“近水樓臺”的本地人緣何沒口福吃上本地菜

 冬季蔬菜還是比較少了，今年的冬天一進入冬季開始下雪，寒氣逼人，隨著天氣的原因蔬菜價格也是長了又長，有新聞稱北上廣本地人卻沒有緣吃上本地菜，究竟為何？下面讓我們來了解一下吧。

 將近年底，兩節臨近。《蘭州日報·經濟周刊》派多路記者探營節前菜市，特刊出專版，為市民送上菜市行情和價格走向分析。

 蘭州是一個蔬菜大市，農業部門的統計顯示，目前，全市蔬菜種植面積達到97.27萬畝，蔬菜總產量達到283萬噸，以蘭州高原夏菜為代表的品牌蔬菜熱銷到北京、廣州、上海、杭州等地。但是，這樣一個蔬菜大市的市民吃的菜卻是從山東、海南、四川等地運送過來的，那么，“近水樓臺”的本地人緣何沒口福吃上本地菜？

本地人為何吃不上本地菜

 蘭州由于具有獨特的自然條件，適合冷涼型蔬菜的種植。通過近幾年的發展，全市蔬菜種植面積達到97.27萬畝，蔬菜總產量達到283萬噸，并形成了蘭州高原夏菜、蘭州百合、北山洋芋等品牌蔬菜，成為一個名副其實的蔬菜大市。但是，記者在采訪時，很多市民反映，他們很難吃上本地菜，除了能買上一些菜花、娃娃菜等蔬菜外，連其他的蔬菜都見不上。

 “蘭州一年產那么多的蔬菜，按照常理，‘近水樓臺’的蘭州市民應該先吃到本地產的蔬菜，但實際情況卻截然相反。”在采訪中，大青山蔬菜批發市場的一位老板告訴記者，蘭州市民吃的菜大多是從山東、海南、四川等外地，以及白銀、定西等周邊地區運輸過來的，形成一種“舍近求遠”的局面。

 為何蘭州人很難吃上蘭州菜？針對這個問題，蘭州市農業科技研究推廣中心蔬菜站站長、推廣研究員滕漢瑋告訴記者，每年到蘭州高原夏菜的收獲季節，外地的菜商會扎推在蘭州的田間地頭，將品相好一些的菜全部收購走，剩下的蔬菜品相差一些，但品質上有保障，這些蔬菜會流通到蘭州的一些餐飲行業中，因此，蘭州市民只能吃到少量的本地菜。

 他還告訴記者，由于高原夏菜大多運往北京、上海、廣州、杭州等大城市，這些城市的經濟發展水平和市民的收入都比較高，再加上他們對健康飲食的要求比較高，只要能吃到健康的菜，不會在乎價格的高低。因此，很多菜商將收購的高原夏菜運送到這些城市去銷售，能買一個好價錢，而且從農民手中收購的價格也相對比較高。如果將這些高原夏菜放到本地，不但很難消化掉，而且價格也上不去，這是蘭州高原夏菜為何很少出現在本地市場上的一個重要原因。

 永登縣金咀高原夏菜專業合作社的負責人陽光元給記者算了一筆賬，一般一斤娃娃菜在菜地里的收購價格為1元/斤，運送到外地市場后的批發價格為每斤兩元多。，當地市民買到家里，一斤大概在四元左右。不難看出，中間環節含著巨大的利潤，正因為這個原因，很多外地客商都會去田間地頭搶購蘭州高原夏菜。當然，蘭州市民不是完全吃不到正宗的高原夏菜，陽光元還告訴記者，他的合作社每年會存下一些娃娃菜，然后輸送到全市的各大火鍋店。

高原夏菜補了南方的“伏缺”

 一年兩百多萬噸的蔬菜，大多數都銷往外地，那么，蘭州高原夏菜為何在南方等一些大城市如此熱銷？對此，市農委的一位負責人告訴記者，隨著我市蔬菜產業的發展，以蘭州市為中心的高原夏菜基地以大自然賦予的氣候、地理環境等特點，生產的蔬菜產量高、品質優，上市期主要集中在5-10月份，正值東南沿海地區“伏缺”季節，因而產品遠銷全國30多個城市的100多個農產品批發交易市場，深受全國消費者喜愛，高原夏菜基地也已發展成為我國蔬菜消費需求中必不可少的“高原夏菜西菜東調”基地，具有明顯的南北市場互補優勢。

 針對這個原因，2014年，蘭州市政府在杭州推介高原夏菜時，杭州市農業局農作處副處長鄭軍輝曾說，每年7-9月，杭州處于高溫季節，除豆類、瓜類外，葉菜像包心菜、大白菜等蔬菜品種本地是種不出來的，只有海拔達到500米以上的高原地區才種植，但產量很小，遠遠不能滿足市場需求。因此，蘭州高原夏菜正好填補了杭州地區7-9三個月的蔬菜市場空缺。

