牛肉香精讓所有肉都能吃出“牛”味兒

近日，有消費者反映，市場上有售一種“牛肉香精”，輕而易舉能使雞肉、鴨肉等變成“牛肉”。

一斤牛肉香精可以煮五十斤肉

 我們來到來到廈門浦南菜市場內購買牛肉香精，起初走了四家店，店主均稱沒有賣那種東西。走進第五家店，我們說明了來意，老板便稱有賣，并拿出標有“酒店烹飪專用增香劑”字樣的一罐，老板稱，這款便宜，很多人買，45塊一罐，以前曾賣過另外一款牛肉膏，但那款比較貴，一罐要賣六七十元。

 當我們詢問夠煮幾斤肉時，店家遲疑了一下，讓我們自己看標簽使用，然而這罐增香劑沒有任何標識。

“一斤香精可以煮五十斤肉”。

味道逼真 難辨真假

 為了驗證它是否具有神奇功效，我們買了鴨肉、牛肉、雞肉，腌制一小時后，我們發現三種肉聞起來均是牛肉的味道，但是紋理上仔細查看還是可以辨認不是牛肉，燉煮十分鐘后，我們嘗了味道發現三者吃起來都很像牛肉，幾乎難辨真假。

 一位從事餐飲行業的業內人士透露道，“牛肉香精一般不會擺在貨架上或顯眼的位置賣，店家會根據購買者的穿著打扮判斷購買者是不是廚師，如果你比較面生，也不會賣給你。”

不少商家更是會將這些肉烹制的更加“重口味”，以掩人“口目”。