蔬菜是受季節變化和天氣因素影響比較大的一類農產品。7月正值盛夏時節，南方多地出現陰雨天氣，部分地區雨量較大造成洪澇災害，對蔬菜的生產、采摘、運輸將帶來一定的影響。陰雨過后便轉入高溫燒烤天氣，在炎熱的天氣下，蔬菜生長受到限制，采摘后需要加冰保鮮，運輸成本和損耗率都有所增加。受此影響，7月份部分品種蔬菜價格波動較為頻繁，尤其以葉類蔬菜價格變動最為明顯。
但是，夏季同樣也是應季蔬菜大量上市的季節，如：西紅柿、絲瓜、豇豆、冬瓜、毛豆等，市場供應充足，價格也是日漸下行。
自上述分析來看，7月份蔬菜價格是有漲有跌，影響因素較多，波動性較大，總體價格還是較為穩定。
進入8月份以后，隨著高溫天氣不斷增多，蔬菜生長、采摘、運輸、保存都會受到一定的影響，蔬菜供應量會有所減少。加之，受中秋臨近的影響，預計，8月份蔬菜價格會呈現穩中有升的態勢。