 記者在采訪中還了解到，臺風等自然災害的影響，也成了南方一些城市用蘭州高原夏菜彌補蔬菜斷檔的一個原因。陽光元告訴記者，每年，南方的一些菜商5月份先到紅古區收購高原夏菜，7月10號左右再到永登收購。記得每年的這個時候，這些南方的老板們，尤其廣州的老板，每天晚上7:30,必須做的一件事是看中央臺的天氣預報。起初，他對這些老板的舉動不太理解，后來問了一個老板后，才知道南方六七月份很容易發生大臺風，而且氣溫比較高，當地很難種出大量的蔬菜，一旦遇到臺風，地里種植的少量蔬菜也會被摧毀，因此這些老板從天氣預報中完全可以判斷出市場的行情。

 陽光元曾經在南方市場進行過多次考察，根據他的觀察發現，高原夏菜在南方受歡迎的原因，除了高原夏菜已被認可的品牌、品質和南方市民的消費能力外，還跟南方人的飲食習慣有關系。一般情況下，西北人普遍喜歡吃面條，一旦蔬菜的價格上漲，用肉去代替蔬菜。而南方人卻不同，喜歡吃米飯，蔬菜是必不可缺少的東西，而且像娃娃菜，在南方不僅可以炒著吃，還可以用它來煲湯、做魚。

 今年七月份，陽光元跟著一位廣州的老板，去了一趟當地的市場--江南市場，親眼看到了高原夏菜在廣州火爆的銷售場面。他告訴記者，一個半掛車能拉30多噸的蔬菜，不到兩個小時能賣完，可以賣掉十幾車，銷量能達到500多噸。

通過良種配套試驗穩定市場

 市場的行情像風云一樣變幻莫測，但是，蘭州高原夏菜卻一直穩步增長，這跟新品種的引進和推廣研究離不開。12月3日，記者從市種子管理局了解到，為了進一步增強蘭州高原夏菜的市場競爭力，穩定和擴大國內外的市場占有份額，提高產品的科技含量和附加值，從2014年10月初至2015年3月上旬，市種子管理局共引進國內外8大類128個新品種進行試驗。

 “由于以前種植的高原夏菜品種的種性退化，不適應市場的發展需求，近年來，市種子管理局通過走訪南方的經銷商和菜商老板對種子市場進行調研，以及通過參加全國的各類種子展銷會，從中獲取的種子信息，然后綜合掌握的所有情況，不斷從國內外引進新品種，然后通過實驗、推廣、淘汰等步驟，篩選出適合我市種植的優良品種。”蘭州市種子管理局技術推廣科科長鄭建禮介紹，近年來，蘭州市不斷從國內外引進高原夏菜新品種。

 蘭州市種子管理局的一位技術人員介紹，近年來，都是從品種的產量、品質、抗病性等方面引進新品種。同時，根據市場的需求引進新品種，比如，以前個頭偏大的菜花在市場上比較暢銷，而且這種菜花的產量也相對比較高。如今，市場的需求和以前完全不一樣了，個頭偏小，大概一斤左右的菜花比較暢銷。記得五六年前，一斤左右的菜花老百姓根本不種，嫌其產量小，都喜歡種大個頭的。

 據介紹，經過近幾年的大力發展，全市初步形成近郊、中郊、遠郊的三環蔬菜基地，成為我國東調、南運的主要基地之一。生產供應的品種和種類也不斷增加，擁有13類72種359個早、中、晚各種蔬菜品種，并逐步形成了品種的系列化，生產的設施化，上市的周年化。

用“子母商標”實施品牌戰略

 質量和品牌是蘭州蔬菜走出去的一張“通行證”.12月4日，記者從蘭州市農委了解到，蘭州市近幾年把工作重心放在“蘭州高原夏菜”整體品牌的培育上。培育了“蘭州高原夏菜”整體品牌，實行子母商標管理。“高原夏菜”很好地彌補了東南沿海夏季蔬菜供應的缺口，具有良好的上市檔期，在全國有較好的知名度和品牌影響力，尤其是百合、花椰菜、甘藍、甜脆豆、娃娃菜等主要品種，已被各地消費者認可，具有穩定的消費群體，占據了較大的市場份額。蘭州坐中四聯，交通方便，隨著“一帶一路”戰略的實施，蘭州蔬菜在國際市場上的影響將會進一步擴大。

 依靠農業科技，推進蔬菜種植結構深層次調整，發展具有蘭州地域特色的蔬菜產業，形成了川水區及冷涼區結合、大路菜與精細菜結合、高原夏菜與二陰地區冷涼型蔬菜結合、露地蔬菜與設施蔬菜結合、本地市場與外銷市場結合，協調發展的產業新格局，實現了四季生產、周年供應、長短結合、內外互補、效益增長的良性格局，基本實現了蔬菜生產在區域、時間、品種等多個層次的合理優化配置。

 同時，大力延長完善產業鏈，提升產業化水平，加速轉變農業發展方式，初步形成市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶，生產、加工、銷售為一體的產業化發展態勢。目前，全市經過認定的市級以上重點龍頭企業累計達到133家，各級企業年銷售收入60億元，帶動農戶48萬戶。全市累計注冊農民專業合作社3262個，市級以上示范社177個，經營主體實力得到了快速發展。