高端速凍餃子代表消費者潛在的需求方向

來源：食品飲料新聞資訊　|　2015-08-15 10:05:03　By 東仔　閱讀(1491)

作者：北京聯合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃人丁華

為了更了解高端速凍餃子產品的消費需求、競爭態勢和潛在的市場機會，使高端速凍餃子生產企業能夠做到根據消費者的需求進行品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，限度降低高端速凍餃子企業品牌和產品的市場營銷風險，快速提升產品銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模，企劃于近期對北京高端速凍餃子產品做了一次專業、深入的消費者需求市場調研。

北京企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調研方式，共訪問高端速凍餃子產品的消費者302人，其中男性占45.9% ,女性占54.1 %.按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。企劃希望以消費者需求調研數據為基礎，為高端速凍餃子企業做大產品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。

超過六成消費者表示會購買高端速凍餃子

超過六成消費者表示會購買高端速凍餃子

當北京企劃市場調研部的訪問員問及消費者，如果推出一種較現在的普通速凍餃子口味更好，營養價值更高的高端速凍餃子，您是否會購買時，回答會購買的消費者比率，占49.0%;回答肯定會購買的消費者比率占15.4%;兩項合計達到64.4%.回答不好說是否會購買高端速凍餃子的消費比率占22.1%;分別只有10.7%和2.8%的消費者表示不會和肯定不會購買這種高端速凍餃子。從該項調研分析數據可以看出，高端速凍餃子能夠得到多數消費者的認可，高端速凍餃子代表消費者潛在的需求方向。

消費者表示會購買高端速凍餃子的主要原因：1、先嘗嘗，如果不合適不會再購買；2、可能會先品嘗；3、喜歡吃餃子；4、會先試著品嘗一下；5、營養好；6、品嘗新口味；7、想吃；8、口味好；9、感覺更營養；10、我喜歡新鮮的；11、好奇；12、喜歡口味好的；13、營養價值高；14、看看品質好不好；15、試一下新品口感；16、要看餃子的質量；17、品味好，營養價值高；18、因為有點營養，對身體好；19、口感細膩；20、好吃買；21、有營養價值，口味好行等。

消費者表示不會購買高端速凍餃子的主要原因：1、不習慣吃；2、太貴；3、不太喜歡吃；4、因為我不喜歡吃凍餃子；5、新產品沒有經驗，不知道口味具體如何；6、擔心質量問題；7、會不會好吃啊；8、信任度不高；9、不會輕易相信它的質量；10、速凍怎么會有營養等。

消費者希望高端速凍餃子與普通速凍餃子的差異是什么

消費者希望高端速凍餃子與現有普通速凍餃子相比的不同是：1、口味好；2、更好吃；3、營養高；4、口味與眾不同；5、餡大、口味多；6、皮薄、餡大；7、性價比好；8、應該是好吃；9、再大點；10、特色的口味；11、新鮮、入口味濃；12、不要太膩；13、餡多點，營養高；14、衛生；15、不粘連；16、綠色一點，如果是肉的，也要好豬肉（或牛肉）；17、味道不同；18、營養、好吃、衛生；19、新鮮程度更高；20、希望餡多，質量好一點；21、口味純正；22、餡比較好點；23、食品安全；24、餡料、皮做得更好；25、衛生要做得好、干凈等。

高端速凍餃子的價格高出普通速凍餃子50%更適合

高端速凍餃子的價格高出普通速凍餃子50%更適合

調查結果顯示，有78.9%的消費者認為高端速凍餃子與現在普通速凍餃子相比價格高出50%能夠接受；表示高出60%能夠接受的消費者比率占12.2%;分別有4.8%和4.1%的消費者表示高端速凍餃子的價格高出普通速凍餃子80%和可以接受；能夠接受高出150%和200%的消費者比率為零。不難看出，高端速凍餃子的價格定位高出普通速凍餃子50%更適合，如果其價格定位高出普通速凍餃子60%-之間也都有相應的消費者能夠接受。

高端速凍餃子市場大品牌和中小品牌機會基本均等

高端速凍餃子市場大品牌和中小品牌機會基本均等

當我們問及消費者對高端速凍餃子品牌大小的關注度時，有58.0%的消費者表示，對高端速凍餃子是否是大企業或知名品牌關注度一般，只要產品好，品牌是其次；回答會關注高端速凍餃子品牌的消費者比率占22.4%,這部分消費者更看重是否是知名品牌推出的高端速凍餃子產品；表示不會關注高端速凍餃子是否是大品牌推出的產品，只看產品好壞，品牌無所謂的消費者比率占19.6%.可見速凍食品行業的知名品牌思念、三全、灣仔碼頭等大企業在推出高端速凍餃子產品時與中小速凍食品品牌相比，品牌影響力對產品銷售拉動方面的優勢是有限的，因為多數消費者更關注高端速凍餃子的品質，而不是品牌。高端速凍餃子市場大品牌和中小品牌機會基本均等。

吃高端速凍餃子主要能滿足消費者的什么需求

吃高端速凍餃子主要能滿足消費者的以下需求：1、好吃當享受；2、解饞；3、營養價值高；4、吃飽、營養；5、節省時間；6、干凈、衛生；7、營養好；8、皮薄、餡大；9、省力、省時間；10、補充營養；11、干凈、衛生、無有害添加物；12、追求品味；13、享受；14、味道有提高；15、品味好；16、節省時間，對身體好；17、營養價值和口感；18、皮薄，餡多一點；19、安全、衛生、營養； 20、補充每天所需的營養等。

誰都有機會搶先成為高端速凍餃子市場的強勢品牌

目前高端速凍餃子市場的品牌很少，競爭并不激烈。現有的中小速凍食品企業，新進入的速凍食品企業和全國性知名速凍食品企業一樣，都有機會通過對消費者潛在需求的把握，推出口味好、營養價值高、品質好的高端速凍餃子產品以及專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，搶先進入高端速凍餃子市場，逐步成為高端速凍餃子市場的知名品牌和強勢品牌。也是說借助高端速凍餃子產品建立和提升自己的企業和產品品牌，再通過產品線的延伸，以企業品牌或產品品牌帶動全線產品銷量的增長和企業銷售規模的快速做大。

結束語：我們對企劃的理解

企劃是通過對食品市場的整體把握，采用的市場細分策略，的品牌策略，的產品策略，的價格策略，的渠道策略，的廣告投放策略，的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。

經過二十一年營銷實戰的檢驗，從公元2008年8月起，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用10-100倍的經濟效益。

北京企劃--中國食品行業營銷策劃。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京聯合企劃有限公司網站查閱。

北京聯合企劃有限公司

首席策劃丁華

作者簡介

丁華，中國食品營銷策劃人，北京聯合企劃有限公司總經理，47周歲；中國最專業的食品營銷策劃實戰專家，21年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內大中小食品企業，專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》，真正實現了食品企業低成本，無風險營銷的企劃理念。

丁華，中國食品營銷策劃人