2015年的(de)(de)飲(yin)料(liao)行業并不(bu)樂觀，受經(jing)濟大環(huan)境(jing)、市(shi)場競爭加劇、消(xiao)(xiao)費者消(xiao)(xiao)費觀念轉變等(deng)因素影(ying)響，整個行業都出現了后繼無(wu)力的(de)(de)發展趨(qu)勢。面對新一(yi)年的(de)(de)到來飲(yin)料(liao)行業會有怎(zen)樣的(de)(de)變化？下面讓我們(men)一(yi)起(qi)來了解一(yi)下。

1白酒廠(chang)家頹勢明(ming)顯，廠(chang)家陸續轉(zhuan)型

自(zi)2014年白(bai)酒(jiu)業(ye)，五糧液(ye)、洋河股份等巨頭半年報披(pi)露，上(shang)半年五糧液(ye)實現營收(shou)(shou)117億(yi)元，同(tong)比(bi)下(xia)(xia)(xia)降(jiang)(jiang)25%;歸屬于上(shang)市公司股東的(de)凈(jing)利(li)潤40億(yi)元，同(tong)比(bi)下(xia)(xia)(xia)降(jiang)(jiang)31%.洋河股份上(shang)半年實現營收(shou)(shou)87億(yi)元，同(tong)比(bi)下(xia)(xia)(xia)降(jiang)(jiang)8%;凈(jing)利(li)潤29億(yi)元，同(tong)比(bi)下(xia)(xia)(xia)降(jiang)(jiang)13%.其他白(bai)酒(jiu)品牌業(ye)績更(geng)是(shi)慘淡。白(bai)酒(jiu)業(ye)已然趨(qu)于頹廢，限制(zhi)三(san)公是(shi)一方(fang)面(mian)，實體經濟(ji)低迷、固定資產投(tou)資增幅下(xia)(xia)(xia)降(jiang)(jiang)等因素共同(tong)導(dao)致了(le)市場急劇萎縮(suo)的(de)局面(mian)，至今依然沒(mei)有(you)好轉(zhuan)。面(mian)對(dui)(dui)新紀元的(de)到(dao)來，白(bai)酒(jiu)企(qi)業(ye)紛(fen)紛(fen)謀求出路，特別是(shi)高端白(bai)酒(jiu)企(qi)業(ye)，招數(shu)層(ceng)出不窮，電商(shang)觸網，降(jiang)(jiang)價(jia)促銷，甚至搞起了(le)私人訂制(zhi)。面(mian)對(dui)(dui)市場壓力及同(tong)行競爭，二三(san)線(xian)酒(jiu)企(qi)壓力更(geng)大，不少(shao)企(qi)業(ye)已著手轉(zhuan)型，這也可能將是(shi)諸(zhu)多酒(jiu)企(qi)應對(dui)(dui)2016的(de)方(fang)式。

2紅酒市場亂戰(zhan)繼續(xu)，品牌無法(fa)脫穎而出

去(qu)年一則關于(yu)央視采訪過(guo)的(de)(de)加(jia)拿大鉆石酒(jiu)莊前總裁兼(jian)首(shou)席行政官馬歇爾被抓的(de)(de)消(xiao)(xiao)息令人(ren)震驚，其過(guo)去(qu)四(si)年銷售(shou)了180萬瓶走(zou)私葡萄(tao)酒(jiu)。另外如姚(yao)明、趙(zhao)薇等名人(ren)都(dou)開始(shi)投資(zi)紅(hong)酒(jiu)這個利潤很不透(tou)明的(de)(de)行業，紅(hong)酒(jiu)市場魚龍混雜。究其原因(yin)，本身紅(hong)酒(jiu)價格體制(zhi)缺少規范，而(er)進(jin)口紅(hong)酒(jiu)中(zhong)間利潤差價又大，經銷商選擇大量進(jin)口也沖擊了國(guo)內市場。而(er)國(guo)內紅(hong)酒(jiu)品牌還沒有成長為(wei)國(guo)際公司，無法成為(wei)消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)。在沒有機(ji)制(zhi)規范出臺前，16年這種(zhong)局(ju)面依(yi)然將持續(xu)。

