推薦3個辨別核桃的方法

說到核桃我們首先想到的是核桃有補腦的作用，而且是很的人都非常喜歡吃的，然而核桃市場也在不斷的擴大，因此有很多的消費者在購買核桃的時候都會選擇比較好看的，但是好看的不一定是好的。那么挑選核桃也是有方法的。

 核桃，作為一種堅果類，營養豐富，含豐富的亞油酸、維生素E及鈣等礦物質，常吃能溫肺潤腸，補腎通腦，對于改善神經衰弱有一定的輔助效果。但不是所有的核桃都有這么好的功效，當心您買回來的是美白的毒核桃。

 據山東人民廣播電臺報道，比起其他堅果類如松子、開心果等，核桃價格還不算太高，特別是那種紙皮核桃，兩手一捏皮碎，吃起來便捷方便，因此深受老百姓喜愛。但是選購核桃時，千萬要注意了，當心買到“美白”過的紙皮核桃！時下，有些商家利益熏心，為了讓核桃有個好賣相，使用工業用的氨水和雙氧水給核桃“美容”,這些顏色發黑、發黃核桃，經過氨水和雙氧水漂洗后，外殼看起來潔白干凈，確實非常誘人。

 對此，德州市人民醫院營養膳食科營養師程慧敏說，雙氧水有腐蝕性，適用于環境消毒和工業漂白；氨水為堿性，有強烈的腐蝕性，過量吸入，對人體鼻、喉和肺均有刺激性，會引起咳嗽、氣短和哮喘等呼吸系統疾病。按照規定，兩者是嚴禁用于食品加工，像對核桃進行漂洗加工，是不允許的。

 核桃的外殼并不是密不透風的，它上面有許多細微的呼吸小孔，在被 “美白”的過程中，避免不了這些有毒的液體滲入核桃，尤其是當核桃有破損和裂縫的時，雙氧水和氨水直接滲入核桃仁里，不但破壞了核桃的營養和口感，而且最重要的是它會損傷人的消化道黏膜，嚴重的會出現中毒癥狀，給人體健康帶來很大損害。

 因此，建議大家在挑選核桃時，不要被它的“白富美”所誘惑，自然原色才是我們追求的原生態的天然健康的核桃。那么接下來為大家推薦識別“美白”核桃的3個方法：1、看。顏色過于白凈好看。 2、聞。聞著有刺激性味道。3、嘗。嘗著有酸味、霉味等異味。