“吃草莓致癌”說法不靠譜

俗話說(shuo)“民以(yi)食為天(tian)”，食品(pin)(pin)安全是我們最關心的(de)，食物是我們身體生長發育(yu)和(he)組(zu)織更新(xin)所需要的(de)原料(liao)、由于好多食品(pin)(pin)加工安全問題(ti)給(gei)我們生活到來很(hen)多的(de)困擾，于是出現了(le)這則“吃草莓致癌(ai)”的(de)說(shuo)法(fa)。

中(zhong)國食(shi)品網訊(xun) 據京華時(shi)報消(xiao)息，上個月，一則有關(guan)“草(cao)莓(mei)(mei)被檢出含有乙(yi)草(cao)胺，可能會致癌”的報道，讓(rang)北(bei)京市(shi)民(min)對草(cao)莓(mei)(mei)望而卻步，也嚴重(zhong)影響了昌平(ping)的草(cao)莓(mei)(mei)產業。昨天上午，北(bei)京市(shi)網信辦、市(shi)科協以(yi)及昌平(ping)區農業服(fu)務中(zhong)心等(deng)多部(bu)門聯合(he)辟謠：草(cao)莓(mei)(mei)種(zhong)植(zhi)用(yong)不(bu)到乙(yi)草(cao)胺，“吃草(cao)莓(mei)(mei)致癌”說法不(bu)靠譜。

□事件

報道稱草莓(mei)檢出乙草胺

今年(nian)4月26日，有(you)媒體記者隨機(ji)在北(bei)京(jing)新(xin)發(fa)地(di)農(nong)產品(pin)批發(fa)市(shi)場(chang)、美廉美超(chao)(chao)市(shi)、昌平采摘(zhai)園以及路邊的(de)草(cao)(cao)莓(mei)攤，購(gou)買了8份(fen)草(cao)(cao)莓(mei)樣品(pin)，送(song)到北(bei)京(jing)農(nong)學院(yuan)進行檢測。初步檢測結果顯示，百菌清(qing)含量(liang)的(de)是在新(xin)發(fa)地(di)購(gou)買的(de)4號草(cao)(cao)莓(mei)樣品(pin);乙草(cao)(cao)胺的(de)是1號樣品(pin)，殘留量(liang)為0.367毫(hao)克(ke)每公(gong)斤，如(ru)果參(can)照(zhao)歐盟(meng)標準0.05毫(hao)克(ke)每公(gong)斤計算，該樣品(pin)超(chao)(chao)標7倍多。節(jie)目引用(yong)專家(jia)觀點稱(cheng)，如(ru)果長期攝入乙草(cao)(cao)胺含量(liang)較高的(de)食物，有(you)可能造(zao)成中毒，甚至(zhi)具有(you)致癌性(xing)。

事發后，昌(chang)平(ping)區(qu)農(nong)業(ye)局(ju)和昌(chang)平(ping)區(qu)農(nong)業(ye)服務中心對(dui)轄區(qu)內草莓(mei)(mei)種植戶進(jin)行情(qing)況調查、取樣(yang)、送(song)(song)檢(jian)(jian)工作。當天(tian)從興壽(shou)、小(xiao)湯山、崔村(cun)鎮提取了30個(ge)樣(yang)品。4月30日，幾處檢(jian)(jian)驗機構返回的檢(jian)(jian)測(ce)結(jie)果(guo)是：上述30個(ge)送(song)(song)檢(jian)(jian)草莓(mei)(mei)樣(yang)品均未檢(jian)(jian)出乙草胺。北京市農(nong)業(ye)局(ju)從昌(chang)平(ping)區(qu)抽檢(jian)(jian)的樣(yang)品也未檢(jian)(jian)出乙草胺。

此外，4月27日，北(bei)京(jing)市(shi)(shi)食品藥品安全委員會辦(ban)公(gong)室組(zu)織相(xiang)關部門對全市(shi)(shi)的草(cao)莓市(shi)(shi)場展開了抽(chou)檢(jian)，抽(chou)樣(yang)覆蓋(gai)全市(shi)(shi)16區縣。抽(chou)樣(yang)地(di)點涉(she)及農企、合作社、生產(chan)基地(di)和種(zhong)植(zhi)戶;批發(fa)市(shi)(shi)場、集(ji)貿市(shi)(shi)場、超(chao)市(shi)(shi)、水果(guo)專賣店、社區菜市(shi)(shi)場、流動攤(tan)點等。175個樣(yang)本覆蓋(gai)北(bei)京(jing)、山東、河(he)北(bei)、遼寧(ning)、浙江等主產(chan)地(di)，檢(jian)測顯(xian)示，乙草(cao)胺均未檢(jian)出。