3植物(wu)蛋白質飲料降溫

植物蛋(dan)白(bai)飲料是近(jin)幾年(nian)的(de)市場新寵(chong)，六個(ge)(ge)(ge)核(he)桃(tao)、露(lu)露(lu)、特種兵等銷量十分可(ke)觀，尤(you)其在(zai)秋(qiu)冬季成為了(le)消費者的(de)不二之選。然而隨著消費者對蛋(dan)白(bai)飲料的(de)逐(zhu)漸(jian)(jian)認識，這種大(da)熱的(de)趨勢(shi)正在(zai)逐(zhu)漸(jian)(jian)降溫。一方(fang)面(mian)，植物蛋(dan)白(bai)飲品市場參差不齊，山寨肆(si)虐，出(chu)現(xian)六個(ge)(ge)(ge)核(he)桃(tao)，誕(dan)生7個(ge)(ge)(ge)，甚至8個(ge)(ge)(ge)9個(ge)(ge)(ge)核(he)桃(tao)，消費者選擇疲(pi)軟。另一方(fang)面(mian)，現(xian)代人營養(yang)物質攝入過剩嚴重，消費者也逐(zhu)漸(jian)(jian)意識到已經過度補充了(le)蛋(dan)白(bai)質，在(zai)選擇時，更傾(qing)向(xiang)于纖維飲料、近(jin)水(shui)飲料了(le)。

4護肝醒酒飲料退出市(shi)場

護肝醒(xing)酒飲料市(shi)場(chang)(chang)(chang)份額一直(zhi)都(dou)比較小，一方面由于消(xiao)(xiao)費(fei)群眾的(de)特殊性，另一方面不(bu)少廠家直(zhi)接粗暴的(de)在瓶體上印刷“醒(xing)酒護肝”,市(shi)場(chang)(chang)(chang)定位束(shu)縛在一個狹小的(de)范(fan)圍。再(zai)者，產(chan)品形態、口感不(bu)符合消(xiao)(xiao)費(fei)習慣(guan)，價格也不(bu)接地(di)氣等等，這(zhe)(zhe)些原因(yin)都(dou)是導致(zhi)這(zhe)(zhe)類飲品“火”不(bu)起來的(de)原因(yin)。這(zhe)(zhe)類產(chan)品在經歷了過(guo)去幾年(nian)的(de)“垂死(si)掙扎”,早(zao)已疲(pi)憊不(bu)堪，即使面對(dui)新一年(nian)的(de)到來，也無(wu)法挽回局面，消(xiao)(xiao)費(fei)者不(bu)買單，最終都(dou)將會被市(shi)場(chang)(chang)(chang)淘汰(tai)。

5飲(yin)料年輕化趨(qu)勢明顯(xian)

飲(yin)料(liao)年輕(qing)(qing)化這一(yi)趨(qu)勢(shi)(shi)在近兩年愈(yu)演愈(yu)熱，消費群體、消費觀念的(de)改(gai)變促使商家不斷跟新營銷思路(lu)。以統一(yi)小(xiao)茗同學(xue)、江小(xiao)白、小(xiao)七膳(shan)食纖維(wei)飲(yin)料(liao)為(wei)代表，包裝、理(li)念、傳播方(fang)式(shi)都以現代年輕(qing)(qing)人為(wei)主，迎(ying)合了80、90、00后的(de)喜好，清(qing)新、個性(xing)、有趣，開(kai)啟了飲(yin)料(liao)市場又(you)一(yi)格局。80后成為(wei)家庭經濟核(he)心、90后取得獨(du)立經濟權，2016年這一(yi)趨(qu)勢(shi)(shi)將延續，更多年輕(qing)(qing)化的(de)飲(yin)品會跳出市場，爭奪年輕(qing)(qing)人這一(yi)飲(yin)料(liao)消費主力(li)軍。

6健康飲品興起

隨著全民素(su)質的(de)提高，人們(men)對生活質量的(de)要求也越(yue)來(lai)越(yue)高，健康(kang)一直是不變的(de)話題(ti)，連飲(yin)(yin)料(liao)(liao)也追(zhui)求具有保健功效的(de)產品。近幾年(nian)市場(chang)上(shang)這類飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)銷(xiao)量在(zai)不斷(duan)上(shang)升中(zhong)，像植物蛋白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、乳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、維(wei)生素(su)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)，尤其膳食纖維(wei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)越(yue)來(lai)越(yue)受到消費(fei)者的(de)關注(zhu)，2016年(nian)市場(chang)主打健康(kang)的(de)飲(yin)(yin)品將愈加繁(fan)多。

