在生活中我(wo)們經常(chang)是(shi)會吃咸鴨蛋的(de)，這種(zhong)食物(wu)的(de)味道(dao)是(shi)非常(chang)的(de)特(te)別(bie)的(de)，而且是(shi)非常(chang)的(de)適合我(wo)們下(xia)酒喝的(de)，那么對于咸鴨蛋這樣的(de)食物(wu)，它和咸雞蛋相比較起來都有(you)哪些區(qu)別(bie)呢，它們倆到(dao)底(di)哪個更好(hao)一(yi)些呢，下(xia)面小編就帶你們一(yi)起看(kan)看(kan)吧。
咸雞蛋(dan)和咸鴨蛋(dan)的區別
如(ru)果(guo)你(ni)以為(wei)咸鴨蛋僅僅是(shi)好(hao)吃那就(jiu)大錯(cuo)特錯(cuo)了！咸鴨蛋不僅口(kou)感獨特，營養也是(shi)很豐富的(de)。其營養成分(fen)包括蛋白質、脂肪、鈣鐵磷(lin)等微量元素以及多(duo)種(zhong)維生素，是(shi)老(lao)少(shao)皆宜的(de)美食之一(yi)。
而咸雞蛋(dan)也是(shi)非常(chang)好的(de)(de)一(yi)種食物了，它(ta)的(de)(de)營(ying)養價值也是(shi)很出色的(de)(de)了，我(wo)(wo)們(men)經常(chang)的(de)(de)吃(chi)些(xie)咸雞蛋(dan)是(shi)很不錯(cuo)的(de)(de)了，可以(yi)通過吃(chi)這樣(yang)的(de)(de)食物來幫助我(wo)(wo)們(men)保健(jian)身體的(de)(de)了，這是(shi)我(wo)(wo)們(men)不能錯(cuo)過的(de)(de)食物了哦。
從營(ying)養(yang)上來(lai)說，鴨蛋(dan)更勝一籌。鴨蛋(dan)的蛋(dan)白質含量(liang)與雞蛋(dan)相近，有時候會超出少許；而(er)其他營(ying)養(yang)素如脂肪、礦物質總量(liang)都比雞蛋(dan)多許多。
從口感上來(lai)說，雞蛋更(geng)好一些。鴨蛋我們一般不建議直接食(shi)用，腥氣比(bi)較重，這(zhe)也是為什么人們常(chang)常(chang)會將鴨蛋做成咸鴨蛋的(de)原因。
咸(xian)(xian)雞蛋和咸(xian)(xian)鴨蛋哪個(ge)更(geng)好
用雞(ji)蛋(dan)腌(a)的(de)(de)咸(xian)蛋(dan)，味道都沒鴨蛋(dan)鮮美。因(yin)為鴨蛋(dan)里(li)的(de)(de)水分(fen)比雞(ji)蛋(dan)少，脂肪含量卻比雞(ji)蛋(dan)多；而且鴨蛋(dan)黃(huang)里(li)色素中的(de)(de)葉(xie)紅素含量也(ye)高。制成咸(xian)蛋(dan)后，蛋(dan)白(bai)軟嫩，蛋(dan)黃(huang)中的(de)(de)油(you)分(fen)積聚(ju)，蛋(dan)黃(huang)外圍油(you)分(fen)四溢，色澤桔紅，松(song)沙可口，不再有鴨蛋(dan)具有的(de)(de)腥(xing)味。
腌(a)咸(xian)蛋(dan)一(yi)般有兩(liang)種(zhong)方法，一(yi)種(zhong)是(shi)鹽泥涂(tu)布(bu)法，一(yi)種(zhong)是(shi)鹽水浸泡(pao)法。腌(a)得(de)好的咸(xian)蛋(dan)一(yi)切開就(jiu)看到橙紅(hong)的蛋(dan)黃，流著(zhu)金黃色(se)的油，就(jiu)算沒有其(qi)他小菜，就(jiu)一(yi)個咸(xian)蛋(dan)已能“搞(gao)定”一(yi)碗白(bai)飯、兩(liang)碗白(bai)粥。
