巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力對人體無升高血脂的作用。
巧克力營養成分新知
巧克力可以供身體每日所需的許多營養成分，比椒鹽餅干和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素B2。
一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。
含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量，而巧克力牛奶比純全脂牛奶提供更多的鋅、鉀、煙酸和核黃素，純牛奶提供鈣、蛋白質和維生素B略多一些。至于其他所有營養物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。
經過專家的最新論證，揭開了關于巧克力與健康的N個真相之后，您大可不必提心吊膽，因為以往的很多擔心其實是多余的……
一提起巧克力，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情，愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜；
可又怕它的“危機四伏”，不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯系。
可經過專家的最新論證，揭開了關于巧克力與健康的N個真相之后，您大可不必提心吊膽，因為以往的很多擔心其實是多余的……
可可脂不會增加血液中膽固醇的含量
巧克力中的脂肪含量雖然遠高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。
糖尿病并非是食用蔗糖引起的
至于怕巧克力中糖太多，吃了會得糖尿病，也是沒有根據的。據專定測定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的；
對牙齒損害不大
而且，目前中國人均每天食糖僅17克，而每天食用30―50克糖是絕對安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對牙齒損害不大。
食用巧克力對人體無升高血脂的作用
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力對人體無升高血脂的作用。
食用巧克力會增加外源性脂肪的攝入量，所以應適量減少其他油脂（如烹調用油和肥肉等）的攝入，以保持膳食營養素的平衡。
雖然巧克力有一定營養但也不宜多吃，要適量。
