調查發現：江蘇省一次性塑料碗合格率不足七成

 昨天，江蘇省質監局公布了2015年保鮮膜、保鮮袋、一次性塑料杯、一次性塑料碗等產品的監督抽查報告，保鮮膜、保鮮袋全部合格，塑料杯合格率也高達98.7%,只有塑料碗的合格率偏低，為68.9%.

 需要提醒的是，在日常生活中，市民都會用保鮮膜、保鮮袋包著食品放進冰箱，甚至一起加熱，殊不知保鮮膜、保鮮袋在與油脂性食物接觸時，里面的有害物質很容易溶解進入到食物中，危害健康。

 在本次抽檢中，塑料碗的合格率不到七成，存在的主要問題是盛放油脂性食物時溶出物太多。其中，上海舒潤生活用品有限公司生產的一款一次性塑料碗浸泡2小時后溶出殘渣量高達102mg/L,是標準限值的3.4倍。

 一次性塑料餐飲具若在生產原料中添加了大量的碳酸鈣、滑石粉、工業石蠟、回收廢料，容易導致產品在正己烷中的溶出殘渣超標。這些殘渣隨食品進入人體后，可能引發消化不良、局部疼痛以及肝系統病變等多種疾病，影響兒童的智力發育，嚴重者會導致膽結石、重金屬中毒甚至細胞癌變。

 檢測表明，有13批次保鮮膜和保鮮袋的長度值、凈卷重或個數標實不符，存在“短斤缺兩”現象。其中，江陰市新橋華順塑料制品廠生產的一款“錫美鮮”保鮮袋標示有100只，實際只有50只。

保鮮膜能進微波爐加熱嗎？

風險：可能釋放有害物質

 昨天，蘇州市產品質量監督檢驗所的檢驗人員在新聞發布會現場做了一個小實驗，把保鮮膜剪碎放在小燒杯里，放到微波爐里加熱5分鐘。記者看到，加熱完畢后，不少保鮮膜的碎片已經熔化，粘在燒杯壁上，用剪刀刮都刮不下來。

 “有的消費者在蒸魚的時候為了鎖住鮮味，會用保鮮膜把魚包住再蒸，上面的實驗告訴我們，這樣做是很危險的。”蘇州市產品質量監督檢驗所材料檢驗室主任劉麗霞表示，一般保鮮膜的耐熱溫度都在110℃左右，如果與食物一起長時間高溫加熱，保鮮膜會熔化，釋放出有害物質。

保鮮袋裝肉能放冰箱嗎？

風險：也會溶出有害物

 檢測人員專門做了對比試驗，結果表明，保鮮膜、保鮮袋若與油脂性食物直接接觸，無論是室溫長時間接觸、在冰箱中長時間冷藏還是在微波爐中加熱，其溶出的有害物質都會明顯增加。因此，在與油脂性食物直接接觸時，高溫加熱或長時間接觸都會降低保鮮膜和保鮮袋的使用安全性。

保鮮膜是越厚越好嗎？

提示：包果蔬還是薄點好

 保鮮膜不是越厚越好，因為保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，外面的氧氣能夠進來，像口罩，如果太厚人不能呼吸了。但是，保鮮膜、保鮮袋太薄，又容易破損、破裂，達不到保鮮的目的。

 此外，不同食品適合的保鮮膜厚度也是不同的，有人研究過不同厚度保鮮膜對枸杞果實品質的影響，得出的結論是0.05mm厚的保鮮膜低溫4℃貯藏枸杞鮮果的效果。

 劉麗霞認為，通常水果、蔬菜用厚度0.01mm的保鮮膜比較合適，而對于饅頭、點心這樣的食物，厚一點的更適合。

糾結該不該用保鮮膜？

提示：蘋果等包了營養高

 據劉麗霞介紹，美國一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還能增加其中的一些營養素；但裹上保鮮膜的蘿卜、豆角、黃瓜存放一夜后，所含的維生素C流失嚴重。

 熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的物質，溶解到食物中，對健康不利。

用一次性塑料碗裝外賣好嗎？

提示：油性大食物慎用

 一次性塑料杯、塑料碗可能會用來盛裝熱水、熱食，對耐熱性有一定的要求。檢驗人員還測試了不同材質塑料杯、塑料碗的耐熱溫度，PP聚丙烯材質勝出，其耐熱溫度達130℃，在水和酸性介質中表現出良好的熱穩定性。相比之下，PET材質的耐熱溫度只有70℃左右，只適合用來盛裝冷飲。PS材質的耐熱溫度也只有60℃-80℃。

 那么，怎么知道塑料碗是什么材質的呢？仔細看看碗底有沒有英文標注，如果是裝熱食，用PP材質的；如果沒有標注，不要使用。此外，慎用塑料碗打包油性較大的食物，如果塑料碗上沒有能在微波爐里加熱的標志，不要使用微波爐加熱。（通訊員 許綱 金陵晚報記者 黃昆）