自己制作葡萄酒的流程和方法

 葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約有600種。

食材：

主料 - 葡萄1000g 糖 300g

輔料 - 蛋清 50g

1、把葡萄洗干凈，瀝干水份。

2、放到容器里把它捏碎。

 3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。

4、在葡萄發酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。

 5、這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。

6、發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。

7、再備一個容器，擦干凈不要有水份。

8、紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。

9、再倒入容器里密封好再發酵一個星期。

10、將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。

11、如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，要準備好雞蛋清。

12、把它打成泡沫，把它放入酒中。

13、然后把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期可以喝了。

備注：裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發酵的重要物質。