美國一項最新研究顯示，女性在兒童時期常吃炸薯條，可能會增加其成年后 患乳腺癌的風險，這一發現為吃薯條有害健康的觀點提供了最新證據。
據8月號的美國《國際癌癥雜志》報道，哈佛大學研究人員以 582 名女性乳腺癌患者 和 1569 名健康女性為研究對象， 對她們的飲食習慣進行了問卷調查， 并讓她們 的母親回憶調查對象在幼年時期的飲食習慣。 結果發現， 在幼兒時期常吃炸薯條 的女性，成年后患乳腺癌的風險較高，女性在 3 至 5 歲時每星期多吃一份炸薯 條，成年后患乳腺癌的風險就會增加 27% 。
這項研究的負責人、哈佛大學醫學院的卡琳 · 米歇爾斯說，很多科學研究發 現，幼年時期的飲食習慣會影響女性成年后的健康狀況。這項研究說明，乳腺癌 可能源于女性的生命早期階段，在幼年時期養成健康的飲食習慣對降低成年后乳 腺癌發病風險有重要意義。 米歇爾斯也表示， 研究人員還應謹慎對待此次的調查數據， 因為吃薯條和乳 腺癌的關系是建立在調查對象母親的回憶基礎上的。 從心理角度講，了解女兒乳 腺癌病情的母親，可能在回憶方法和方向上與健康調查對象的母親不同。
根據世界衛生組織國際癌癥研究中心的統計數據， 在各種癌癥中， 乳腺癌在 全世界的發病率位居第二，僅次于肺癌，每年新增患者約 100 萬人。科學研究 顯示，高脂肪飲食會增加女性罹患乳腺癌的風險。
