玉米粉是什么？提到玉米粉，相信還有很多人不知道是什么東西吧，其實，玉米粉就是用玉米磨成的粉，那么，玉米粉的功效與作用都有哪些呢？什么人能吃什么人不能吃？
玉米粉是什么
玉米粉就是玉米面，玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
用玉米粉經高溫高壓工藝制成的面條Cornnoodles：玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經熟化，使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右（無硬心）就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。
玉米粉的功效與作用
1、玉米粉可以減肥
減肥是玉米粉最重要的作用，因為玉米粉中的熱量少，食用以后幾乎不會產生熱量，也會不形成脂肪的堆積，它的膳食纖維含量比較高，可以增加人們的飽腹感，經常食用能讓體重明顯下降，起到不錯的減肥作用。
2、玉米粉可以預防便秘的腸炎
玉米粉中維生素B，是它最重要的存在，另外還一些煙酸存在，這些物質進入人體以后能加快人體胃腸的運動，對大便的生成與排出有很強的促進作用，因此人們食用以后能減少便秘和腸炎的發生，另外玉米粉中還有一些天然的抗病毒成分，經常食用對預防節腸癌也有很大的好處。
3、玉米粉能美容
玉米粉中有一些維生素C存在，這種維生素可以直接作用于皮膚細胞，加快皮膚細胞的代謝，減少皮膚氧化反應的發生，另外玉米粉中的一些胚芽成分，還能加快人體組織細胞的再生，人們食用玉米粉以后也就能讓皮膚變得細嫩，能有效減少皺紋的生成。