7乳酸菌飲料市場混亂(luan)，經銷商放棄

乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料由于主(zhu)打腸胃健康(kang)受到(dao)消費者的(de)追捧，商(shang)家新(xin)品(pin)也層(ceng)出不窮，然而(er)近年乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)市(shi)場(chang)卻亂象頻出，存(cun)在諸多問題。各路廠家齊聚生產(chan)(chan)乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲品(pin)，質(zhi)(zhi)量、功效堪憂。而(er)保(bao)質(zhi)(zhi)期也是乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲料的(de)一大難題，以味(wei)全為例，保(bao)質(zhi)(zhi)期為21天(tian)，從生產(chan)(chan)運輸到(dao)經(jing)銷(xiao)商(shang)手中，再(zai)到(dao)各大賣(mai)場(chang)，少說(shuo)也要經(jing)歷3到(dao)4天(tian)，意味(wei)著必(bi)需在兩(liang)周之內售完，然而(er)市(shi)場(chang)上層(ceng)出不窮的(de)產(chan)(chan)品(pin)競爭(zheng)激(ji)烈，早已無(wu)法保(bao)證。這一現象越來越普遍，經(jing)銷(xiao)商(shang)權衡利(li)益可(ke)能將(jiang)逐漸放棄(qi)。

8進口飲料持續升溫

消費群體、消費觀念、習(xi)慣(guan)的轉變，加上近年(nian)來(lai)進口(kou)飲(yin)(yin)料價格(ge)越(yue)來(lai)越(yue)親民，進口(kou)飲(yin)(yin)料成了熱門貨，2015年(nian)進口(kou)飲(yin)(yin)料批發商、代理商對(dui)進口(kou)需求呈現(xian)明(ming)顯增長，光15年(nian)寧波(bo)市1-7月進口(kou)各類飲(yin)(yin)料1020噸，同比(bi)增加2.2倍(bei)；價值804.6萬元，同比(bi)增長1.2倍(bei)，銷(xiao)(xiao)售額占到飲(yin)(yin)料銷(xiao)(xiao)售額的20%,銷(xiao)(xiao)售量占到飲(yin)(yin)料銷(xiao)(xiao)售量的15%左右(you)。這(zhe)一趨(qu)勢(shi)在16年(nian)將持(chi)續(xu)升溫，年(nian)輕人(ren)的選擇將更(geng)趨(qu)于多元化。

9飲料巨頭受挫，紛紛轉型

15年(nian)匯源(yuan)果汁(zhi)發布的半年(nian)報顯示，公司上(shang)半年(nian)營收25.81億元(yuan)，虧損9765萬元(yuan)。康師傅2015年(nian)一季度同比下滑(hua)16.56%;2015年(nian)上(shang)半年(nian)，統一較(jiao)14年(nian)同期下跌2.9%.受經濟大環境(jing)不景氣、市場競(jing)爭加(jia)劇等(deng)因素影(ying)響，食品飲料(liao)巨(ju)頭企(qi)業紛(fen)紛(fen)開始下滑(hua)，2015年(nian)下滑(hua)現(xian)象更(geng)為明(ming)顯。更(geng)大企(qi)業已開始著手轉型之路，在產品創新和銷(xiao)售渠(qu)道轉型上(shang)加(jia)一把勁。

10互聯網沖(chong)擊飲(yin)料行(xing)業(ye)

互聯網(wang)(wang)+的(de)(de)應用自去年(nian)兩會提出后，在(zai)飲料(liao)界炸開了鍋。不(bu)(bu)少飲料(liao)企業(ye)已紛(fen)紛(fen)靠向(xiang)互聯網(wang)(wang)模式(shi)(shi)，但是對互聯網(wang)(wang)運(yun)作(zuo)方式(shi)(shi)的(de)(de)不(bu)(bu)了解及傳統思維的(de)(de)限(xian)制，始終(zhong)跟不(bu)(bu)上互聯網(wang)(wang)的(de)(de)腳步，導致業(ye)績下滑甚至被淘汰(tai)。2016年(nian)互聯網(wang)(wang)的(de)(de)模式(shi)(shi)將繼續(xu)發酵，如何在(zai)互聯網(wang)(wang)+大(da)潮流下立(li)足將成為今年(nian)飲料(liao)企業(ye)的(de)(de)巨大(da)考(kao)驗(yan)