椰子水近年被視為天然的運動飲料,在美國掀起熱潮,多名好萊塢紛紛標榜自己喝椰子水。這股熱潮已延燒本地,最近,新加坡超市和餐館開始出現多個牌子的包裝椰子水,讓椰子水掀起了潮流。
有人表示,椰子水等飲料流行的背后,反映的正是現代人對健康食品飲料增長的需求。在中國,健康食品飲料是一片待開發的千億元級別藍海。
椰子水風潮席卷全球
所謂椰子水,是椰子內側空腔中充盈著的液體胚乳,其汁清如水,晶瑩透亮,味道清甜,經過萃取灌裝之后,便成為一瓶瓶包裝精致的清涼解渴之品。
“有人說椰子水味道很淡,并沒有濃郁椰香,其實這正是新鮮椰子的味道。味道又濃又甜的椰子飲品,是添加了香精和砂糖,新鮮程度和營養價值都大打折扣。”在北京工作的劉瑩瑩是椰子水的擁躉。
有無意間在一本時尚雜志中看到不少明星推崇椰子水之后,劉瑩瑩便好奇地網購幾瓶回家嘗試,結果愛不釋手。“有不少正規的網購渠道可以買到椰子水,超市中可選的椰子水品牌也越來越多,我家冰箱里經常備著椰子水,下班回家或健身之后,經常拿它當水喝,感覺很舒服。而且沒過多久,我發現椰子水越來越流行,在公交站等地方經常能看到椰子水廣告。”
據她介紹,椰子水是天然的健康飲品,含有多種人體必需的營養元素,零脂肪,零膽固醇,且熱量低,適合運動后飲用,具有減肥、消除水腫等功效。
椰子水對灌裝和保鮮有著嚴格要求。據《華麗志》報道,椰子水品牌CHI London的創始人Jonathan介紹,他們公司從泰國有機農場購買甜椰子,迅速送到工廠進行過濾,并在之內裝瓶冷凍,然后空運回英國。到達英國后,CHI London會解凍產品并進行高壓殺菌,即對瓶身施加高達6萬噸壓力,以確保微生物含量在安全范圍內,這也給椰子水長達60天的冷藏保鮮期。
近段時間,很多大腕都力薦椰子水,其中美國女歌手麥當娜當屬最有名氣的明星之一。關于麥當娜與椰子水結緣,還流傳著一段小故事。據說麥當娜十分喜愛Vita Coco牌椰子水,便主動聯系公司希望做代言人,不過當時該公司無力邀請代言,麥當娜開玩笑說“既然做不了代言人,那做投資人吧”,結果竟然成真。不論這個故事是真是假,椰子水風靡時尚圈已是不爭的事實,國內外多位明星都曾代言或推薦過椰子水。
“健康水”無限商機
小小椰子水背后蘊含的是巨大商機。據商業數據庫Datamonitor Consumer預測,僅英國今年將消耗2500萬升椰子水,相當于1萬個奧林匹克標準游泳池的蓄水量。另據業內人士推算,椰子相關產品英國市場規模目前約5000萬英鎊。
椰子水行業領頭羊是創立于2003年的Vita Coco。Vita Coco產品在北美市場占有率超60%,在歐洲則高達90%。CHI London也是小有名氣的品牌,該品牌主打椰子水、椰奶和椰油等椰子類產品,去年該公司銷售額達到630萬英鎊,年復合增長高達250%。
不僅是歐美,東南亞等其他椰子水品牌也紛紛致力于搶占市場份額。例如,菲律賓Jaxcoco kidz玨士高的椰子水,取材自青椰子,這一品種口味獨特,且該品牌的包裝風格十分時尚簡約,屬于椰子水中的“小清新”。又如,泰國UFC的椰子水,是嚴選泰國鮮嫩椰子制作而成,不含防腐劑,在純椰子水中,該品牌價格相對較低,主打低價親民特色。
在椰子水方興未艾之際,其他“健康水”概念也如雨后春筍般涌現,有人甚至高喊“椰子水已經out了”。
例如,據報道,一款宣稱是“來自春天的味道”的樺樹水,近期在東歐、日本和韓國等地非常火爆。該飲品取自斯堪的納維亞半島初春的樺樹,口味微甜,余味還帶有木頭芳香,富含抗氧化物質,甚含包含椰子水中沒有的保健成分皂苷,很有可能“取代椰子水的地位”。
又比如,加拿大有一款楓葉水也逐步受到人們關注。這款植物飲料提煉自楓樹,清澈透明、甜味適中。隨著加拿大方面極力推廣,未來楓葉水有望成為“健康水”概念中的黑馬,達到與椰子水相當的市場規模。
千億市場待掘金
其實,不論是椰子水,還是其他天然植物飲品,其之所以能迅速被市場接納,主要還是因為符合現代人對健康食品飲料的強烈需求。
很早之前,健康食品市場開始受到關注,比如英國王儲查爾斯一直推崇有機食品,甚至成為國際有機食品行業領軍人物,還建立產品名為“公爵原味(Duchy Originals)”的食品公司,推崇健康理念。
在中國,健康食品潛在市場更加廣闊。例如,在澳大利亞悉尼工作一段時間的吳丹,這次回國帶回最多的是當地特色健康食品,包括葡萄籽、深海魚油和蜂王漿等。
據吳丹介紹,從保健品角度看,澳洲藥品標準比較高,且很多是取材自天然原料,那邊自然環境又好,污染少,因此感覺這些食品質量會比較好。且折合成人民幣,這些東西價格也是比較劃算,可以接受。
除澳洲,亞洲鄰國的健康食品同樣備受歡迎。前段時間,一則中國將進口韓國參雞湯并創造條件進口韓國泡菜的消息,引起不少人關注。參雞湯是韓國一道非常且頗具特色的菜肴名湯,將肉類食品和滋補類食品進行完美組合,是代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩,且清爽鮮美,營養價值極高,帶有一股藥香,廣受人們喜愛,是當仁不讓的健康食品。“好期待待在家里能喝上正宗韓國參雞湯,配上美味韓國泡菜的日子。”吳丹說。
除進口健康食品,國內品牌健康食品概念也逐步形成,并開始受到關注。例如,前幾年中國互聯網門戶網站網易創始人丁磊開始養豬時,表示其養豬主要目的是讓更多人關注食品安全,以及對農民利益的保護。后來房地產商、SOHO中國聯合創始人潘石屹也極力推銷“潘蘋果”,更是直擊健康食品概念。
有人表示,中國健康食品飲料是一片待開發的藍海,市場規模超千億元,潛力十分巨大,食品飲料企業必須在健康食品飲料領域發力。