一般(ban)來說(shuo)脆柿子是可以吃的，但是食用前，一般(ban)須先經人工(gong)催(cui)熟(shu)，去掉(diao)苦(ku)澀(se)味，下面(mian)我們(men)一起來看看吧！
硬柿子能吃嗎
石(shi)灰水脫澀
每100公斤柿(shi)果(guo)用7公斤生石灰，配成澄(cheng)清(qing)的石灰水(shui)，倒入(ru)缸內，再放入(ru)柿(shi)子，加水(shui)量以淹(yan)沒(mei)柿(shi)果(guo)為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀。此法催熟的柿(shi)果(guo)口感偏脆。
酒精脫澀
裝(zhuang)柿果時每裝(zhuang)1層，就噴少量(liang)75%的酒(jiu)精(jing)，裝(zhuang)后密封(feng)保溫(wen)，溫(wen)度維持(chi)在20℃，經9天左右即可(ke)脫澀(se)。注意，酒(jiu)精(jing)用量(liang)不宜過(guo)多(duo)。
加溫缺氧脫(tuo)澀
將柿果放在缸、桶(tong)、壇或鋁鍋內（不(bu)用(yong)鐵(tie)質容器），加入45℃的水(shui)淹(yan)沒(mei)柿果，保(bao)持(chi)水(shui)溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實(shi)肉質較脆硬。
混果脫澀
將澀(se)柿(shi)與成熟的(de)(de)蘋果(guo)、梨(li)、山楂、獼猴桃等混放(fang)置于密閉室內(nei)，在(zai)室溫下(xia)，經5-7天即可脫(tuo)澀(se)。成熟果(guo)實(shi)釋(shi)放(fang)的(de)(de)乙烯(xi)等氣體能促進柿(shi)子(zi)的(de)(de)酶(mei)活(huo)性(xing)及呼吸作用，從而脫(tuo)澀(se)。此(ci)法催熟的(de)(de)柿(shi)子(zi)具有芳香(xiang)味，但果(guo)體稍軟。也可在(zai)塑料袋內(nei)裝入脫(tuo)澀(se)柿(shi)子(zi)，里面(mian)放(fang)1-2個蘋果(guo)，把口扎緊，2-3天即可脫(tuo)澀(se)。
硬柿子怎么吃
糖炒甜柿酥餅
材料：硬柿子300克(ke)、白砂糖(tang)35克(ke)、柳橙(cheng)1顆、起(qi)酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶(nai)油適量
準備：柳(liu)橙榨汁，取1/3柳(liu)橙皮切碎。硬柿(shi)子去皮切塊(kuai)。將10克(ke)白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱(xiang)以180℃預熱10分鐘。
做法：
25克(ke)白砂(sha)糖煮(zhu)至焦化后(hou)，加(jia)橙皮(pi)、橙汁、硬柿塊拌炒3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，以起(qi)(qi)酥片(pian)包(bao)起(qi)(qi)，放入烤(kao)(kao)盅，以180℃烤(kao)(kao)25分(fen)鐘(zhong)(zhong)。
總結：硬柿子能不能吃和硬柿子的吃法就為(wei)大家介紹(shao)到這了，希望(wang)對大家有幫助(zhu)。
