根據俄羅斯消息，科學家說大量的引用牛奶會讓骨骼變得脆弱，增加人體骨折的風險。
人們一貫認為，牛奶含鈣，而鈣有益于骨骼發育，因而飲用牛奶對人體有益。然而瑞典烏普薩拉大學的科學家們反駁了這一觀點。科學家們進行了一項實驗，即對生活在1987-1997年間的不同年齡段的61400名女性和45300名男性的飲食和健康狀況進行對比研究，這些實驗參與者每天都食用不同量的奶制品、酸牛奶和酸奶油。
研究結果表明，那些每天喝3杯或者3杯牛奶以上的人更容易發生骨折，這些人發生股骨骨折的風險增加50%，而食用發酵過的奶制品的人發生骨折的風險會大大降低。
科學家推測稱，此類現象可能是乳糖造成的，人體內乳糖含量過高會加快機體老化，導致發生骨折的風險增高。
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