烘焙行業有著十分廣闊的發展前景，不少有觀察力的投資者早已經盯上烘焙行業，烘焙行業也慢慢增加了一些老字號和大型連鎖企業，一起爭奪市場份額，競爭也十分激烈，那么在激烈的競爭中怎樣才能更好的發揮自身優勢?在市場上搶占先機呢?
形成獨有特色
烘焙店具有特色，就能在激烈的市場競爭中增加成功籌碼。這個特色包括飲食產品特色和服務特色，甚至是就餐環境氛圍的特色，只要能夠滿足消費者對新事物好奇的心理。當店內的烘焙產品和服務;就餐環境;餐具;設施設備和餐廳氛圍都形成了自己的特色時，賓客就會紛至沓來。
正確定位市場
一個烘焙店經營成功與否的原因有很多，但最關鍵是準確的市場定位。市場定位需要從多方面考慮，包括店面所在的地理位置，經營環境，消費群體，定位要在廣泛市場調查分析的基礎上，再根據市場和消費者的需求以及競爭對手等綜合考察，做出符合本企業可行的定位，做到企業產品、服務的定位和消費者的要求相吻合、消費水平基本一致。同時要注意突破單一性，在選擇主要目標市場時，可以從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。
提高商業素質
烘焙業的競爭實際上也是烘焙從業人員的競爭，特別是從業人員商業素質的競爭。素質是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反應等多方面的因素。烘焙從業人員的商業素質則是指他對經營烘焙業的正確認識、思想觀念、必備的專業知識和業務能力、業務技能等多方面的綜合體現。
重視口碑效應
烘焙店知名度、美譽度的重要性不言而喻，但中小型的烘焙店往往缺乏資金利用大型的廣告制作來提升店鋪知名度。因此，通過提升產品質量和服務水平讓賓客、大眾對自己的烘焙店有口皆碑，牢牢把握“口碑效應”為店鋪帶來豐厚的效益就是一種十分高效的經營技巧。
烘焙店在營銷的時候，要從消費者的角度出發，為消費者帶來更多的利益。其實烘焙行業屬于薄利的行業，想要經營好，就要注意薄利多銷，這樣才能保證整體的營業額，才能更好地開一家烘焙店。
