為什(shen)么(me)現在(zai)一(yi)家面積(ji)不(bu)大(da)的(de)(de)社區超市，反而能(neng)夠比(bi)大(da)賣(mai)場還要賺錢(qian)？業界(jie)也(ye)曾不(bu)止一(yi)次探(tan)討，到底多大(da)面積(ji)的(de)(de)門(men)店(dian)在(zai)這個時代才能(neng)最適合趨勢發展(zhan)？這個問(wen)題(ti)仿(fang)佛(fo)成為業界(jie)不(bu)曾停止的(de)(de)追問(wen)。縱觀這兩年來企業的(de)(de)探(tan)索之路，仿(fang)佛(fo)又(you)給這個問(wen)題(ti)賦予(yu)了清晰的(de)(de)答(da)案(an)。
01、什么是500平現象？
01.開500平店已成為一種趨勢
這是一場實體店的自我救贖！
目(mu)前，在全國范圍(wei)內，門店越開越小的情(qing)況已經不是(shi)一(yi)個特殊現象(xiang)，而成為了(le)一(yi)種普(pu)遍。
包括大(da)潤發旗(qi)(qi)下(xia)的喜(xi)士(shi)多、永輝旗(qi)(qi)下(xia)的永輝優選(xuan)、步(bu)步(bu)高集團旗(qi)(qi)下(xia)匯米巴、樂城超市旗(qi)(qi)下(xia)生(sheng)鮮傳奇(qi)、金好來(lai)旗(qi)(qi)下(xia)廚鮮生(sheng)、冠超市的社區店、新華都旗(qi)(qi)下(xia)鄰聚生(sheng)活超市等均(jun)以500平米到1000平米面(mian)積加(jia)緊(jin)開店。
在全國(guo)各地(di)儼然成為一道(dao)不可阻擋的(de)(de)趨勢，相比過去的(de)(de)大(da)賣場模式，500平(ping)米到1000平(ping)米左右的(de)(de)門店以其強大(da)的(de)(de)生命力在過去兩年(nian)的(de)(de)時間里，在市場中取(qu)得了良好的(de)(de)業績。
02.未來的零售業態是小業態、社區商業
有專家表示(shi)，未來(lai)的零售業態就是“小(xiao)業態”、“社(she)區(qu)商業”為主，在電(dian)子商務浪潮中，“小(xiao)型(xing)社(she)區(qu)店”一定會越來(lai)越受歡迎。
在(zai)這種小業態的含義里，包含了便利店，例如(ru)7-11、羅森，國內品(pin)牌全時、好鄰(lin)居等；社區超(chao)市、社區生鮮加強(qiang)型便利超(chao)市，例如(ru)生鮮傳奇、廚(chu)鮮生；專業店，例如(ru)良品(pin)鋪子(zi)、樂大(da)嘴零食等。
中國現階段除了北上廣深以(yi)外更多的(de)是社區超市，小(xiao)業態產生、成長和成熟以(yi)及發展恰恰符合了個(ge)性化和定制化的(de)需求。
03.門店面積500平，服務半徑500米
于是，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)更加清(qing)楚地(di)界(jie)定(ding)這一概(gai)念，于是出(chu)現了“500平現象”的思考。
在(zai)“小業態”的基(ji)礎之上，全國商業所(suo)呈現出的“500平現象”該如何(he)給它一個準(zhun)確的定(ding)義呢？
這里所講的“500平現象”是(shi)要表達一個概念(nian)，就(jiu)是(shi)取門店面積在500平米為平均(jun)值，面積大小以此平均(jun)線(xian)上下分別(bie)延(yan)伸至約500平米。
通過精(jing)心(xin)遴選出適合目(mu)標客群需(xu)要的商品，服務(wu)更加貼近(jin)消費(fei)者，能夠在最短(duan)的距離實(shi)現最便(bian)捷(jie)的一站(zhan)式購(gou)物需(xu)求。
此外，500平現象的社(she)區服務半(ban)徑(jing)在500米左右。
不管(guan)怎么說，對于500平現(xian)象門店(dian)來說，便利將是第一要素(su)，能(neng)夠滿足個性化需(xu)求(qiu)是其最大的優勢。
02、門店的盈利點
01.社區商業時未來最受歡迎的業態