□影響

昌(chang)平果農(nong)半月損失2683萬

雖然被權(quan)威檢測(ce)結果和業內專(zhuan)家否定，但由于之前“草(cao)莓(mei)(mei)殘留乙草(cao)胺超標致癌”的(de)報道(dao)流傳甚廣，昌平(ping)草(cao)莓(mei)(mei)的(de)銷(xiao)量還是遭遇了“滑鐵(tie)盧”。4月(yue)27日以后連續幾天(tian)(tian)，北京(jing)傳統的(de)大市(shi)場(chang)、超市(shi)紛紛停止購買(mai)草(cao)莓(mei)(mei)，已經(jing)導致草(cao)莓(mei)(mei)主(zhu)產區(qu)昌平(ping)草(cao)莓(mei)(mei)滯銷(xiao)，價格大幅下降，種(zhong)植戶和經(jing)營戶損失嚴重。往年五(wu)一期間(jian)，前來采(cai)摘的(de)市(shi)民天(tian)(tian)天(tian)(tian)“爆棚”，今年卻只(zhi)有寥寥數人。

根據昌(chang)(chang)(chang)平(ping)(ping)區(qu)農業局和昌(chang)(chang)(chang)平(ping)(ping)區(qu)農業服(fu)務中心的調查，“乙草胺(an)事件”對昌(chang)(chang)(chang)平(ping)(ping)草莓(mei)產業的影(ying)響頗(po)為嚴重。經統計，每棟草莓(mei)日(ri)光(guang)溫室的日(ri)銷量由8.26公(gong)斤下(xia)降(jiang)至(zhi)(zhi)(zhi)1.5公(gong)斤，單價每公(gong)斤由39元下(xia)降(jiang)至(zhi)(zhi)(zhi)16元，每棟日(ri)采(cai)摘人(ren)次(ci)由2.43人(ren)下(xia)降(jiang)至(zhi)(zhi)(zhi)0.06人(ren)。自事件發生至(zhi)(zhi)(zhi)今已15日(ri)有余，全(quan)區(qu)6000棟草莓(mei)日(ri)光(guang)溫室已造成經濟(ji)損失(shi)人(ren)民幣2683.26萬(wan)(wan)元，觀光(guang)采(cai)摘游客(ke)驟(zou)降(jiang)了(le)21.33萬(wan)(wan)人(ren)次(ci)。

調(diao)查(cha)過程中，工作人員發現草莓(mei)種植戶的積極性明顯下降，繁育(yu)種苗企業也表達了(le)對昌(chang)平區草莓(mei)產業未(wei)來發展(zhan)的堪(kan)憂。農(nong)戶無奈的另(ling)一面，是消(xiao)費(fei)者止不(bu)住的恐(kong)慌。盡管(guan)多地表示(shi)未(wei)檢出(chu)乙草胺，眾(zhong)多消(xiao)費(fei)者卻(que)紛(fen)紛(fen)堅持“哪怕(pa)沒有致癌農(nong)殘也不(bu)會(hui)買了(le)”。

□辟謠

草莓種(zhong)植用(yong)不到乙(yi)草胺

北(bei)京市科(ke)協相關專家(jia)表示，對種(zhong)植(zhi)草(cao)莓需(xu)要用到乙草(cao)胺的報道(dao)感到非常(chang)奇怪。乙草(cao)胺是(shi)由美國孟山都(dou)公(gong)司和英國捷(jie)利康公(gong)司開發的一(yi)(yi)種(zhong)苯胺類除草(cao)劑，主要適用于玉米、棉花、豆類、花生(sheng)、馬(ma)鈴(ling)薯、油(you)菜、大蒜、煙(yan)草(cao)、向日葵、蓖麻、大蔥等。我國之所(suo)以沒有制定草(cao)莓的乙草(cao)胺農殘標準，是(shi)因為(wei)正常(chang)情(qing)況(kuang)下(xia)，種(zhong)植(zhi)草(cao)莓是(shi)用不到乙草(cao)胺的。此外，草(cao)莓作(zuo)為(wei)多年生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物，一(yi)(yi)般情(qing)況(kuang)下(xia)不會(hui)被乙草(cao)胺殺死，但(dan)如(ru)果在種(zhong)植(zhi)草(cao)莓過(guo)程中使用太(tai)大劑量，也會(hui)直接影響收成。

