老大薯條在最近幾年可謂是特色小吃的統軍人物,以其薯條的健康營養聞名特色小吃。現今,濟南千味美老大薯條已經躍居成為飲特色小吃NO1品牌,真的是水漲船高加盟費升高
不管是小孩還是大人,都喜歡吃薯條,如果自己在家制作,怎樣才能將薯條炸得又香又脆呢?
平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱,放入凍硬的薯條,小火炸3分鐘,撈出后復炸一分鐘,出鍋;趁熱撒上鹽,蘸番茄醬即可。
將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時,加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動,使土豆條受熱均勻,這時火可以小一些,保持油溫即可。
土豆條放在盤中,撒上細鹽或自己喜歡的作料,先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用。
找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油溫要170度左右,由于薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃提起,脫離油面,晃動5下左右,再下油鍋炸,炸2分鐘即可,再將油控凈,將薯條到入器皿中,高空撒鹽,然后以瀑布似的方法,反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯條即可做好,但快餐店里的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。