上周蔬菜價格處于近5年同期的高位，小幅波動。
8月7日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.60元/公斤，比7月31日的2.38元/公斤上漲9.24%；比去年同期的1.61元/公斤上漲61.49%。周環比明顯上漲；年同比漲幅很大。上上周末，年同比上漲42.51%，上周末為上漲61.49%，同比漲幅明顯擴大。
上周內的最高價2.60元/公斤（8月7日），比上上周的2.45元/公斤上漲6.12%；上周內的最低價2.35元/公斤（8月1日），比上上周的2.34元/公斤上漲0.43%。上周的最低價出現在周前期，最高價出現在周后期，表明上周的菜價波動波動上行，漲幅很大。
上上周，最高價比最低價高出4.70%，上周的最高價比最低價高出的幅度為10.64%，價格波動的幅度比上上周明顯放大。放大的主要原因是上周的最高價、最低價均有上漲，最高價上漲的幅度很大，使得最高價與最低價之間的差距明顯拉大。
上周菜價相對較高，在近5年同期中處于最高點。主要是夏季蔬菜供應偏緊造成的。就是去年同期菜價過低，今年同期蔬菜種植的總體面積同比降幅較大，整個夏季蔬菜供應一直會處于緊平衡狀態。
此外，上上周北京及周邊地區生產的小白菜、小油菜、油麥菜、散葉生菜、韭菜、茴香、空心菜、莧菜等卻比較充足，價格相對較低。而上周，北京及周邊地區連續降雨，對這些小品種蔬菜的生長造成較大影響，出現爛根、爛心現象，影響了產量，也影響了收購，這部分蔬菜價格猛漲，拉高了蔬菜的整體價格。
上周市場的熱點話題
1、黃瓜
8月7日，新發地市場黃瓜的批發價是1.5-3.2元/斤，上上周末（7月31日）的價格是0.7-1.8元/斤，周環比上漲88%。去年同期的價格是0.7-2元/斤，年同比上漲74.07%。
7月初，黃瓜的價格是比較低的，一般批發價在0.5-1.3元/斤左右，地頭的收購價更低。當時很多種黃瓜的農戶掙不到錢，陸陸續續把黃瓜拔秧，造成黃瓜價格逐步走高，直到黃瓜供應由過剩轉化為短缺。黃瓜由過剩轉化為短缺與拔秧存在著一定的滯后期，一旦短缺表現出來，則是拔秧過頭了，想停手已經來不及了。
上周末黃瓜的價格比周一、周二的價格還出現了下降。周一、周二時，黃瓜的最高價格一度沖高到3.8-4元/斤，周末的價格已經出現了回落，但是周環比還是有88%的漲幅。
周后期價格回落，主要是山東聊城冠縣的黃瓜開始在北京上市。此前上市的黃瓜主要來自河北廊坊、滄州、遼寧綏中。滄州的黃瓜已經全部拔秧退市；廊坊黃瓜在京銷量最大、售價最高，拔秧拔得也最多。廊坊黃瓜上市量銳減以后，遼寧綏中黃瓜開始補充空缺，周末是冠縣黃瓜進京，緩解了供應短缺的程度。
據悉，冠縣夏季黃瓜種植面積較大，近期剛剛開園，后期上市量會逐漸加大，價格必然會逐步回落。新發地市場的商戶反映，黃瓜價格回落的程度還要視南方客商收購量的多寡，如果南銷黃瓜不斷加量，北京黃瓜價格回落的速度會比較緩慢，幅度也會較小。正常情況下，黃瓜價格應該比上周末有30-50%的降幅。
2、架豆
8月7日，新發地市場架豆的批發價是2-3.5元/斤，上上周末（7月31日）的價格是1.8-2元/斤，周環比上漲44.74%。去年同期的價格是0.8-1元/斤，同比上漲205.56%。
上周后期，豆角類蔬菜價格幾乎全面上漲，架豆的漲幅最大。夏季架豆的主產區是河北張家口，包括張家口的各縣，均有架豆生產，以宣化為主。去年張家口地區架豆種植面積較大。種植架豆需要搭架子，需要用竹竿。去年張家口地區竹竿脫銷，是從來沒有出現過的現象，就是因為架豆種植面積過大。今年那里的竹竿出現滯銷，是架豆種植面積銳減的結果。
在架豆供應偏緊的情況下，稍微出現風吹草動，價格都會出現劇烈變化。上周價格大幅上漲，就是張家口地區連續降雨，主要產區甚至在1周之內經受3次冰雹的襲擊。對架豆而言，連續降雨使得豆角上出現斑點、斑塊，失去了商品屬性，運抵市場以后賣不出去。有的架豆被運抵市場以后，還可以看見被冰雹襲擊的疤痕。因此，質量稍微好一些的架豆，價格漲幅十分明顯。
遼寧葫蘆島綏中縣也生產架豆，以前從未進京。上周，由于北京架豆價格大幅上漲，給綏中架豆提供了機會。新發地市場的商戶反映，綏中架豆近幾天就要開園，到時候綏中將取代張家口成為北京夏季架豆的主要供應地之一。
3、小白菜
8月7日，新發地市場小白菜的批發價是0.8-1.5元/斤，上上周末（7月31日）的價格是0.4-0.8元/斤，周環比上漲91.67%。去年同期的價格是0.3-0.8元/斤，同比上漲109.09%。
上上周末，新發地市場小白菜的價格與去年同期大體持平，上周末價格環比近乎翻番，也明顯高于去年同期，就是因為近期雨水過勤所致。
連續的陰雨天氣，造成鮮嫩的葉類小菜出現爛根、爛心現象，運到市場以后極容易腐爛，真正好一些的小白菜產量減少，上市量不足，拉高了價格。不僅是小白菜，其他如小油菜、韭菜、茴香、香菜、油麥菜、散葉生菜等價格也都同步走高。
這種現象是階段性現象，天氣條件轉好以后，這些小品種蔬菜的價格還會恢復到常態。
4、圓茄
8月7日，新發地市場圓茄的批發價是0.8-1.5元/斤，上上周末，7月31日的價格是0.4-0.7元/斤，周環比上漲109.09%。去年同期的價格是0.2-0.4元/斤，年同比上漲283.33%。
北京夏季上市的圓茄主要是自產圓茄。新發地市場上市的圓茄主要產自大興。去年圓茄的價格慘不忍睹，許多茄農入不敷出，今年大興圓茄的種植面積明顯減少。不僅是圓茄，長茄、廣茄的種植面積也同步下降。大小年現象不僅是表現在外埠，北京蔬菜生產同樣存在著大小年現象。
近期圓茄價格上漲，也與降雨過勤有關。在茄秧上生長的圓茄，有些出現腐爛現象；有些因為光照不足長勢緩慢，造成市場上圓茄供應不足。
上周，市場上銷售的圓茄，主要產自北京，也有少量山東聊城的圓茄和河南新鄉的圓茄。由于那里的圓茄在去年同期同樣有著價格過低的經歷，今年種植面積也同樣得到壓縮，能夠進京的圓茄數量也是不足的，所以今年夏季圓茄的價格會比去年同期高出一截。
