臨沂重點專項檢查四類食品

 問題是現在最重要的，也是我們最關心的事情。只有食品安全了，人們的生活質量才能得到更好的保障，才能讓人們放心的過一個春節。

 春節臨近，各類食品進入消費高峰，為保障“舌尖上的安全”,27日，蘭山區食品藥品監督管理局開展“食品快檢進市場”專項活動，重點監控果蔬、面食、生鮮肉及熟食四大類食品，并在市區3所大型超市及1處農貿市場中隨機抽檢了100批次樣品，這一活動將持續到2月2日。

 27日上午，記者跟隨執法人員來到振華商廈所屬超市，工作人員共隨機抽取了韭菜、豆芽、黃瓜等11批次蔬菜，草莓、圣女果等6批次水果，同時抽取了4批次肉及熟食和1批次面食。與此同時，另外三組執法人員分赴東方超市北城店、沂蒙大樓及匯源農貿市場三地，展開隨機抽檢。

 從三家超市及一家農貿市場反饋來的快檢結果顯示，通過對比各快檢標準，2批次生鮮肉、1批次熟豬肉、1批次雞爪、1批次草莓及1批次韭菜食品疑似不合格，執法人員責令同批次食品臨時下架封存，并再次取樣進行深度檢驗，如果不合格，將按照新食品安全法有關規定進行處理。

 何為食品快檢？蘭山區食藥監局工作人員介紹，食品快檢是區別于專業食品檢測的一項快速檢驗項目，依靠專業快檢設備，一般在半小時內，便能初步判定所檢食品的特定檢驗項目（如農殘、瘦肉精等）是否合格，方便高效。從去年開始，我市便逐步推行食品快檢進市場行動。

 食品快檢只能對食品的特定項目進行初步檢驗，對水果蔬菜樣品來說，主要檢測其農藥殘留指標；對面食樣品來說，主要檢測其是否含吊白塊成分；對生鮮肉樣品來說，主要檢測其是否含瘦肉精；對熟食樣品來說，主要檢測其亞硝酸鹽含量。

 與去年不同，今年新上了農殘快檢儀，這臺形似血壓計的設備能同時為11批次食品進行快檢，工作人員只需將樣品試劑滴在農殘卡上，快檢儀便能高效完成檢測；而在此前，這一過程需要人工，相比而言誤差較大且效率不高。

食品快檢把好食品檢測關

 食品快檢是怎樣一個流程呢？27日在振華商廈所屬超市內記者看到，工作人員首先把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒，隨后用吸管在小盒內滴入純凈水，浸泡大約10分鐘后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并將浸泡液滴入事先準備好的農殘卡中等待觀察。為了提高快檢結果的準確性，工作人員還專門準備了一個對照組，將其與所檢蔬菜進行對比。

 對于生鮮肉及熟肉制品所檢測的瘦肉精及亞硝酸鹽指標，則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后步同樣為浸泡，不過，這一過程是在燒開水的鍋中進行，在高溫的作用下，生鮮肉及肉制品的浸泡液中會含有更多的肉成分，檢測結果將更為準確。

 大約10分鐘后，農殘快檢儀自動提示檢測時間已到，打開快檢儀后，不同蔬菜對應的農殘卡上出現了深淺不一的淺藍色。根據產品說明，淺藍色即為無農藥殘留或輕微殘留，顏色越深，其農藥殘留指標越明顯。

 如果快檢結果顯示深藍色，是否證明所檢食品一定有問題呢？蘭山區食藥監局相關負責人介紹，市民大可不必驚慌，甚至將這類蔬菜拉入“黑名單”,深藍色的快檢結果只能表明其含有一定量的農藥殘留，如果想對可疑產品下結論，只能使用專用的食品檢測儀器進行檢測。