此(ci)外(wai)，市(shi)科協(xie)專(zhuan)家從草莓種植(zhi)農(nong)戶處了解(jie)到，不會對(dui)草莓種植(zhi)使用乙(yi)草胺(an)進行補貼，因此(ci)他們也不會自掏腰包去購買這種除草劑。

專家表示，目前的(de)(de)草莓(mei)種(zhong)(zhong)植主(zhu)要(yao)使用(yong)地(di)膜(mo)覆蓋法和(he)高架立(li)(li)體栽培(pei)法。地(di)膜(mo)覆蓋本身能(neng)很(hen)好地(di)抑制雜草生長，而高架立(li)(li)體栽培(pei)法是一(yi)種(zhong)(zhong)使用(yong)營養液的(de)(de)無土(tu)栽培(pei)方法，完全(quan)離(li)開(kai)土(tu)壤的(de)(de)草莓(mei)可以避(bi)開(kai)多種(zhong)(zhong)病蟲害(hai)，如(ru)果做好環(huan)境清潔工作(zuo)，可以實現(xian)完全(quan)的(de)(de)無公害(hai)栽培(pei)。另外，乙草胺降(jiang)解的(de)(de)速(su)度很(hen)快(kuai)，即使使用(yong)了，等到草莓(mei)成熟(shu)時殘留量也(ye)會(hui)非常(chang)少，甚至(zhi)有可能(neng)完全(quan)降(jiang)解掉。

隨意性抽測結果不客觀

北京(jing)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量安全(quan)學會(hui)秘書(shu)長(chang)(chang)潘立剛博士說，檢(jian)(jian)測(ce)是(shi)(shi)(shi)保證農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)安全(quan)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)手段之一(yi)，但(dan)(dan)這并(bing)不意味著任意一(yi)次隨意的(de)(de)(de)(de)抽測(ce)都是(shi)(shi)(shi)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量的(de)(de)(de)(de)客觀真實(shi)反映。農(nong)(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)(de)種類有(you)(you)幾(ji)千種，如果(guo)想(xiang)要(yao)完(wan)全(quan)搞清楚農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)殘情況(kuang)，采(cai)集的(de)(de)(de)(de)樣(yang)本(ben)、檢(jian)(jian)測(ce)的(de)(de)(de)(de)名錄(lu)均數(shu)量巨大，檢(jian)(jian)測(ce)的(de)(de)(de)(de)成本(ben)高、耗時(shi)長(chang)(chang)，事實(shi)上是(shi)(shi)(shi)不可能實(shi)現的(de)(de)(de)(de)。“畢竟不可能把昌平所有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)草莓(mei)全(quan)都檢(jian)(jian)測(ce)一(yi)遍。所以抽檢(jian)(jian)是(shi)(shi)(shi)可行的(de)(de)(de)(de)方法。但(dan)(dan)越是(shi)(shi)(shi)這樣(yang)，抽檢(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)整個過程越是(shi)(shi)(shi)重要(yao)。從開始(shi)采(cai)樣(yang)到的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)結(jie)果(guo)出爐(lu)，每個步驟都要(yao)做到科學嚴謹、符合科學實(shi)驗流程和法律(lv)的(de)(de)(de)(de)相關規定，最(zui)終的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)才是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)。”

□措施

昌平不定期抽檢草(cao)莓(mei)樣(yang)品

目前，為了保障草(cao)(cao)莓(mei)全生育(yu)期(qi)的食(shi)品(pin)(pin)安全，從(cong)源頭(tou)上控(kong)制病蟲害，實現化學(xue)農(nong)藥零殘留(liu)，昌平(ping)區(qu)不定期(qi)抽(chou)檢草(cao)(cao)莓(mei)樣品(pin)(pin)，以(yi)農(nong)民田間(jian)學(xue)校(包括昌平(ping)草(cao)(cao)莓(mei)采摘園)、專題講(jiang)座等形式培訓全區(qu)草(cao)(cao)莓(mei)生產(chan)者，在草(cao)(cao)莓(mei)技術服(fu)務等方面(mian)，形成了一套長效(xiao)保障機制。并成立草(cao)(cao)莓(mei)技術服(fu)務隊，每周定期(qi)到田間(jian)地頭(tou)為農(nong)民提(ti)供服(fu)務，生物農(nong)藥怎(zen)么用，有機肥料用多少，技術人員都會手把手教給農(nong)民。

