利口福

品牌詮釋

隨著廣(guang)(guang)州(zhou)酒家(jia)月(yue)餅(bing)成為(wei)中國(guo)(guo)名(ming)(ming)牌月(yue)餅(bing)，連(lian)續四年被(bei)評為(wei)國(guo)(guo)餅(bing)十佳(jia)，中國(guo)(guo)綠色食品生產(chan)基地等多個社會上(shang)具有極高榮譽的(de)獲得，以及遍布全廣(guang)(guang)州(zhou)的(de)50多家(jia)連(lian)鎖(suo)經營店，廣(guang)(guang)州(zhou)酒家(jia)利(li)口(kou)福已經成為(wei)知名(ming)(ming)企(qi)(qi)業、著名(ming)(ming)企(qi)(qi)業。但是關于利(li)口(kou)福公司(si)的(de)最(zui)初起源卻有一(yi)段很長淵源的(de)“古”（故事）：

利口福海鮮飯店于(yu)1940年開業(ye)，最初只是一(yi)家小(xiao)飯店，廚師都來(lai)自廣東省著名的魚(yu)米(mi)之(zhi)鄉順(shun)德大良鎮(zhen)，該鎮(zhen)古有“鳳城”之(zhi)稱，飲食業(ye)發達，近(jin)代名廚輩出，有“中國廚師之(zhi)鄉”之(zhi)美譽(yu)。

當(dang)初利口福地(di)處著名(ming)的十三行，這(zhe)(zhe)一帶在古代(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)對外貿(mao)易中(zhong)(zhong)(zhong)，曾(ceng)經(jing)是(shi)外國(guo)商(shang)人聚(ju)居和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)外貨物集散之地(di)。到了(le)上世(shi)紀本世(shi)紀30年代(dai)，這(zhe)(zhe)里仍是(shi)銀莊(zhuang)、洋(yang)行林立，商(shang)業非常繁榮(rong)，導致(zhi)該地(di)飲食(shi)業也(ye)十分興旺，大大小小的飯店(dian)、攤檔(dang)星羅棋布。各店(dian)為了(le)生存(cun)和(he)發展，彼此間往往會(hui)標(biao)新立異，競爭(zheng)十分激烈。在這(zhe)(zhe)種競爭(zheng)中(zhong)(zhong)(zhong)， “利口福”始終以鳳城廚(chu)師(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)為技術骨干，以經(jing)營河鮮(xian)(xian)海(hai)產作(zuo)(zuo)(zuo)為經(jing)營方(fang)向，以大良炒(chao)賣(mai)和(he)鳳城食(shi)譜作(zuo)(zuo)(zuo)為經(jing)營特(te)色，做到用料新鮮(xian)(xian)，烹(peng)飪(ren)(ren)到家，以利眾人之口。河鮮(xian)(xian)海(hai)產營養價(jia)值(zhi)高，又易為人體(ti)吸收，故頗(po)受廣大食(shi)客的歡迎。難怪有(you)人說：“利口利福者(zhe)，利口福是(shi)也(ye)。”該店(dian)供應的海(hai)鮮(xian)(xian)有(you)鳊、鱸、鱘(xun)、桂、烏、龍、海(hai)鰂(ji)、筍殼魚(yu)(yu)等。在烹(peng)制(zhi)上，有(you)蒸、炒(chao)、燉、炸、油(you)泡、油(you)浸等。光是(shi)用魚(yu)(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)原料，便可(ke)制(zhi)出200多(duo)種菜式(shi)。除海(hai)鮮(xian)(xian)制(zhi)品外，該店(dian)廚(chu)師(shi)還(huan)擅(shan)長烹(peng)制(zhi)各種菜肴，以滿(man)足顧客的需要。別有(you)風味的“口福鷄”因此而聞(wen)名(ming)。它是(shi)該店(dian)原廚(chu)師(shi)長戴錦棠創制(zhi)。戴錦棠是(shi)特(te)級廚(chu)師(shi)，入(ru)廚(chu)40多(duo)年，烹(peng)飪(ren)(ren)技術爐火純青，后(hou)曾(ceng)派赴美國(guo)工作(zuo)(zuo)(zuo)。

后來，因(yin)環境(jing)變遷及經營等原因(yin)，利(li)(li)口(kou)福海鮮飯店被廣(guang)州酒(jiu)家(jia)企業集(ji)團有(you)限公司(si)(si)兼(jian)并(bing)（當時為(wei)廣(guang)州酒(jiu)家(jia)飲食集(ji)團）。兼(jian)并(bing)后集(ji)團一直利(li)(li)用(yong)“利(li)(li)口(kou)福”的品(pin)(pin)(pin)牌，并(bing)以其在番禺南村開(kai)設了一家(jia)利(li)(li)口(kou)福食品(pin)(pin)(pin)生產有(you)限公司(si)(si)（即為(wei)現在的利(li)(li)口(kou)福食品(pin)(pin)(pin)有(you)限公司(si)(si)），成為(wei)專門(men)生產中(zhong)秋月餅、中(zhong)秋餡料、西點面包、各式糕點、速(su)凍(dong)(dong)食品(pin)(pin)(pin)、速(su)凍(dong)(dong)菜(cai)式、即食食品(pin)(pin)(pin)、臘(la)味(wei)等食品(pin)(pin)(pin)的大型生產基地(di)。

通過集團(tuan)及公司人幾代的不懈(xie)努(nu)力(li)打拼，如(ru)今利口福(fu)的品(pin)牌正散發出更(geng)奪(duo)目的光彩。