街邊攤難監管 阻礙食品禁鋁令落實

 從2014年7月1日起,衛生計生委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整,這被外界稱為“禁鋁令”。

“禁令”發布后,多地食藥監部門便進行了整治,取得了一定成效。但問題并沒有得到徹底解決。

 據媒體報道,自今年上半年以來,江蘇、湖北、河北等多地食藥監部門頻頻檢出鋁超標的產品,主要集中在饅頭、花卷、包子、粉條等食品。河北省食藥監局今年6月初公布,抽檢82家餐飲單位的145批次食品,有16批次都檢出了不得添加的鋁。

 “鋁”禁而不止,為何?生產成本是原因之一。比如無鋁膨松劑的成本要比含鋁普通膨松劑高數倍,用于規模化生產的無鋁泡打粉成本是含鋁泡打粉的2倍左右。

 另外,“禁鋁令”只是對幾種含鋁食品添加劑作出撤銷決定,并沒有對它們“一網打盡”。這往往導致“隱形的鋁無處不在,很難控制”。上海添加劑協會秘書長吉鶴立表示,標準只針對有資質的企業,而鋁超標最嚴重的食品都出現在街邊攤點和小作坊。

 這些攤點作坊,容易成為監管的“死角”,給執法造成困難。正因為如此,更要在監管和執法上下功夫。比如提高檢查頻率,加大處罰力度等。

 或許讓鋁徹底“退出舞臺”需要時間。在這個過程中,有必要通過對市場的規范措施,切實保障 老百姓 “舌尖上的安全”。還要盡快研制出新的工藝,降低無鋁添加劑成本。

食品安全大于天,它需要群策群力,生產、銷售、監管每一個環節都大意不得。