河北省食品工業發展思略

 據悉，河北省的資源和區位兩大優勢，為工業的大發展提供了得天獨厚的條件。河北食品工業包括農副食品加工業、食品制造業、飲料、酒及制茶業、煙草制品業4大類、21個中類、56個小類，共計2萬多種食品的產業體系。河北省優勢食品在全國市場占有舉足輕重的地位。衡水牌老白干酒、鉆石牌卷煙等一大批產品具有較高的市場占有率。

食品工業是朝陽產業

 發展食品工業具有重要意義。食品工業是以農副產品為主要原料的加工業，是農業生產的繼續，發展食品工業可以使農產品加工增值，促進農村經濟繁榮和農民生活富裕的一條途徑。食品工業一頭牽著農業一頭連著市場，與農副產品加工、裝備制造、包裝、印刷、物流、商業等產業相互關聯、相互促進的重要產業；

 食品工業是全省經濟成長最快的產業。食品工業的發展豐富了百姓的餐桌。從粗加工到營養強化食品，從人們食用農副原料到加工食品，食品工業產品從限量供應到為人民生活需要提供豐富多樣的加工食品，從餐桌上食品的變化，可以看出食品工業發展的足跡。

 據了解，河北省具有發展食品工業的優越條件。食品加工原料豐富，農產品品種豐富、品質優良、數量充足，為加快發展食品工業創造了有利條件。 京津為食品加工產品的銷售提供了廣闊的市場。京津冀一體化協同發展，促進了我省農畜產品基地、食品安全體系、食品標準化體系及食品物流體系的建設，對提高我省食品工業整體水平將起到巨大的推動作用。

 食品工業是永不衰落的朝陽產業，隨著人們生活水平的不斷提高，安全、方便、營養、綠色、有機食品成為消費者的，提升食品產業的裝備水平，提高食品產品的科技含量，由食品工業的粗放經營到現代化管理，由產業的粗加工到精深加工，食品工業任重而道遠。

食品安全與發展

 近年，食品質量安全事件時有發生。農產原料受到農藥殘留污染，不法分子違心制造假冒偽劣食品，違法添加不該添加的物質，不按規定使用食品添加劑的行為時有發生。2008年后發生的食品安全事件：三聚氰胺事件、假冒偽劣葡萄酒、問題奶粉、肉毒素、紅心鴨蛋等，使河北食品產業的發展受到重創，品牌影響力嚴重受損，市場份額逐年下降。

 食品安全事件的警示：我們要加強行業自律，建設食品安全長效機制。強化企業食品安全責任人意識，將企業食品安全主體責任落實到位。食品生產企業必須把食品工業的產業鏈向兩端延長，要把原料基地當作食品加工的車間，要強化流通領域的食品管理，例如：運輸管理、貨架管理、倉儲管理、保存設施的管理、問題食品的召回等方面，實現從“從農田到餐桌”的全程質量監控。提高員工素質，加強企業管理人員、食品質量安全關鍵操作人員、食品質量安全管理人員、食品添加劑管理操作人員、檢驗化驗人員的培訓，持證上崗。建立可追溯的食品安全體系， 建立從原輔材料到生產過程、銷售環節完整、真實、準確的信息檔案，做到每種原輔材料、每個產品都能進行追溯；建立食品召回制度，及時對食品質量存在缺陷的采取補救措施，防止流向最終環節--餐桌，為消費者負責。構筑質量是生命的企業文化。企業構筑和弘揚質量是企業生命的企業文化--食品安全文化。反映企業家創辦企業的指導思想是為社會提供有價值的產品和服務，從中取得合法利潤。決不能賺虧心錢；反映全員職工的行為導向、準則和法制觀念、道德水準。形成“講誠信、保質量、樹新風”的良好氛圍。