由于(yu)近年來(lai)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣(guan)的(de)改變，小型(xing)門店(dian)的(de)便利性貼合(he)了消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)意愿(yuan)。消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)在自家樓下的(de)小店(dian)一(yi)站(zhan)式解(jie)決所有生活(huo)必需的(de)問題，是未(wei)來(lai)最受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)業態。
比如，年輕消費者(zhe)下(xia)班(ban)后在小(xiao)區門口的小(xiao)店解(jie)決(jue)晚(wan)餐問題，解(jie)決(jue)了(le)晚(wan)餐后，還可以把電費給(gei)交了(le)，順便給(gei)地鐵公交卡(ka)充值……
再加上小業(ye)態的(de)運(yun)營相對大店來說比較靈(ling)活(huo)，特別是未來的(de)商業(ye)模式(shi)會朝著個性(xing)化、定(ding)制化方(fang)向延伸，那么這時候小業(ye)態就發揮(hui)了重(zhong)要的(de)作用。
專業人士(shi)認為，小業態發展前景廣闊，比標準(zhun)店(dian)(dian)更(geng)小，比便利店(dian)(dian)大，但是這種類型(xing)的小店(dian)(dian)更(geng)注重生鮮(xian)品(pin)類與休(xiu)閑(xian)品(pin)類，需要更(geng)加貼(tie)近顧客。
02.大賣場日漸式微的說法，被越來越多得提及
20年前(qian)，零售企(qi)業之(zhi)所以能夠賺錢并且(qie)快(kuai)速拓(tuo)展，是因為對(dui)于那個時段來(lai)說，模式(shi)較(jiao)為領先。
如果(guo)20年(nian)后的(de)今天，依(yi)然采用(yong)原來(lai)的(de)模式(shi)去(qu)發展而不(bu)轉變(bian)的(de)話，對于實體店(dian)來(lai)說本身就是(shi)一(yi)種落(luo)后。
03.零售企業的終極模式是什么？
那(nei)么(me)對于哪一種模式(shi)會(hui)成為零售企業的(de)終極模式(shi)，顯然(ran)，未來面積比較小的(de)門(men)店(dian)(dian)、便(bian)利店(dian)(dian)和專業店(dian)(dian)將(jiang)在市場環境中更(geng)加具(ju)有旺盛的(de)生命力。
這也(ye)是基(ji)于生鮮(xian)(xian)傳奇的(de)成功(gong)基(ji)礎之上的(de)判斷。生鮮(xian)(xian)傳奇以300 平(ping)米小(xiao)店日銷售額達到3萬元的(de)業(ye)績讓樂城超(chao)市找到了一個成功(gong)的(de)突(tu)破口，也(ye)在業(ye)界(jie)刮起一陣“小(xiao)業(ye)態”之風。
無獨(du)有(you)偶，以(yi)(yi)三線城市(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)主要目(mu)標(biao)消(xiao)費市(shi)(shi)(shi)(shi)場的(de)金好(hao)來超市(shi)(shi)(shi)(shi)，也開(kai)始轉型升級，從2015年(nian)11月開(kai)始，金好(hao)來開(kai)啟了鞏義市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)第一家(jia)以(yi)(yi)300平米(mi)為(wei)主的(de)生鮮便利超市(shi)(shi)(shi)(shi)，并且(qie)復(fu)制速度很快，服(fu)務500 米(mi)以(yi)(yi)內的(de)消(xiao)費人群(qun)。
這種小業態門店(dian)的競(jing)爭力和密集開店(dian)的速度非常快，這就(jiu)要(yao)求門店(dian)對商品有非常精準的管(guan)控，依(yi)靠廚鮮生，金好來超市成功從鞏(gong)義市逆(ni)勢(shi)攻占鄭州市場，也成為自(zi)下而上逆(ni)襲的典范。
04.服務半徑500米，輻射周邊3000-5000戶
在一、二線城市，因為交(jiao)通(tong)網(wang)絡(luo)復雜增(zeng)加(jia)了消費者出行(xing)的(de)(de)時間成本，冠超市會密集布局(ju)生鮮加(jia)強(qiang)型(xing)的(de)(de)社(she)區超市，服務于(yu)周(zhou)邊500 米范圍內(nei)的(de)(de)顧客群體(ti)。”
