四川推進小餐飲小作坊的立法

解(jie)決(jue)小餐(can)飲小作坊(fang)的(de)(de)安全衛生問(wen)題(ti)，一直是必(bi)須要(yao)解(jie)決(jue)的(de)(de)。剛開始很多的(de)(de)小餐(can)飲小作坊(fang)一直都(dou)是無證經(jing)(jing)營的(de)(de)，很多的(de)(de)安全問(wen)題(ti)都(dou)沒(mei)有(you)保證，這讓很多的(de)(de)消費(fei)者都(dou)非常的(de)(de)擔(dan)憂，害怕食品安全事件發(fa)生在(zai)自(zi)己身上(shang)。但(dan)是四川(chuan)經(jing)(jing)過對小餐(can)飲小作坊(fang)的(de)(de)管理(li)和改善，已經(jing)(jing)有(you)大的(de)(de)效果了。

現(xian)在食物更(geng)衛生(sheng)(sheng)，回(hui)頭客(ke)也多(duo)了。“最近，位(wei)于成都(dou)市春熙路群(qun)光廣場(chang)的(de)”小餐(can)(can)(can)飲(yin)“店(dian)”蒸飽飽“生(sheng)(sheng)意(yi)很(hen)紅火(huo)，店(dian)長蘇(su)鳳忙(mang)得不亦(yi)樂乎(hu)。幾平方(fang)米(mi)的(de)店(dian)面里，餐(can)(can)(can)飲(yin)服務許可證、營業(ye)執照等證件懸掛在明顯位(wei)置，各色(se)菜品整齊(qi)排(pai)列。服務員統(tong)一著裝，佩戴帽(mao)子和口罩，顯得規(gui)范有(you)(you)序。”以前被監管部門(men)(men)劃入流動攤販，每(mei)月最多(duo)營收兩三(san)萬元。現(xian)在怎么(me)著都(dou)翻了10倍(bei)。“原來，在錦江(jiang)市場(chang)監管部門(men)(men)的(de)撮合下(xia)，群(qun)光廣場(chang)的(de)物業(ye)和無證小餐(can)(can)(can)飲(yin)被捆綁在一起，這(zhe)不僅讓小餐(can)(can)(can)飲(yin)順(shun)利”扯(che)證“,成了合法經營者(zhe)，而(er)且節省了成本，增(zeng)加了餐(can)(can)(can)飲(yin)店(dian)的(de)營收。不過，一旦(dan)發(fa)生(sheng)(sheng)食安事故，雙方(fang)都(dou)要擔責，可謂”有(you)(you)福同享有(you)(you)難同當(dang)“.

蘇鳳所在店(dian)的(de)變化得(de)益于(yu)近(jin)年來成都市錦(jin)江區市場(chang)(chang)監督管(guan)理(li)局(ju)探索建立(li)的(de)”小餐飲(yin)“監管(guan)機制。”大多小餐飲(yin)因(yin)為操作面(mian)積小、經營條件(jian)不達標等原因(yin)，無法(fa)(fa)獲(huo)得(de)餐飲(yin)服(fu)務許可證(zheng)。“錦(jin)江區市場(chang)(chang)監督管(guan)理(li)局(ju)相關負責人表(biao)示(shi)，該局(ju)通(tong)過集中管(guan)理(li)，按照《食品安(an)全法(fa)(fa)》要求(qiu)，整體規范美食示(shi)范廣場(chang)(chang)的(de)加工間、洗消間、更衣(yi)間、餐場(chang)(chang)所，建立(li)完善經營管(guan)理(li)制度，使承辦者和經營者的(de)經營條件(jian)達到辦證(zheng)標準(zhun)，由無證(zheng)小餐飲(yin)轉(zhuan)變為有證(zheng)的(de)合法(fa)(fa)經營者。

作為(wei)(wei)食品(pin)(pin)安(an)全監(jian)(jian)管(guan)的(de)(de)全國性難題，如何(he)強化對大(da)量無(wu)證(zheng)小(xiao)餐飲(yin)、小(xiao)作坊的(de)(de)監(jian)(jian)管(guan)，一直是(shi)監(jian)(jian)管(guan)部門(men)(men)的(de)(de)監(jian)(jian)管(guan)重心。在鼓(gu)勵指導基層小(xiao)餐飲(yin)小(xiao)作坊監(jian)(jian)管(guan)創新(xin)(xin)的(de)(de)同時，我省正(zheng)加速推進小(xiao)餐飲(yin)小(xiao)作坊的(de)(de)立(li)法(fa)。省法(fa)制(zhi)辦透(tou)露，為(wei)(wei)貫徹(che)實施新(xin)(xin)版《食品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》，有(you)必要制(zhi)定(ding)地方(fang)性法(fa)規，解(jie)決”兩小(xiao)“監(jian)(jian)管(guan)中無(wu)法(fa)可依的(de)(de)現狀(zhuang)并(bing)建立(li)社會共(gong)治的(de)(de)長效機制(zhi)，引導”兩小(xiao)“從業者誠信自律。省食藥(yao)監(jian)(jian)局相關負責人透(tou)露，該局正(zheng)積極配合立(li)法(fa)部門(men)(men)加速”兩小(xiao)“立(li)法(fa)，目前草案已經多次修改完(wan)善，根據新(xin)(xin)版《食品(pin)(pin)安(an)全法(fa)》相關規定(ding)，我省有(you)望在今年10月1日(ri)起(qi)正(zheng)式出(chu)臺小(xiao)餐飲(yin)小(xiao)作坊監(jian)(jian)管(guan)條例，從根本上解(jie)決小(xiao)餐飲(yin)、小(xiao)作坊監(jian)(jian)管(guan)難問題。