進入數伏，飲料大戰開始正式打響了。除了碳酸飲料、茶飲料、果汁、礦泉水以外，乳酸菌飲料這兩年也異軍突起，近些年來更是呈現白熱化的競爭局面，甚至連超市促銷員都深有感觸地說，2013是乳酸菌飲料年。市面上的乳酸菌飲料五花八門，而且主打的都是腸道健康概念，孰優孰劣，又該如何分辨呢?
結構分析：你讀懂了乳酸菌飲料嗎?
想知道乳酸菌飲料是否健康嗎?我們先從它的營養成分表入手吧!以某個匿名品牌為例，每100ml的飲料，就含有能量287KJ、蛋白質1g、脂肪0g、碳水化合物15g、鈉20mg。按照這樣的成分去分析，乳酸菌飲料中碳水化合物的含量主要就是糖的含量，如果每天喝一瓶300ml的乳酸菌飲料，就相當于攝入了45克的糖，居然和吃一兩米飯差不多了!
從健康角度來說，我們每天單純攝入的糖較好控制在20～30克。另一方面，其蛋白質的含量相對牛奶和酸奶是偏低的。所以它不能代替牛奶或者酸奶。建議每天仍然要保至少300ml的奶制品攝入。所以，雖然乳酸菌飲料的脂肪含量為0，也不代表喝得越多越好喔!建議平均每天100～200ml之間較好。
要學會看乳酸菌飲料飲用說明書
1、活菌是否有效還要看菌種
乳酸菌飲料有活性和非活性之分，購買的時候一定要仔細分辨。細心的消費者在逛超市時會發現，根據放置地點的不同，類似的產品可分成兩類，一類是和牛奶和酸奶一起放置在冰柜里的乳酸菌飲料，另一類則是和碳酸飲料和果汁飲料被常溫放置的乳酸飲料。
在名稱上，這兩類飲料雖然只有一字只差，在本質上卻是完全不同的。乳酸飲料是用牛奶、水、白砂糖、檸檬酸或乳酸調配而成的，它不經過發酵，因而產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。
而乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌發酵培養制成的，另外按是否進行過殺菌處理，又可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。目前，這兩大類飲料在市場上都有各自代表性的產品。
乳酸菌飲料可以調節腸道健康，已是絕大部分消費者的普遍共識。在北京晨報聯合搜狐健康進行的乳酸(菌)飲料消費網絡調查結果中，也驗了這一點。
2、不宜加熱
植物乳酸菌飲品的有效成分是活性益生菌，加熱會使這些益生菌失去活性，從而降低產品的功效。同時，加熱會改變乳酸菌飲品的口感和性狀，因此，如果您希望得到植物乳酸菌飲品的功效益處，較好不要加熱飲用。
3、切忌空腹飲用
適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用乳酸菌飲料，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后2小時飲用較好。
4、堅持每天飲用
益生菌對人體的作用，有些可在短期見效，如便秘、腹脹、腹瀉等腸道不適，一般在持續飲用2周后即能感受到身體的改變;而降血脂、降低膽固醇、抗高血壓、提高免疫力等功效，則需要長期持之以恒才能實現。所以建議有意實踐益生菌保健法的讀者，每天一只，長期堅持，日積月累才會得到健康回報。
5、飲用乳酸菌飲品的注意事項
乳酸菌要想保其活性，對環境的要求十分嚴格。因此大多數乳酸菌飲料在冷藏和干燥條件下也只能在有限的時間內保持穩定，且隨著時間的延長，活性乳酸菌的數量會顯著的下降，而使得乳酸菌飲料失去保健作用。
