氣候之神與世外桃源

 世外桃源般的新西蘭，卻是氣候之神管轄區內的一枚小小棋子。葡萄農們不得不小心翼翼迎合著天氣照顧他們的葡萄。經歷了2014年的葡萄大豐收，今年將會是一個質高量少的年份。

 位于太平洋中央的島國新西蘭，仿佛一片世外桃源。不像那些過度工業化以及人口眾多的，它的自然環境極好，并以干凈、原生態的環境出名，以至于世界各地的游客都愿意來這里感受那些未被人涉足的原始森林，河流和山谷。

然而，新西蘭這個孤立無援的位置也意味著每一次面對氣候之神，它都只能任由其擺布。

 新西蘭被兩種著名的氣候現象影響著：厄爾尼諾現象和與其相反的拉尼娜現象。這兩種氣候現象交替著，有規律地穿過太平洋，通過數級大風，以及大量的降雨影響著新西蘭的不同地區。

 厄爾尼諾現象發生時，夏天的新西蘭一般會經歷強度大且經常性的西風，典型的表現是東海岸地區干旱，而西海岸地區大幅度降雨。冬天的時候，刮的多是南風，將寒冷的天氣條件帶到陸地和周圍的海洋。而拉尼娜現象則會對新西蘭造成幾種不同的氣候影響。偏東北的風個性非常之強，它們會給新西蘭北島的東北部帶來潮濕多雨的天氣，同時削弱新西蘭南島南部和西南部的降雨。因此在一些特定的地區，比如奧塔戈島（Otago）的中部和南坎特伯雷（South Canterbury），在厄爾尼諾現象和拉尼娜現象發生的時候都會經歷干旱。

 所有的這一切都意味著，在任意年份，釀酒師們都必須非常關注天氣訊息，以確保他們不會犯錯。我曾經問過尼科拉圣喬治（Nikolai St George），馬圖亞（Matua）酒莊的首席釀酒師，他認為2015年的年份酒情況將會如何。

 他說：霍克斯灣（Hawkes Bay），像整個新西蘭一樣，經歷了一個涼爽的春天，這限制了葡萄的生長，同時也意味著除霞多麗（Chardonnay）之外的大部分葡萄品種，都會有一個比往常較少的產量。但圣誕以來的天氣情況持續炎熱且干燥，同時天空被厚重的云層覆蓋。所有的這一切都要求葡萄種植農極度地專注于葡萄園的打理和監控，以確保沒有白粉病（Powdery Mildew）溜進來。絕大部分的葡萄品種的長勢都不錯，看起來這將會是灣里的另一個大好年份。

 馬爾堡（Marlborough）則經歷了一個與2014年截然相反的一年！進入2000年后，從早期那幾年開始，它經歷著非常干燥的氣候。與此同時葡萄藤種植還在興旺昌盛地發展，所以它不會是一個產量很多的年份。然而黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和灰皮諾（Pinot Gris）將會是這一年的杰出品種，因為它們相當喜歡干燥的天氣。

 在奧塔戈島（Otago）中部，遲來的涼爽的春天使得葡萄的產量比往常要少。不過，葡萄藤是在圣誕期間嫁接的，所以我們能看到不少葡萄園主拼命想重返最的葡萄園的行列。這意味著即便處于平均水準的葡萄酒莊，也應該能夠在今年產出非常棒的葡萄酒。一些比較遲成熟的副產區，比如說上本迪戈（Upper Bendigo），可能會成為這個季度的新星。坎特伯雷（Canterbury）正處于干燥的時候，僅有極少的降雨發生。盡管如此，釀酒師們還是對于一個良好的收成表示信心滿滿。

 經歷了2014年的巨大豐收，和我交談過的大部分釀酒師都相當有信心地認為2015年的酒會是個出好酒的年份，盡管產量較少。葡萄的采收預計從3月份開始，所以我們來一起祈禱，為了美好的一年。