現代生活中，很多人都會喜歡用水果榨果汁，喝鮮榨果汁已經成為一種很流行的飲食習慣。很多人都會用葡萄榨汁，那么葡萄榨汁要去皮嗎？葡萄榨汁要去籽嗎？下面由好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
葡萄榨汁要去皮嗎
葡萄榨汁可以不用去皮，但是，葡萄一定要清洗干凈。
用葡萄榨汁時，我們一般都把葡萄皮剝掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥。科學研究發現，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變。研究者通過試驗結論得出，葡萄皮對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發現，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見，葡萄的科學吃法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。用葡萄榨汁時宜洗凈果皮，然后果皮、果肉一起榨汁。
葡萄榨汁要去籽嗎
葡萄榨汁可以不用去籽。
其實葡萄的皮和籽是可以不用去除的，前提是你已經把葡萄的皮洗得很干凈了。葡萄皮是最容易接觸農藥的部分，因此買回來后，不管是榨汁還是直接食用，洗都是很重要的一步。將提子用剪刀一個個減下來，放在鹽水中浸泡10分鐘左右；在盆中加入適量面粉，通過面粉來揉搓提子，動作要輕柔；把徹底洗干凈的提子去蒂，放在溫開水中浸泡；葡萄泡軟一點就可以放入榨汁機中直接榨汁了。
葡萄里面的籽是否要去掉也是很多人考慮的問題，其實試過葡萄榨汁的人就知道，葡萄籽打完之后是很碎的，而且很柔軟，不用去掉是不營養提子汁的口感的，而且給葡萄去籽很麻煩，要是每一顆都要剝開去籽，那還是建議你直接吃吧，在去籽的過程中，葡萄的汁液也損失了不少，而且果肉還會被污染，為了榨汁這樣做得不償失哦。
葡萄榨汁的具體方法
原料處理
選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。
果汁制取
將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右，5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增加以汁率。
果汁后處理
將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，攪拌均勻，再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時，將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌，取出自然冷卻即可。
葡萄榨汁要去皮嗎？經過對以上內容我們了解到葡萄榨汁可以不用去皮，葡萄的科學吃法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。
