沒有西瓜的夏天(tian)是不(bu)完(wan)整(zheng)的夏天(tian)。市海(hai)河(he)醫院(yuan)營養科醫生孫(sun)鳳介紹，冰西瓜吃起來口感更甜，不(bu)過由于西瓜熱量(liang)并不(bu)低，且有讓人不(bu)覺飽的特(te)性，所以(yi)吃西瓜一定要“管住嘴”。
“溫度(du)(du)越低，果(guo)糖(tang)的(de)(de)甜(tian)度(du)(du)就越大，這就是(shi)西(xi)瓜(gua)冷藏之后吃(chi)(chi)起來(lai)口(kou)感(gan)更(geng)甜(tian)的(de)(de)原(yuan)因。”孫(sun)(sun)鳳(feng)介紹說，西(xi)瓜(gua)好吃(chi)(chi)，但也(ye)得(de)注意(yi)量(liang)，因為(wei)正常甜(tian)度(du)(du)的(de)(de)西(xi)瓜(gua)含(han)糖(tang)量(liang)一(yi)般為(wei)5%左右，其卡(ka)路里為(wei)250千卡(ka)/千克，這意(yi)味(wei)著(zhu)，如果(guo)吃(chi)(chi)上(shang)一(yi)個四(si)五斤的(de)(de)西(xi)瓜(gua)，等于(yu)攝入(ru)了500到(dao)625千卡(ka)的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)-而一(yi)碗米(mi)飯(fan)的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)只有(you)200千卡(ka)。為(wei)什么我們(men)多(duo)吃(chi)(chi)一(yi)碗飯(fan)會(hui)覺得(de)飽(bao)得(de)不行，多(duo)吃(chi)(chi)西(xi)瓜(gua)卻沒什么飽(bao)腹感(gan)呢？孫(sun)(sun)鳳(feng)解釋說，西(xi)瓜(gua)和蘋果(guo)等水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)甜(tian)味(wei)主要源(yuan)于(yu)果(guo)糖(tang)。有(you)研(yan)究(jiu)發(fa)現，果(guo)糖(tang)雖然不會(hui)明(ming)顯升(sheng)高血糖(tang)，卻繞開了食欲(yu)控制的(de)(de)機制。換句(ju)話說，喝葡萄(tao)糖(tang)水(shui)(shui)和白糖(tang)水(shui)(shui)會(hui)讓人感(gan)覺到(dao)飽(bao)，喝含(han)果(guo)糖(tang)的(de)(de)飲料則不會(hui)。西(xi)瓜(gua)雖然含(han)有(you)大量(liang)果(guo)糖(tang)，卻不會(hui)讓人覺得(de)飽(bao)。“因此人們(men)吃(chi)(chi)西(xi)瓜(gua)時很容易(yi)吃(chi)(chi)多(duo)，所以一(yi)定要控制量(liang)。”孫(sun)(sun)鳳(feng)提醒說。
