一杯咖啡 抹去浮躁

在不少人眼中，咖啡是老外的飲品，咖啡館當然也是西式風格，咖啡的口味也應該是以西方人的口感為主，然后去了一趟北京之后，這個想法卻被打破了。

 一走進店堂，首先看到的是寬敞舒適的空間，簡潔明快的線條給人以開闊的感覺，而擺放在架子上或者角落里的瓷器、銅器等裝飾品無不滲透著主人的藝術修養與審美情趣。融合在現代設計理念下的中式風格，不是擺幾個小物件完事大吉的，而是把大道至簡的設計理念貫穿到每一個細節。墻邊架子上擺放從各地收集來的中國古代工藝品，恰到好處的裝點不顯得突兀，讓人稱奇的是代表現代藝術的雕塑品與古代青花瓷器在同一個屋檐下和諧共處。明亮而溫暖的燈光和恰到好處點綴其間的綠色植物，不論在晴天艷陽下，還是細雨霏霏的陰天里，坐在柔軟的沙發里品嘗香醇濃郁的手磨咖啡，在得到視覺與味覺滿足的同時，還能讓心靈沉靜下來，任思緒自由飛翔。與其說是這里是個咖啡館，不如說更像一個充滿咖啡味道的藝術品展覽室。

 更讓人喜悅的是咖啡的口感純正，當侍應生端著一杯盛在景德鎮瓷杯里的咖啡款款走來時，還沒到桌子前能聞到咖啡的香氣。迫不及待地呷一小口，咖啡綿軟地滑過舌上的味蕾，待咽下后胃里暖暖的，心里也是暖暖的。早晨喝上一杯這樣的咖啡，足以讓大腦清醒一整天，而且久久不能忘懷那純正的味道。

 都知道咖啡的口感首先取決于咖啡豆的品質，其次在于烘焙與烹煮工藝。目前，喝咖啡對人體健康的影響眾說紛紜，現有的研究已經證明用過期、變質的咖啡豆磨出來的咖啡不僅口感不好，而且含有微量致癌物。一些人即使喝了少量的咖啡也感到心慌等不舒服，大多是由于這些不合格的咖啡豆在作怪，而不是咖啡因的緣故。因此，只有用新鮮的、沒有變質的咖啡豆磨出來的咖啡對人體是有益無害的。這咖啡喝起來只有咖啡的香濃醇厚，而沒有澀味，這源自其對咖啡生豆精選以及烘焙程度的把握。這里的咖啡豆選自肯尼亞，在烘焙咖啡豆前先經過一輪嚴格的人工篩選，剔除掉腐敗、發霉、未熟的咖啡豆；烘焙時再根據咖啡豆的品質、含水量等設置不同的加工參數；完成烘焙后再進行一輪篩選歸類，確保咖啡豆質量的純粹與均勻。

 在店里，偶遇老板。與老板相談，增添了不少見聞和見地。老板洪蒼蔚先生是臺灣著名的建筑設計師，也是古文物的收藏家，專注于用心做事，始終和媒體宣傳保持距離。他將“人與天地之間相互依存”的設計理念運用在咖啡館的設計中，將飲食、空間與文化完美結合，營造一個使置身其中的人充滿能量并找到內心寧靜的場所，營造一個溫柔的“隱世咖啡館”.這樣的做事態度與經營理念正合“修合無人見，存心有天知”的古訓。食物是連接人與人的緣分的橋梁，對食物認真的人，也是對別人認真的人，雖然你我未曾交集過。

 作為一個普通上班族，我有一個小小的愿望，是在津城也有一家這樣的咖啡館，閑暇時帶一本好書，邊品咖啡邊看書，偶爾抬頭看幾眼街上的人來人往。現實世界的浮躁全都像經過江南細雨沖洗過一樣沉淀下來，心也變得沉靜……