中國食品行業已經嚴重飽和，創新乏力、營銷能力匱乏

2016年中國行(xing)業(ye)(ye)，誰主沉浮(fu)?中國食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)已(yi)經嚴重飽和(he)，創(chuang)新(xin)乏力、營(ying)銷能(neng)力匱乏，如何在(zai)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)創(chuang)出新(xin)高度是目前首先要做(zuo)的。

一、產品，我比你好吃!

食品(pin)行(xing)業最核心的(de)(de)(de)是(shi)(shi)口(kou)感(gan)，我(wo)們拿小(xiao)吃(chi)(chi)做案例，你會發現很多小(xiao)吃(chi)(chi)環境很差，服務(wu)也差，在(zai)地攤(tan)叫賣(mai)，客戶卻洛澤(ze)不絕。為什么?原因(yin)很簡(jian)單，真的(de)(de)(de)很好吃(chi)(chi)。更(geng)有大(da)餐飲店(dian)，環境服務(wu)都很棒(bang)，卻門可羅雀。筆者經常出差在(zai)全國各(ge)地，每個省(sheng)會都有出名的(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)(chi)街，如(ru)南京大(da)排檔、武漢戶部巷(xiang)、河南開封小(xiao)宋城(cheng)等，人(ren)山人(ren)海(hai)。吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)地道(dao)，但是(shi)(shi)地道(dao)歸(gui)地道(dao)，真的(de)(de)(de)很好吃(chi)(chi)。解決了口(kou)感(gan)，等于解決了核心問題，銷量自然有資(zi)格上升。

二、包裝，我(wo)比你(ni)漂亮!

消(xiao)費(fei)者評價一(yi)款產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)好壞(huai)取決于兩點，一(yi)是(shi)(shi)獲得(de)的(de)(de)(de)(de)信息多寡。比如告訴(su)一(yi)名消(xiao)費(fei)者，他吃(chi)的(de)(de)(de)(de)巧克(ke)力(li)是(shi)(shi)英國女(nv)王的(de)(de)(de)(de)吃(chi)，每天要求御用(yong)廚師親做一(yi)款，口感(gan)雖然怪，是(shi)(shi)西(xi)方的(de)(de)(de)(de)巧克(ke)力(li)，加入的(de)(de)(de)(de)XXX元素是(shi)(shi)怪味(wei)所在(zai)，是(shi)(shi)普通巧克(ke)力(li)營(ying)養的(de)(de)(de)(de)N倍。這么(me)多信息灌輸，會讓消(xiao)費(fei)者信任(ren)，產(chan)(chan)生勸說性購買。但(dan)是(shi)(shi)多半情況我們(men)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品不(bu)可能在(zai)貨架上(shang)(shang)傳送給消(xiao)費(fei)者這么(me)多信息，消(xiao)費(fei)者只能通過(guo)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)直(zhi)觀評價產(chan)(chan)品好壞(huai)，于是(shi)(shi)，產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)至關重要。貨賣一(yi)張皮，產(chan)(chan)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)檔次，消(xiao)費(fei)者會覺得(de)品質好，產(chan)(chan)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)一(yi)般，消(xiao)費(fei)者會認為產(chan)(chan)品很次。你的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)比別人(ren)家漂亮，無形中占據(ju)了一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)優勢。

三、價格，我比你親民!

這里的親民不是(shi)(shi)便宜，而(er)是(shi)(shi)物有(you)所值(zhi)。價(jia)格(ge)(ge)能(neng)讓消費(fei)者(zhe)(zhe)和品質(zhi)(zhi)掛鉤，消費(fei)者(zhe)(zhe)都認為價(jia)格(ge)(ge)高的產品品質(zhi)(zhi)好，價(jia)格(ge)(ge)低(di)(di)的產品品質(zhi)(zhi)低(di)(di)。所以，產品的規格(ge)(ge)、克重、形態、包裝之后，定(ding)價(jia)變得極(ji)其重要。黑卡最初定(ding)價(jia)5-6元價(jia)格(ge)(ge)帶(dai)，顯得既不過(guo)于昂貴，利于消費(fei)者(zhe)(zhe)接受，又不過(guo)分(fen)低(di)(di)廉(lian)而(er)造成(cheng)一(yi)種(zhong)廉(lian)價(jia)感(gan)，這一(yi)價(jia)格(ge)(ge)段(duan)(duan)位也同(tong)時重合了紅牛的價(jia)格(ge)(ge)段(duan)(duan)位。

四、渠道，我(wo)比你堅(jian)實!

渠(qu)道(dao)要做扎實(shi)，不是越(yue)多越(yue)好(hao)，而是越(yue)深越(yue)好(hao)。當(dang)你擁有了(le)成熟的(de)(de)(de)銷(xiao)售網絡，在資(zi)(zi)源成本不增加(jia)(jia)的(de)(de)(de)前(qian)提下，增加(jia)(jia)新品等于(yu)增加(jia)(jia)利(li)潤(run)。當(dang)一個渠(qu)道(dao)由公(gong)共資(zi)(zi)源變為(wei)壟斷(duan)資(zi)(zi)源時，你想不發展都很難(nan)!中石油、中石化為(wei)什么有那么高(gao)的(de)(de)(de)利(li)潤(run)?因(yin)為(wei)它壟斷(duan)了(le)銷(xiao)售渠(qu)道(dao)!任何企(qi)業不管(guan)你經(jing)營(ying)什么產品，只要你壟斷(duan)了(le)渠(qu)道(dao)，你的(de)(de)(de)銷(xiao)量和利(li)潤(run)必然化。企(qi)業的(de)(de)(de)渠(qu)道(dao)管(guan)控(kong)能力決定經(jing)營(ying)實(shi)力。

五、團隊，我(wo)比(bi)(bi)你!士氣，我(wo)比(bi)(bi)你高昂!

沒有團隊支持，銷售(shou)充其(qi)量只(zhi)是暫(zan)時(shi)的，團隊的勝出(chu)才是真正的勝出(chu)。史(shi)玉(yu)柱(zhu)當(dang)年巨人(ren)大廈倒塌，只(zhi)帶了十幾人(ren)的團隊，而(er)這十幾人(ren)瞬間(jian)又組建(jian)了出(chu)色(se)的團隊，10億(yi)腦白金快速崛起。