此外，昌(chang)平(ping)還加大了對(dui)(dui)農(nong)(nong)藥企業(ye)(ye)、使用農(nong)(nong)藥行(xing)為(wei)的(de)(de)(de)執(zhi)法(fa)(fa)(fa)檢(jian)查(cha)。農(nong)(nong)藥執(zhi)法(fa)(fa)(fa)人(ren)員針對(dui)(dui)各(ge)自的(de)(de)(de)監(jian)管企業(ye)(ye)，簽訂《農(nong)(nong)藥規范(fan)(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)、經營承諾書》。對(dui)(dui)農(nong)(nong)產(chan)品規模種植區、種植大戶納入監(jian)控(kong)范(fan)(fan)圍。同時，組織開(kai)展聯(lian)合(he)執(zhi)法(fa)(fa)(fa)檢(jian)查(cha)、拉網式執(zhi)法(fa)(fa)(fa)檢(jian)查(cha)、農(nong)(nong)藥質量(liang)與農(nong)(nong)藥標簽抽查(cha)等，對(dui)(dui)于(yu)違(wei)法(fa)(fa)(fa)使用禁(jin)、限用農(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)行(xing)為(wei)進行(xing)追根溯(su)源、依法(fa)(fa)(fa)查(cha)處。目(mu)前(qian)昌(chang)平(ping)區市級綠控(kong)示(shi)范(fan)(fan)基(ji)地(di)8家(jia)已達2000余畝(mu)，高毒農(nong)(nong)藥的(de)(de)(de)使用在昌(chang)平(ping)根本沒有(you)市場，高效低(di)毒農(nong)(nong)藥應用、生(sheng)(sheng)物防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)(sheng)態(tai)控(kong)制(zhi)的(de)(de)(de)面積(ji)在逐步增加。(京華時報記(ji)者 劉雪玉)

>>鏈接

什么樣的(de)檢測結果才可(ke)信?

潘(pan)立剛博士說，想保證抽(chou)檢(jian)的結果具(ju)有科(ke)學性和參(can)考(kao)價值，整個檢(jian)測過程必須做到以下五點：

1.檢(jian)測(ce)樣品(pin)要(yao)具有(you)代表性(xing)和公正性(xing)。這意味著抽檢(jian)樣本的數(shu)量要(yao)足夠(gou)多(duo)、選取方法要(yao)科學。

2.檢(jian)測設(she)備(bei)和檢(jian)測的(de)方法及標(biao)準要符合相關(guan)要求。例如(ru)，如(ru)果檢(jian)測設(she)備(bei)本身(shen)沒有(you)清潔(jie)干凈會(hui)對(dui)檢(jian)測結果產(chan)生災難性的(de)影響。

3.檢測機構具有相關(guan)資質(zhi)。相關(guan)資質(zhi)一般多(duo)指中國計量(liang)認證(zheng)(ChinaMetrologyAccreditation，CMA)。根據我國法律規定，相關(guan)檢測機構必須要有CMA資質(zhi)才(cai)能進行檢測。根據規定，有CMA標記的檢驗報(bao)告可用于產品質(zhi)量(liang)評價、成果及司法鑒定，具有法律效力。

4.檢(jian)測(ce)結果應進(jin)行驗(yan)證，檢(jian)測(ce)樣(yang)品應留存供日后再驗(yan)證。

5.檢測結(jie)果(guo)的信息交流與(yu)公(gong)開要(yao)慎重，避免(mian)誤(wu)導(dao)消費(fei)者和公(gong)眾。

日后如果再看到類似(si)“檢(jian)測出真(zhen)相(xiang)”的消(xiao)息，可以(yi)(yi)用以(yi)(yi)上5條一一進(jin)行對照，能發現檢(jian)測結(jie)果是(shi)否(fou)可信(xin)。

人體的(de)各(ge)種生理活動(dong)(dong)和(he)保持體溫恒定所(suo)需要的(de)能量都是(shi)由食(shi)物供給的(de)。糧食(shi)、食(shi)用油、蔬菜、水果(guo)、肉(rou)類(lei)、禽類(lei)、水產品(pin)(pin)、蛋類(lei)、乳類(lei)、糕點、糖果(guo)、罐頭(tou)、飲(yin)料、豆制(zhi)品(pin)(pin)、調味品(pin)(pin)等都屬于(yu)食(shi)品(pin)(pin)。我國(guo)的(de)食(shi)品(pin)(pin)不但品(pin)(pin)種繁多，而且(qie)食(shi)品(pin)(pin)加工和(he)烹飪(ren)技術(shu)更(geng)是(shi)獨(du)樹一幟(zhi)，這是(shi)我國(guo)勞動(dong)(dong)人民(min)幾(ji)千(qian)年創造(zao)和(he)積累的(de)成果(guo)。