如何選購機械(xie)的(de)設(she)備(bei)目前我國食(shi)品加工行業尚無統一的(de)設(she)備(bei)選型(xing)(xing)標準，普遍采用(yong)參照(zhao)設(she)計的(de)方式(shi)進行設(she)備(bei)選型(xing)(xing)，常(chang)出現設(she)備(bei)選型(xing)(xing)落后、設(she)備(bei)不配套(tao)等缺陷，嚴(yan)重制約(yue)了一些食(shi)品加工廠的(de)建(jian)設(she)水(shui)平。因(yin)此在廣泛調(diao)查研究和借(jie)鑒國內外(wai)先(xian)進經驗的(de)基礎上，提出了食(shi)品機械(xie)設(she)備(bei)選型(xing)(xing)的(de)基本要求。
在(zai)(zai)食品加(jia)工(gong)廠(chang)的(de)(de)工(gong)程(cheng)建設(she)(she)(she)過程(cheng)中(zhong)，設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)的(de)(de)質(zhi)量(liang)是擬建工(gong)廠(chang)技(ji)術含(han)量(liang)的(de)(de)重要(yao)標志(zhi)，制(zhi)定先(xian)進、適用(yong)、合理的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)方法，是食品加(jia)工(gong)廠(chang)工(gong)程(cheng)建設(she)(she)(she)的(de)(de)重要(yao)任務(wu)。目前我國(guo)食品加(jia)工(gong)行業尚(shang)無統一的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)標準，普遍采用(yong)參(can)照設(she)(she)(she)計的(de)(de)方式進行設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)，常出(chu)現設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)落后、設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)不配套等缺陷(xian)，嚴重制(zhi)約了一些食品加(jia)工(gong)廠(chang)的(de)(de)建設(she)(she)(she)水平。因此在(zai)(zai)廣泛調查研(yan)究和(he)借鑒國(guo)內外先(xian)進經驗的(de)(de)基礎上，提出(chu)了食品機(ji)械(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)選(xuan)型(xing)的(de)(de)基本要(yao)求(qiu)。
適用性(xing)：適應(ying)市場(chang)變化。適應(ying)當地自然(ran)、經濟、社會條件的變化，同一生(sheng)產(chan)(chan)線希望能進行多層次深加(jia)工，有能力進行生(sheng)產(chan)(chan)調節，發展前(qian)景廣闊，有利于開(kai)拓國(guo)內(nei)外市場(chang)；與(yu)(yu)投入物特(te)性(xing)相(xiang)匹配，統籌考慮資源(yuan)供給，適應(ying)原(yuan)(yuan)料和(he)其他輔助材料的加(jia)工要(yao)求(qiu)；所選設(she)備使用同樣投入物時，盡量獲得(de)比其他設(she)備更(geng)廣泛的產(chan)(chan)品組合；適應(ying)工藝(yi)技術要(yao)求(qiu)，應(ying)同項目的生(sheng)產(chan)(chan)能力相(xiang)匹配，主要(yao)設(she)備及輔助設(she)備之(zhi)間(jian)相(xiang)互(hu)配套；滿足工藝(yi)要(yao)求(qiu)，保(bao)證產(chan)(chan)量與(yu)(yu)質量；與(yu)(yu)建設(she)規(gui)模、產(chan)(chan)品方案相(xiang)適應(ying)，滿足現有技術條件下的使用要(yao)求(qiu)和(he)維護要(yao)求(qiu)；與(yu)(yu)安全環(huan)保(bao)相(xiang)適應(ying)，確保(bao)安全生(sheng)產(chan)(chan)，盡量減(jian)少“三廢”排放；根據人(ren)類工效學原(yuan)(yuan)則，考慮設(she)備對環(huan)境和(he)操作人(ren)員的影響(xiang)。
可(ke)靠性：設(she)備(bei)(bei)成熟度高。選(xuan)用(yong)(yong)已充沛驗證并通過(guo)運用(yong)(yong)的設(she)備(bei)(bei)，不(bu)能(neng)冒險(xian)選(xuan)用(yong)(yong)未經(jing)中試就轉(zhuan)為出產(chan)的設(she)備(bei)(bei)，未經(jing)出產(chan)實踐或有(you)留傳技能(neng)難題的新(xin)設(she)備(bei)(bei)不(bu)能(neng)盲目選(xuan)用(yong)(yong)；出產(chan)穩定性高，不(bu)得對(dui)人員形成風險(xian)，不(bu)該(gai)向作業(ye)場所和大(da)氣排(pai)放超越國家標準規則的有(you)害(hai)物質，不(bu)該(gai)產(chan)生超越國家標準規定的噪聲、振蕩(dang)、輻射和別的污(wu)染。運用(yong)(yong)壽命長，設(she)備(bei)(bei)無幫障作業(ye)時間長，設(she)備(bei)(bei)運用(yong)(yong)如呈(cheng)現清(qing)潔毛病(bing)可(ke)以修(xiu)正(zheng)，運用(yong)(yong)到必定極(ji)限后則不(bu)能(neng)再修(xiu)正(zheng)運用(yong)(yong)。