冠超市的定位面積是以500 米為半徑，輻射到周邊3000 戶(hu)到5000 戶(hu)的居民(min)，能夠滿(man)足居民(min)80% 的生活所(suo)(suo)(suo)需，居民(min)通常會把這種社區店當(dang)成日常基礎所(suo)(suo)(suo)需的購買場所(suo)(suo)(suo)。
這(zhe)(zhe)家店前三(san)年就開(kai)始做這(zhe)(zhe)樣的嘗試，目前已經開(kai)了5 家這(zhe)(zhe)樣的店，只有500 多平(ping)方米的經營面積，每天卻(que)有8-10 萬(wan)的銷售，可(ke)見這(zhe)(zhe)種(zhong)模式探索是正(zheng)確的。
目前，冠超市比較可取的是采用“一家(jia)大(da)店加(jia)兩到(dao)三家(jia)小店”的模式進行復(fu)制(zhi)和(he)擴張。
03、傳統業態的救贖？
01.名品低價”是取勝的法寶
然而，500平現(xian)象之下，并不是意味著只是壓(ya)縮門店(dian)面積，商品品質和(he)購(gou)物(wu)環境，以及人(ren)員的管理(li)、現(xian)場管控等(deng)。
如(ru)果依然(ran)停留(liu)在大賣場模(mo)式之上的(de)某種“治標不治本”的(de)狀態，對于(yu)這種變革儼然(ran)算是一種失敗。
店(dian)(dian)面(mian)裝修的漂亮固(gu)然重要(yao)，但我們真正的核心是商品(pin)。在各家500平門(men)店(dian)(dian)的經營(ying)理念中(zhong)，“名(ming)品(pin)低價”是小業態門(men)店(dian)(dian)取勝的法寶，不管門(men)店(dian)(dian)面(mian)積如何變化(hua)，商品(pin)始終是第一生產力。
所以，門店越(yue)(yue)小對于商品力的要求就越(yue)(yue)高，考驗(yan)也就越(yue)(yue)大。
02.門店太小建不了廚房
500 平現象在業(ye)界(jie)到(dao)底能夠持續多久，或者說，它是(shi)否就(jiu)是(shi)商業(ye)轉折時(shi)期的另一突破(po)口？
是(shi)不是(shi)說500平現象就傳統(tong)業(ye)態(tai)的救贖(shu)？ 是(shi)傳統(tong)業(ye)態(tai)的救贖(shu)？當然也存在(zai)不同的聲音。
“現在的(de)(de)社區店(dian)其實最麻煩的(de)(de)是500㎡以下的(de)(de)店(dian)”上海城市(shi)超市(shi)總裁崔軼雄表示，“門店(dian)太小的(de)(de)話這樣就建不(bu)了廚房，無法通(tong)過主食廚房來討好(hao)顧客(ke)的(de)(de)口感，長此以往顧客(ke)的(de)(de)黏性太差，就沒前途，至(zhi)少得(de)有1000 ㎡的(de)(de)面積。”
03.探索適合目標消費者的門店形態
門(men)店(dian)面(mian)積大與小(xiao)各有優勢和(he)劣勢，對于(yu)500平(ping)米至1000平(ping)米門(men)店(dian)，門(men)店(dian)面(mian)積太小(xiao)，沒法現場加(jia)工，廚房和(he)操作間對于(yu)門(men)店(dian)競爭力打造非常重要。
一個企(qi)業也許需要(yao)(yao)(yao)對門(men)店大(da)小有標準化(hua)的要(yao)(yao)(yao)求，但是就全(quan)社會來說(shuo)，各種(zhong)面積大(da)小的門(men)店都需要(yao)(yao)(yao)。
正所謂，任何一種(zhong)商(shang)業模式并不(bu)只是(shi)單一的存在，市場(chang)多樣(yang)化要求也對(dui)門店大小有著不(bu)同的要求。
500平現象(xiang)越來(lai)越成(cheng)為(wei)行業(ye)的集中現象(xiang)，它正在以其特有的優勢進擊，至于未來(lai)500平現象(xiang)門(men)店(dian)(dian)是否就是行業(ye)最具競(jing)爭力(li)的門(men)店(dian)(dian)模式，我(wo)們只有在探索中不斷去檢驗。
只有探索出(chu)適合目標消(xiao)費者的(de)(de)門店形態，才是創造出(chu)更迎合市場(chang)的(de)(de)盈利(li)模式，對于500平現象(xiang)門店，待到它在全(quan)國遍地開花之(zhi)時(shi)，便(bian)是檢驗其(qi)成功與否的(de)(de)時(shi)刻。
