻香村而言，今年中秋節的變化不僅僅新品、安全檢測，更大的變化在于營銷。"比起單純的售賣月餅，我們更認為，北京稻香村在向社會傳遞中國傳統的文化，中秋是文化、吃是文化，而月餅本身就是中國文化中的一員，包括它的選料、工藝、多樣的模具等等，這些都是文化。我們力求將中國傳統文化用體驗式的方式傳遞出去。"北京稻香村營銷策劃部部長石艷這樣介紹。而緊隨這種"文化體驗式營銷"的理念，今年中秋節，他們將連續舉辦為時一個多月的"顧客節",包括食品廠生產參觀、每年一次的全城9折優惠和網絡微博活動。

 同時，由于市場多家"稻香村"并存的情況，北京稻香村今年還特別在營銷中利用禮盒進行品牌區隔以保障消費者利益：所有禮盒盒蓋內側均有其"三禾"標志和"北京"字樣。希望消費者在購買北京稻香村產品時，關注這些品牌區隔標志，避免上當受騙。