“果蔬汁”心存狐疑，總會感覺里面兌了什么東西

我們平時(shi)在購買果(guo)汁的(de)時(shi)候，總是覺得果(guo)汁里面可(ke)能加了一(yi)些什么佐料，總覺得不安全，下面是一(yi)則關于浙江出(chu)臺“現(xian)榨果(guo)蔬汁”標(biao)準 現(xian)榨果(guo)汁喝著(zhu)也有保障。

9月(yue)16日，省衛(wei)生(sheng)計生(sheng)委召開新聞通報會，發布《現(xian)榨果蔬汁(zhi)、五谷雜糧(liang)飲(yin)品》食品安全地方標(biao)準（以(yi)下簡稱(cheng)標(biao)準），對(dui)餐飲(yin)服務場所現(xian)榨果蔬汁(zhi)、五谷雜糧(liang)飲(yin)品的產品安全指標(biao)、加工制作過程衛(wei)生(sheng)要求進(jin)行統一規范。標(biao)準將于今年12月(yue)10日正式(shi)實施(shi)。

根(gen)據(ju)標(biao)準(zhun)，現(xian)榨(zha)果(guo)蔬汁是餐飲服務(wu)場所(suo)以新(xin)鮮(xian)水果(guo)或蔬菜為原(yuan)料(liao)(liao)現(xian)場制作的(de)，加工過程(cheng)中不得使用(yong)任(ren)何(he)食品添加劑，其中現(xian)榨(zha)純果(guo)蔬汁不能添加包括水在(zai)內的(de)任(ren)何(he)輔料(liao)(liao)。其他采用(yong)濃漿(jiang)、濃縮汁、果(guo)蔬粉等(deng)調配而成的(de)飲料(liao)(liao)，不得聲稱為現(xian)榨(zha)果(guo)汁。

“這個新標(biao)準的(de)一大特色是(shi)保障消(xiao)費者(zhe)的(de)知情權。”省衛生計生委食品處(chu)處(chu)長潘紅表示，在產品標(biao)識(shi)上，標(biao)準要求餐(can)(can)飲服務單(dan)位應在餐(can)(can)桌或飲料(liao)單(dan)等顯著(zhu)位置(zhi)標(biao)識(shi)現榨(zha)果汁的(de)產品名(ming)稱、配料(liao)等信息(xi)，防止潛在過敏源損害消(xiao)費者(zhe)健康。

新標準(zhun)立足(zu)現(xian)榨(zha)果(guo)蔬汁、五谷(gu)雜糧飲品現(xian)場制作(zuo)、現(xian)場消費的(de)(de)特點，注重過程控制對于保障食(shi)品安全(quan)的(de)(de)重要(yao)(yao)意(yi)義，著重對加(jia)工場所(suo)、設備設施、衛生(sheng)管(guan)理(li)和人員、加(jia)工供應過程的(de)(de)基(ji)本要(yao)(yao)求和管(guan)理(li)準(zhun)則(ze)等多項內容進行(xing)規定(ding)。

“如要求現榨(zha)果蔬汁飲品應即(ji)時(shi)(shi)(shi)供(gong)應，不得(de)供(gong)應隔(ge)頓(dun)、隔(ge)夜飲品；在常溫(wen)條件下存放(fang)的，制作到(dao)供(gong)應時(shi)(shi)(shi)間不得(de)超(chao)過(guo)2小時(shi)(shi)(shi)。”在省食品安全地方標(biao)準評(ping)審(shen)委員會產(chan)品與(yu)規范分委會主任(ren)委員叢黎明看來，標(biao)準有(you)(you)利于餐飲商家“有(you)(you)規可(ke)依(yi)”進(jin)行操作，也為(wei)相關部門執法提(ti)供(gong)了依(yi)據。

同時，在新聞通報會上，省衛生計(ji)生委還發布(bu)了(le)《食品(pin)(pin)(pin)工業用柑橘囊(nang)胞(bao)》、《食品(pin)(pin)(pin)中4-己基間苯(ben)二酚殘留量的(de)測定(ding)》兩項新的(de)食品(pin)(pin)(pin)安全地方標(biao)準。