食品溯源體系作用明顯 為食品安全應大力推廣

食品溯源體系作用明顯，為食品安全應大力推廣。食品安全是世界性問題，各個都是想盡應對政策。隨著我國史上最“嚴”的新《食品安全法》的實施，食品追溯體系的建設也被提上日程。食品追溯在問題食品的“召回”和 “確責”上起著明顯的作用，食品產業鏈環節繁瑣，食品追溯讓我們能準確的查詢到自己購買的食物的來源信息，如今各大城市都在加緊腳步建設食品追溯體系確保群眾“舌尖上的安全”。   

第三方可追溯平臺成我國食品溯源主流

 新《食品安全法》已于10月1日起正式實施，其中，明確了建立食品安全全程追溯制度，這也意味著食品安全追溯已經成為法定條 款，我國可追溯體系由政府可追溯、企業可追溯、第三方可追溯構成，當前我國的可追溯體系建設發展勢頭良好，但尚不完善，過去的可追溯體系主要靠企業自己建 設，由于市場經濟的趨利性，隨著市場的變化，壓力的增加，企業自己建設的可追溯體系可能會被“市場誘導”出了很多問題。因此需要獨立的第三方平臺參與進 來，相比與企業自己建立的可追溯平臺，第三方可追溯平臺更加公正、客觀、科學，同時具有更加豐富的功能為社會、企業服務。

 第三方食品追溯平臺與政府和企業相關追溯系統的區別是具有非盈利的特性，它將關注點放在了如何用好食品追溯平臺、如何更好的促進食品安全生產，無形中將企業的注意力轉移在了安全生產本身，相對于政府、企業的追溯系統更加值得信賴。

 在中國，消費者的消費習慣還沒有得到根本性的改變，在這樣特殊國情的背景下，建立食品追溯體系是一個緩慢而又曲折的過程，因而我們 不僅要有信心，還要有耐心。自2004年至今，過去的十年是探索發展的十年，食品追溯經過這些年的沉淀，如今已基本確立了第三方食品追溯平臺的最終出路， 前途已經明朗，這將為消費者提供切實的益處。相信再有十年，或是更短的時間內，食品追溯必將會碩果累累，成為食品安全的標配。

 食品的源頭可追溯，要完全實現肯定不是一朝一夕之事，這需要政策的引導，各地政府積極實施，以及企業、消費者共同配合。我國有 句古話叫“他山之石，可以攻玉”。在食品追溯體系實施的過程中，我們需要以國際視野和戰略眼光來審視中國食品安全問題，不斷學習借鑒各國食品追溯體系實施 的有益經驗，力爭少走彎路，加快我國食品溯源體系落實到實踐中來。

歐盟最早提出食品安全溯源概念

 1997年，歐盟為應對“瘋牛病”問題，最早提出了食品安全溯源概念，并將其逐步完善為食品安全追溯制度和法律法規。這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋食品生產基地、食品加工企業、食品終端銷售等整個食品產業鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統的專用硬件設備進行信息共享，服務于最終消費者。一旦食品質量在消費者端出現問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯網查詢，查出該食品的生產企業、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任。

歐美等國政府大力推動

 2000年起，英國農業聯合會和全英4000多家超市合作，建立了食品安全“一條龍”監控機制。目的是對上市銷售的所有食品進行追溯，如消費者發現購買食品存在問題，監管人員可以很快通過電腦記錄查到來源。對于農產品，不僅可以查出源于哪家農場，甚至連使用的農藥劑量都有據可查。

2002年，歐盟以法規形式規定，在食品等關系到人們健康的產品強制實行可追溯制度。

2002年，美國通過《公共健康安全與生物恐怖應對法》，強制建立食品可追溯體系制度。

2003年，日本通過立法，對牛肉實施從養殖場到零售的可追溯性。

歐美：不具可追溯功能的食品禁止進入市場

 全球已有40多個采用相關系統進行食品溯源，特別是英國、日本、法國、美國、澳大利亞等國，均取得了顯著成效。

 許多的政府機構和消費者都要求建立食品供應鏈的可追溯機制，制定相關的法律法規，以法規的形式將可追溯納入食品物流體系中。在歐美的許多，不具有可追溯功能的食品已被禁止進入市場。

 目前，可追溯性已成為政府機構、企業和消費者共同關注的詞匯，同時也是食品質量與安全控制體系的評定標準。