中國傳統飲食文化中,常有“吃什么補什么”之說,因此有人擔心吃黑褐色的醬油會讓人皮膚變黑。那么--吃醬油會讓人皮膚變黑嗎?
陳先生和妻子的皮膚都比較黑,自女兒出生后,他們一直擔心女兒的皮膚黑。聽人說“吃醬油皮膚會變黑”,于是平常家里做菜陳先生都盡量不放醬油。然而,隨著女兒的成長,她的膚色還是比其他小朋友都黑一些。陳先生很是疑惑,“吃醬油會變黑”的說法是否可信呢?
在皮膚科專家眼里,醬油吃多了會導致皮膚變黑的說法,毫無科學依據。
中國醫學科學院皮膚病研究所門診部主任張國毅告訴科技日報記者:“中國傳統飲食文化中,常有‘吃什么補什么’之說,這造成了很多誤解;吃黑褐色的醬油會讓人擔心皮膚變黑,甚至有了這種代代相傳的說法。但事實上,醬油只是一種調味品,是通過糧食發酵后制成,主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素,和其他食物一樣,食用后會被分解,轉化成被人體吸收的物質,并不具備直接進入血液到我們的皮膚部位;目前也沒有發現有增加光敏感的作用,也不會影響人體的激素合成。而醬油中含有一種叫做類黑素的色素,這是一種天然色素,在進入胃腸道后基本被分解,不會被人體吸收。”
張國毅戲稱,如果吃醬油人會變黑的話,那么多喝牛奶能變成白人了嗎?
記者調查發現,很多人對于皮膚有傷口時要禁食醬油這一點還是深信不疑的。
張國毅對這一觀點也進行了反駁。“傷口的愈合與皮膚代謝有關系,主要是成纖維細胞來完成;局部有炎癥,刺激成纖維細胞增殖,促進傷口愈合。但是有炎癥的過程中,有一部分人會刺激色素細胞,導致其功能活躍,相對的黑色素產生過多,出現色素沉著,傷口會顯得黑一點,但是沒關系,黑說明正處于皮膚修復的過程,長好后會慢慢消掉了。這與吃深色的醬油沒有什么關系。”
2024/11/8至2024/11/10