雞尾酒能否抓住年輕人善變的心

中國正在興起瓶裝雞尾酒熱潮。中國人的餐桌越來越豐富多彩，以及年輕消費群體的熱捧都加速了瓶裝雞尾酒的流行。由于雞尾酒比啤酒和白酒等傳統酒類顯得更加“時尚洋氣”,因此在時尚嗅覺十分敏銳的年輕女性中極具人氣。這對正在日漸低迷的啤酒市場中苦戰的中國各大飲料廠商來說，無疑是一個充滿期待的商機。但是，雞尾酒市場也出現了中國特有的煩惱。

 在北京市建國門附近的7-11店里，一位20多歲的女白領看著擺在貨架上的瓶裝雞尾酒“銳澳”（RIO）說，打算和同屋在家一邊看電影一邊喝。在她看來，雞尾酒色彩繽紛非常時尚。

 “藍玫瑰威士忌”、“紫葡萄白蘭地”、“香橙伏特加”……這些目前在中國人氣的瓶裝雞尾酒是由香料廠商上海百潤香精香料股份有限公司銷售的銳澳。品牌名源于巴西城市里約熱內盧，瓶身設計也極具南美風格。銳澳共有6種口味，每瓶容量275ml,售價13~15元。雖然比330ml的罐裝啤酒貴3倍以上，仍然十分暢銷。

 中國流行的瓶裝雞尾酒主要顧客層為女性，酒精度一般低于3度，可以在便利店方便購買。打響中國瓶裝雞尾酒市場炮的是上海百潤2003年開始銷售的銳澳。銳澳參考了日本低酒精酒類市場，但與日本常見的罐裝低酒精度飲料不同，銳澳堅持使用瓶裝。負責人認為瓶裝會更受中國消費者歡迎。

 一般來講，由于鋁制易拉罐比玻璃瓶重量更輕，每瓶商品的重量都大幅減少，有助于減輕物流費用和對環境的負擔。因此，在日本，罐裝的飲料更為普遍。盡管中國沒有像日本一樣高度成熟的鋁罐制作技術也是原因之一，但上海百潤堅持認為，瓶裝看起來更好喝，也更時尚。

 確實如上海百潤所愿，色彩繽紛的玻璃瓶包裝抓住了女性消費者的心。尤其受時尚嗅覺敏銳的80、90后女性追捧。在銳澳的引領下，2013年中國雞尾酒消費量達到1千萬箱，快速擴大至7年前的10倍。

 據中國酒業協會預計，2020年中國的雞尾酒需求量將擴大到1.5億箱。銳澳相關人員稱，目前每月都會缺貨70~100萬箱商品。在提高上海工廠產能的同時，上海百潤還計劃在天津及成都增建新廠，加大投資。

 但問題也隨之而來。銳澳成功后，市場上的仿冒“山寨酒”開始泛濫。像智能手機的“山寨機”一樣，雞尾酒市場上也出現了同樣的問題。據上海百潤介紹，“銳澳的仿造酒已經達到270種。”

 目前雞尾酒市場上出現了濫放劣質香精、使用的原料與標注不一致等惡性現象。相關人員擔心，好不容易培育起來的雞尾酒市場可能會被這些行為毀于一旦。

 中國是世界上的酒精消費國。但是，2014年啤酒的消費量自有統計的1998年以來首次同比減少。除了經濟增長減速以及反腐運動的影響，年輕人飲酒量減少也是啤酒消費量下滑的主要原因。在這種逆境下，瓶裝雞尾酒能否抓住年輕人善變的心，成為飲料行業的救世主呢？