河北奶企該如何應對增產不增收的奶市場

 “三鹿事件”后，國產奶進入了低谷，國民對國產奶的信任度降到了點，盡管這些年河北奶企加大了技術進步和產品創新但是依舊收效甚微。

 11月14日，在石家莊市新世隆超市奶區柜臺前，熙熙攘攘的顧客正在精心挑選著各式各樣的奶產品。超市負責采購的楊經理告訴記者，今年前三季度，新世隆奶產品銷量同比增長了30%以上。

 消費市場是產業發展的晴雨表。來自省工經聯的數據顯示，前三季度，我省奶業產銷量劃出了一道漂亮的上升曲線——乳制品產量為259.08萬噸，同比增長6.29%；實現銷售收入216.50億元，同比增長13.2%。兩項數據均創近年來新高。

 但令人不解的是，在產量、銷售收入同比大幅增長的同時，我省奶業盈利卻不升反降，前三季度實現利潤僅為16.39億元，同比下降0.9%。

 作為全國奶業大省，我省奶業緣何遭遇“增產不增收”的難題？記者追根溯源，從消費、生產、研發等環節，對這一問題進行了追蹤。

 消費環節——奶業市場細分趨勢明顯，我省要“補”更多定位的深加工產品新世隆超市是省會一家規模較大的超市，奶產品銷售區在超市一層的中心位置。11月15日，記者在這里看到，光奶粉擺滿了兩排貨架，各式各樣的奶粉讓人目不暇接。

 記者發現，在琳瑯滿目的奶粉中，既有雀巢、雅培等洋品牌，也有蒙牛、伊利、飛鶴等國內品牌。這里有沒有我省企業生產的奶粉呢？超市工作人員領著記者來到兩排貨架之間的一個促銷柜臺前，在這里，記者終于找到了君樂寶嬰兒配方奶粉。

 工作人員坦陳，和前幾年相比，目前奶產品消費市場發生了較大變化，市場細分趨勢非常明顯。以奶粉市場為例，嬰幼兒奶粉、學生奶粉、孕婦奶粉、老年奶粉等產品滿足了不同類型消費者的需求。和其他品牌相比，我省企業生產的奶粉產品單一，從超市的統計看，銷量也并不突出。

 “目前，我省奶產品仍以液體乳等初級加工產品為主，缺乏在細分市場定位的深加工產品。”省食品工業協會秘書長吳龍妹說，前三季度，在我省259.08萬噸奶產品中，液態奶產量高達251.11萬噸，占比高達97%，并且大部分為定位模糊的常溫奶、純牛奶，利潤率相對較低，“增產不增收”也不足為怪了。

 和我省企業相比，同樣面對市場日趨激烈的競爭，我國奶業巨頭——伊利、蒙牛等卻實現了增產又增收。數據顯示，前三季度，伊利股份實現利潤36億元，同比增長2%。

 “支撐伊利盈利增長的，是適應市場變化的產品結構。”省奶業協會秘書長袁運生介紹，伊利擁有液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶5大系列1000多個品種，其中大部分品種在細分市場上具有較高的占有率，同時具有較高的盈利能力。

 生產環節——奶業生產規模快速增長，我省要“補”真正有競爭力的深加工基地11月12日，在位于石家莊市鹿泉區的君樂寶乳業永盛二期工廠，現代化的酸奶生產線一刻不停地運轉著。工作人員介紹，平均每天有750噸酸奶從這里運往全國各地。

 “今年以來，我們的生產計劃一直安排得很緊張。”永盛二期工廠相關負責人介紹。數據顯示，前三季度，這個現代化酸奶基地又創下了產量的新紀錄。

作為我省奶業的龍頭企業，君樂寶乳業擁有目前國內最為先進的酸奶生產線，其旗下的酸奶產品在國內市場擁有較高的占有率。但遺憾的是，這樣有特色、有競爭力的生產基地在我省只是鳳毛麟角。

 “在經歷了‘三鹿事件’的低潮后，如今，我省奶業正在恢復元氣。”吳龍妹說，但這種恢復性增長主要體現為規模增長。

 來自省畜牧獸醫局的數據顯示，目前，我省已擁有取得乳制品生產許可證的加工企業42家，日處理生鮮乳能力達1.4萬噸。前三季度全省乳制品產量和液體奶產量在全國名列前茅。

 “可以說，在奶源基地建設、乳制品加工規模上，我省已經走在了全國前列。”省畜牧獸醫局副局長顧傳學說。

 但與此同時，我省奶業精深加工的能力卻沒能同步跟上。記者從省奶業協會了解到，在乳制品產量快速增長的同時，我省生產酸奶、低溫奶、巴氏奶等市場上俏銷產品的企業卻為數不多。“有的企業甚至是一條簡單的灌裝生產線。”吳龍妹說。

 “目前，與我省奶業的總體規模相比，我省還缺乏真正有競爭力的深加工基地。”袁運生認為，我省應引導企業在酸奶、巴氏奶、奶粉等精深加工領域加大投資，補上這一課，我省奶業才能實現健康發展。

 研發環節——研發投入、實力不足，我省要“補”有針對性的技術創新通過對省會多家超市的走訪調查，記者發現，和同類產品相比，我省奶產品的價格相對較低。比如，同為嬰兒配方奶粉，0.9千克裝的伊利、飛鶴等國內品牌售價100多元，雀巢等洋品牌售價高達二三百元，但我省某企業生產的一款1.6千克裝的同類型奶粉，促銷價還不到100元。

 “和一線品牌同類產品相比，我省奶產品的價格普遍要低。”省內一家大型超市負責采購的工作人員說。

 “價格落差的背后實質上是研發實力的差距。”省工經聯有關負責人認為，我省部分奶企在研發投入上明顯不足，缺乏有針對性的技術創新。和國內領先的企業相比，產品缺乏核心競爭力，只能依靠價格優勢瓜分低端市場，這才是最根本的差距。

 作為我省奶業的龍頭企業，君樂寶去年推出嬰幼兒奶粉，填補了“三鹿事件”后我省奶粉產品的空白。“今后，我們還將開發老年奶粉、學生奶粉等功能性奶粉。”君樂寶乳業總裁魏立華說，君樂寶的目標是在10年內成為營養、健康乳制品的行業領先者。

 實現這一目標，離不開強大的研發能力。君樂寶乳業副總裁兼研發管理中心總經理朱宏介紹，目前，君樂寶已組建了一支包含2名博士、42名碩士的高水平人才隊伍，建成“功能性乳酸菌資源及應用技術地方共建實驗室”等多個省部級以上技術平臺。未來幾年，君樂寶將繼續開展發酵乳制品、嬰幼兒奶粉等產品及配料的研究，在高端產品領域，與國內奶業巨頭一競高低。

 近年來，為推動奶業發展，我省出臺了多項措施鼓勵企業創新。2013年9月省政府出臺《關于加快全省乳粉業發展的意見》，決定以嬰幼兒配方乳粉生產和乳粉用奶牛場建設為突破口，每年安排4億多元，加快全省乳粉業發展。意見提出，要引導龍頭企業加快技術創新，著眼國內、國際先進，調整產品結構，開拓高端市場。

 從“三鹿事件”后的產業低谷到如今浴火重生，我省奶業走過了一條艱辛而曲折的道路。“應該看到，當前奶業正進入嚴峻的調整時期，需要再加一把勁。”顧傳學說，面對消費者信心不足、生鮮乳成本居高不下等問題，我省奶業必須通過技術進步和產品創新向產業高端攀登，才能成為真正的強者，實現增產又增收。