天氣越來越熱,這給冷飲市場帶來了無限的商機。近段時間,國內冷飲市場的各大廠商玩起了復古風。一些已經淡出消費市場多年的產品,像奶油冰棍、鹽水冰棒、東北大板、大雪糕等等,由重新出現在人們的事業當中,并受到消費者的喜愛。
作為“老味道”代表性的產品--北冰洋汽水,今年更是賣斷了貨,2.5元一瓶汽水,在一些社區的市場價賣到16元。廠家也因此宣布明年夏天將提高產能,從日產2萬箱增加到日產6萬箱。
上世紀80年代,北冰洋汽水曾經占據北京市場的統治地位,但是到了2000年,由于廠家倒閉,中止了生產。3年前,這個產品重新上市,并且越來越受歡迎。最近,北冰洋汽水決定把瓶蓋換成藍色的,取代目前通用的桔紅、黃色兩色瓶蓋。北京北冰洋食品公司副總經理邢慧明解釋說,由于市場上仿冒者太多,他們不得不采取對策。
其實銷量大了是假冒偽劣的比較多,仿北冰洋的瓶子、仿北冰洋的蓋,北冰洋用什么樣的瓶,它用什么樣的瓶,北冰洋用什么樣的蓋,它用什么樣的蓋。對消費者來說,區分真假北冰洋有一定的困難,所以我們只能目前從蓋兒上做文章。
很可能是收到北冰洋汽水銷售旺盛的鼓舞,北冰洋食品公司透露,小豆冰棍、雙棒兒冰棍、紅果冰棍、紫雪糕這些存在老北京人記憶里的冷飲也都要“重現江湖”.當然,由于這些“老冰棍”用現在的材料生產,成本比較高,因此上市價格也不會太便宜。據了解,市場上已經有少量試賣的小豆冰棍,5塊錢一根。
東北大板外形是簡樸的長方形,口味頗為簡單,只有草原奶、巧克力、草莓、原味四種,全國統一價3塊錢一根。有的人對它百吃不厭,但也有人覺得并不好吃,在很多人看來,“東北大板”紅得毫無道理。不過,從消費者采訪的情況來看,這種雪糕受歡迎,很可能是因為它的味道喚起了很多人兒時的記憶。
東北大板能走紅,除了消費者喜歡,也得益于生產商紅寶石公司的營銷策略。這種雪糕根本不進超市,紅寶石的銷售人員采用成本、最原始的“掃街”方式,與街頭小巷的雜貨鋪一家家去談的銷售事宜。紅寶石在南京地區的銷售負責人說,他們除了免費給雜貨店提供專用專賣東北大板的冰柜,每個月還給商家補貼60元電費。
冷飲市場的復古風潮也引起了大廠商的注意。幾年之前,雀巢發現,在錯綜復雜的雪糕市場中,一款簡單的產品反而容易出挑。因此從2007年開始,他們研發和推出了口味純正、外觀簡潔的牛奶棒。今年夏天,雀巢再次為牛奶棒投入大量廣告。這種牛奶棒4塊錢一只,價格不算低,但它的銷量卻是逐年增加。
蒙牛、伊利等等多內廠商今年也陸續推出了老冰棒口味的產品,零售價在2元至3元不等。由于意識到中國消費者對傳統綠豆口味雪糕的偏愛,蒙牛對核心產品系列“綠色心情”進行了升級,并且把售價上調了5毛錢。盡管市場上這些打懷舊牌的冷飲產品賣得都不便宜,但消費者似乎仍然愿意埋單。
生活在快節奏的現代社會,有得到,會有失去。而人們對于失去的那部分,他們愿意去找回那種失去的“老味道”.因為這種老味道對于他們來說是滿滿的回憶。
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