端午節快(kuai)到啦，又是一年必(bi)吃粽子時。想(xiang)嘗試自己包(bao)粽子，但是怎(zen)么包(bao)？不會！沒關系，下(xia)面為大家介紹甜(tian)粽子怎(zen)么包(bao)比較(jiao)好吃？
甜粽子(zi)怎(zen)么包比較(jiao)好吃
1、糯米洗凈(jing)后泡(pao)3個(ge)小時。
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干。
3、粽餡(xian)的調味：喜歡吃(chi)什(shen)(shen)么就包什(shen)(shen)么，咸(xian)的要先腌入味 。
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀(zhuang)，舀入(ru)(ru)一(yi)匙米放上五(wu)花(hua)肉、香菇(gu)、咸(xian)蛋黃、板粟(su)諸種餡料(liao)后，再舀入(ru)(ru)一(yi)匙米包(bao)合后以粽繩扎緊。將包(bao)好的(de)粽子放入(ru)(ru)鍋中。
5、粽子的捆(kun)扎(zha)：豆沙粽不(bu)宜捆(kun)得太緊(jin)，防止米粒擠進豆沙中(zhong)，如果(guo)煮不(bu)透會出現夾(jia)生(sheng)現象。肉粽如果(guo)用肥(fei)豬肉不(bu)宜扎(zha)緊(jin)、松緊(jin)適度即可。如果(guo)用瘦豬肉就要扎(zha)緊(jin)，因為瘦肉熟了以后會收(shou)縮，粽餡(xian)的肥(fei)汁會漏入水(shui)中(zhong)，不(bu)能保持(chi)粽子的肥(fei)糯。
6、粽(zong)(zong)的烹(peng)煮(zhu)：煮(zhu)粽(zong)(zong)子一定(ding)要水(shui)滾以后才落粽(zong)(zong)子，水(shui)要浸(jin)過粽(zong)(zong)面，待水(shui)重新滾起以后再用小火(huo)煮(zhu)2個(ge)小時左右即可。
粽子糖的(de)做法(fa)
1、熬糖方(fang)法同花生糖。
2、松子仁、玫(mei)瑰(gui)花必須經過烘烤，否則不(bu)得使用，以免松子仁、玫(mei)瑰(gui)花還潮(chao)，倒入糖膏內易使糖反砂。
3、冷卻(que)熬(ao)糖至160℃后倒在裝有流(liu)動水(shui)(shui)降溫的(de)冷卻(que)臺上(shang)，趁熱(re)把(ba)松子仁和干玫瑰花撒在糖膏(gao)(gao)上(shang)，并用刮刀來回折疊，糖膏(gao)(gao)邊折疊，邊冷卻(que)，水(shui)(shui)分不斷蒸(zheng)發，糖膏(gao)(gao)逐(zhu)漸(jian)凝成軟糖。
4、整型：組織人(ren)力，速度要快(kuai)，將軟(ruan)糖(tang)(tang)放到案臺上，分成小塊，揉糖(tang)(tang)，揉成圓條狀（注意要保持(chi)室溫）5、剪(jian)糖(tang)(tang)：用剪(jian)刀剪(jian)糖(tang)(tang)，剪(jian)糖(tang)(tang)時應注意每剪(jian)一次就要轉動一次，剪(jian)出的糖(tang)(tang)不(bu)管從哪一面看都是三(san)角(jiao)形，改用機器生產。同(tong)樣(yang)可以剪(jian)出三(san)角(jiao)形。
6、包裝(zhuang)：待糖(tang)充分冷卻后包裝(zhuang)，以免糖(tang)易粘連(lian)。
粽子(zi)糖是什么
粽(zong)(zong)子糖(tang)(tang)是姑(gu)蘇特產，可(ke)算是世上最美麗的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)了。琥珀色的(de)(de)(de)(de)麥(mai)芽糖(tang)(tang)汁(zhi)凝成一顆小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)“四角粽(zong)(zong)”，晶瑩剔透，似有(you)一絲淡淡的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)香入(ru)鼻。若是再疏落(luo)有(you)致地(di)(di)鑲入(ru)幾粒乳白色的(de)(de)(de)(de)松子，誰(shui)能(neng)說它不(bu)(bu)是一件精美的(de)(de)(de)(de)藝術品呢(ni)？其形狀如間三角粽(zong)(zong)子形，故取名為粽(zong)(zong)子糖(tang)(tang)。粽(zong)(zong)子糖(tang)(tang)堅硬透明(ming)，有(you)光澤，可(ke)以(yi)清晰(xi)地(di)(di)看見玫(mei)瑰(gui)花、松子仁均勻(yun)地(di)(di)散布在糖(tang)(tang)體內，猶如美麗的(de)(de)(de)(de)水(shui)晶石，食之甘潤，芬芳、可(ke)口，有(you)松仁和玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)(de)(de)清香味道。因受氣候影響，夏季不(bu)(bu)宜生產。
