儋州系牢粽子質量“安全帶”

 儋州粽子廠家在那大城區舉辦品鑒會。會場上，除了忙碌的企業人員，還有儋州藥品食品監督局稽查大隊工作人員對產品質量進行把關。現場檢測結果顯示，儋州粽子無質量安全問題。

 儋州藥品食品監督局稽查大隊負責人溫碧峰告訴記者，該局多舉措確保粽子質量安全：一是局領導帶隊，提前組織專業隊伍深入各粽子廠家進行監督檢查，對發現的個別問題及時予以整改；二是要求各廠家工作人員持證上崗，經過體檢和培訓，做到身體合格，勞動熟練程度高；三是從原材料、生產加工、包裝到營銷，跟蹤管理，嚴格檢測，實行產品質量可追溯制；四是加強節日市場的集中監管的同時，又堅持做好平時的常態管理。

 溫碧峰表示，抓好質量安全，是實施儋州粽子精品名牌戰略的根本保障，下步稽查人員將持之以恒地一抓到底，全程監督，并進一步提升從業人員的質量安全意識。

 “我們的制作工序復雜嚴謹，一個儋州粽子制作出來，至少有15道工序。”儋州粽子行業協會理事長田傳明說，“這些程序環環相扣，包括煮粽葉、泡洗粽衣、洗米泡米、肉食切割、鴨蛋咸蛋取黃、豬肉腌制、包粽、綁粽、修剪、蒸煮、取粽、降溫、包裝、物理滅菌等步驟。”

 不僅僅從程序上確保質量安全，儋州粽子廠家還從硬件投入上下功夫。儋州美樂美食品有限公司總經理陳有章透露，公司投入20多萬元引進了全自動煮粽鍋和滅菌機。“經過以上程序生產出來的粽子，再加上真空包裝，以及秘笈與現代工藝有機結合，我們公司的粽子能保質6個月。”他介紹說。

 得益于多措并舉確保儋州粽子質量安全，生產廠家收獲了多筆訂單。儋州市粽子行業協會秘書長、儋州尚年粽子產業發展有限公司董事長趙尚錚透露，從4月3日到6月2日，該公司共接到20多萬個粽子的訂單。那大鎮先鋒街的粽子老板林玉珍則興奮地說：“通過微信圈轉發儋州粽子信息后，我這兩天收到了6000個粽子的訂單。”