在15g的烘培量勺,加入椰果醬一勺。
2.加入普通原味奶茶450ml左右,一杯普通椰果奶茶就做好了,冰鎮后可做冰飲
3.加冰椰果奶茶做法。加入紅茶水200ml。(紅茶水做法請看我發的菜譜奶茶配料的紅茶水)。
4.量杯,量全脂純牛奶50毫升(這是我以前開店的原配方用量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)加入紅茶水中。
5.用烘培量勺的1g勺,加入三勺的煉乳。
6.加入植脂末30克。(這是我以前開店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺,15克量勺,加入兩勺多點的量,多以這種方法。也可用精克稱稱量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)。
7.量杯,量果糖20毫升,加入之前的紅茶混合配料中。可根據口味,增減用量。
8.加冰奶茶做法,配料中就不用加清水,直接進行煮制步驟,最后以冰塊體積代替清水體積。加入煮鍋中,中小火邊攪拌邊煮一分鐘左右。
9.煮至原料化開。
10.煮化開的奶茶,加入調和原料的杯中,化開容量杯壁上的原料。
11.再次倒入煮鍋中,用中大火煮一分鐘左右,煮至奶茶微微沸即可。放置一分鐘左右,用風扇稍微吹涼。不然加入冰塊會失溫很快,達不到涼飲效果。
12.15g烘培量勺,加入椰果醬,一勺。
13.再在460ml的杯之中,加入與做原味奶茶加的清水量的等體積量的冰塊。大概是杯子的二分之一到三分之二之間位置。
14.倒入煮好吹涼的沒放清水的奶茶,一杯加冰椰果奶茶就做好了。