食品工業發展思略

 河北省食品工業雖然有了大的發展，但和鄰省的山東、河南相比還有很大的差距。我省2012年規模以上食品工業總產值3176.60億元，而山東1.42萬億元、河南7139.91億元，分別是我省的4.5倍和2.3倍。二是科技創新能力弱。全省食品工業的新產品產值率僅為0.4%,而山東與河南兩省都在4%以上。三是精深加工的比例低。精深加工占全部食品加工產值的33%.四是食品產業原料基地建設起步晚。五是我省食品工業發展方式粗放、產業結構亟待優化、企業創新能力亟待提高、企業質量安全體系不夠完善、個別企業道德文化建設缺失等突出問題，仍然制約我省食品工業的發展。因此，要研究如何加快河北省食品工業的發展思略，使食品工業成為河北省新的經濟增長點。

 食品安全事件很多源于食品加工原料的問題，食品生產企業要把原料當作食品加工的車間，加強原料基地建設，把住食品安全的全部關口。政府制定政策，支持現代農業園區與企業原料基地建設協同發展。結合農業改革，規模化經營，建立現代農業園區的機遇，協調政府支持農業發展的投入和食品原料基地建設的投入更好的結合，提高投資效益。有利于改變有什麼原料加工什么食品的現狀，成為產品需要什么原料，培育和生產什么品種，提升食品的品質，保障食品安全。原料當作食品加工的車間，“從農田到餐桌”全程質量控制，逐步實現全產業鏈發展模式。

 綜合科技研單位為食品企業提供食品加工技術的應用研究和開發推廣；建設共性技術創新平臺，以結構調整和優化升級必需的基礎工藝、基礎材料為重點，集聚整合產業鏈各個環節的創新資源，創新組織模式；加強企業技術中心建設，提升新產品、新工藝、新技術開發能力，提升農副產品轉化率。

 食品工業園區是食品工業發展的重要載體，政府應支持食品工業園區的建設，出資建設綜合研發中心，檢驗檢測技術中心，排污綜合治理，生活配套（如學校、幼兒園、宿舍）等設施，吸引食品企業向工業園區聚集。推動食品工業向農畜產品優勢區域集中，鼓勵傳統農區發展食品特色主導產業。結合全省產業集聚區規劃布局，重點選擇一批食品專業園區，優先配置要素資源，加快推進投融資平臺建設，完善基礎設施和公共服務體系，加大招商引資力度，促進產業集群鏈式發展。

 政府要搭建綜合檢驗檢測平臺，以解決中小企業因資金缺乏無力完善食品檢驗化驗設施而委托檢驗的困境，使食品企業及時得到產品質量信息。建議由省政府搭臺，支持第三方檢測平臺（食品檢測檢驗中心）建設，為缺少檢驗設備的食品生產企業提供產品檢測服務，出具產品檢測報告。整合專家資源和食品產業信息資源優勢，選用的專業檢驗檢測人員，保證檢測結果的準確性，讓食品企業共享資源提高檢測設備利用率，節約資金。

 加強人才隊伍建設，提升員工整體水平。食品行業人員要加強培訓。一要提升單位負責人的政策、法規和企業精細化管理水平；確立誠信經營理念、增強責任意識和使命感；二要強化關鍵崗位技術操作工的崗位培訓，提高技能，把好產品質量關。三要培養輔助員工的社會責任感，把好自己工序關確保產品高質量，只有人人有責任心，才能出好產品。要培育一支高素質管理人才和過得硬的員工隊伍，開展員工技能大賽、職業培訓，壯大人才隊伍，提升員工素質水平；充分發揮新聞媒體作用，在普及食品科學知識、引導理性、健康消費上下大力，以科學的態度，專業的角度剖析食品安全問題，促進產業健康發展。

 河北省食品工業協會成立于1982年6月，經河北省人民政府批準成立，由河北省民政廳登記注冊的全省食品工業自律性行業組織。

 多年來，協會發揮政府和企業的橋梁、紐帶作用，為政府制定政策建言獻策，為企業排憂解難，并承擔著組織擬定全省食品工業發展規劃、調查研究、反映企業訴求、行業經濟運行分析和預測預報，組織開展技術咨詢服務、開發新產品、培育品牌、開拓市場、培訓食品專業人才等工作。2012年被省工經聯、省民政廳授予5A級協會。