光(guang)陽咸鴨蛋(dan)單價
光陽松(song)沙油咸(xian)蛋黃12枚(mei) 25.80元
光陽松(song)沙油(you)咸蛋(dan)黃20枚 49.00元(yuan)
咸鴨蛋傳統的(de)制作方法(fa)：
1、將(jiang)鴨蛋洗干凈，擦(ca)干或者晾干上面(mian)的(de)水份；
2、將(jiang)清(qing)水放(fang)入鍋中(zhong)，倒(dao)入鹽煮融化，喜歡五(wu)香味的可以(yi)再放(fang)3粒八角、一(yi)小把花椒(jiao)、一(yi)塊桂皮一(yi)起煮，晾(liang)涼，倒(dao)入白(bai)酒；
3、將晾(liang)干的鴨蛋擺放入壇(tan)子中；
4、倒入鹽(yan)水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨(ya)(ya)蛋(dan)全部浸泡在鹽(yan)水中，蓋上，腌30~45天(tian)，30天(tian)時鴨(ya)(ya)蛋(dan)微有(you)咸(xian)味，45天(tian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)黃會有(you)很多油；腌蛋(dan)和(he)溫(wen)度有(you)關系，夏天(tian)快(kuai)一些，秋(qiu)天(tian)冬天(tian)就慢一些；
5、腌到覺(jue)得咸(xian)味(wei)正好了(le)，將鴨蛋(dan)(dan)(dan)取(qu)出擦干(gan)凈用紙(zhi)每5個(ge)卷成一(yi)卷放(fang)(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了(le)，這樣(yang)鴨蛋(dan)(dan)(dan)就不(bu)(bu)會(hui)因為(wei)還在鹽水中泡著而越來越咸(xian)，也不(bu)(bu)會(hui)因為(wei)全部煮熟存放(fang)(fang)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)清變硬不(bu)(bu)好吃了(le)。
