2014年乳制品行業現狀淺析

 根據中商情報網發布的《2013-2014年液體乳公司技術改造及擴產項目可行性研究報告》分析，我國乳業市場容量約為2467億，居民收入倍增、中產階級規模壯大和城鎮化進程將促進乳制品行業消費升級。從產品結構上來看，市場的增長點將會集中在高端白奶和嬰幼兒奶粉這兩大類別上。首先，大眾消費水平和健康意識逐年提升，對高品質牛奶有了新的追求；另外，二胎政策的落地使嬰幼兒奶粉成為的剛需。

 各方數據均表明，中國乳業已經進入新的拐點，乳制品行業的自身戰略收益正隨著政策等外部因素逐漸凸顯。而嶄新的2014年，當面對經濟趨勢、消費能力等諸多不確定性，我們又將面臨一個什么樣的市場？

產業現狀

 目前，全球的總奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤，中國全年生鮮奶生產總量約達3825萬噸，人年均占奶量僅約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%。中國雖是第三個產奶大國，但中國的奶牛養殖規模程度偏低，一些大型牧場的年單產水平雖已突破8噸，但飼養成本偏重，實際利潤偏低，中國的奶牛養殖成本優勢已不存在，收奶價格已大大高出全球平均價格。在不斷加大政策扶持、完善法規標準、強化質量監管、開展培訓交流的基礎上，乳制品行業素質不斷提升，現代奶業格局初步形成，我國奶業發展已站在新的起點上。目前，我國乳制品行業正處于新的發展歷史時期，“十二五”乃至更長一段時期乳制品行業發展的重點是轉變發展方式，積極引導企業進行技術、工藝創新，開發市場需求的乳制品，豐富產品結構。養殖環節主要是推進標準化規模養殖。2013年是名副其實的乳制品“大年”，盡管行業整體增長速度受到上游原料奶價格上漲的壓制，不過，在行業景氣向好以及政策紅利的推動之下，多數乳制品企業盈利情況依然上佳，伴隨2014年原料壓力的逐漸緩解，加上行業景氣不減以及政策的持續推動，乳制品將會是食品板塊格局最清晰、成長確定性最強的細分子行業。

市場容量

 我國乳業市場容量約為2467億，居民收入倍增、中產階級規模壯大和城鎮化進程將促進乳制品行業消費升級。轉型時期，隨著城鎮乳制品消費飲料化和農村乳制品消費日常化，人均乳制品消費量有望將從目前的18.8千克提升至30千克左右。預計未來五年，乳制品行業市場容量將保持12%的復合增速，到2016年達到4280億。行業加速優勝劣汰，龍頭企業彰顯優勢。到2015年，干乳制品(乳粉、煉乳、奶油、干酪素、乳糖等)產量要達到900萬噸，占乳制品總產量的三分之一。未來應積極鼓勵并扶持乳清粉、干酪、煉乳等高品質乳制品行業的發展，進一步調整乳制品行業結構。

 從農業產業結構來看，發達乳制品行業產值占農牧林漁業總產值的20%，占畜牧業產值的40%，而我國的乳制品行業產值占農牧林漁業總產值的比例僅為3%，占畜牧業產值的10%。與世界發達乳制品行業比較，我國乳制品行業發展起步晚，仍有很大的發展空間和增長潛力。綜合考慮我國-2-乳制品市場調研分析報告2014年中國乳制品行業現狀研究分析與市場前景預測報告中國市場報告網360baogao.com奶畜生產能力、飼料供應、奶業科技進步、居民消費需求等因素，預計2020年奶類產量將達到6000萬噸，人均占有奶量將達到42千克。

面臨問題

 奶業科技水平仍然較低。表現在生產上，如奶牛單產水平低，目前我國平均只有5.4噸，與歐美發達相比有3噸-5噸的差距。如果單產達到發達水平，在保持存欄不變情況下，每年我國牛奶產量至少可以增加2300萬噸，相當于目前我國牛奶產量的60％；我國乳制品行業正處于新的發展歷史時期，“十二五”乃至更長一段時期乳制品行業發展的重點是轉變發展方式，積極引導企業進行技術、工藝創新，開發市場需求的乳制品，豐富產品結構。養殖環節主要是推進標準化規模養殖。乳制品企業要加強奶源基地建設，加快產品結構調整。只有具備可控、優質的奶源，才能生產出優質安全的乳制品。

前景預測

 未來兩到三年內，將有部分乳企遭到淘汰，初步預計，128家企業中，有近三分之一退出，其中以小企業居多。2014年1月至2015年底將是兼并重組的關鍵貫徹階段，推動國內配方乳粉企業全部完成改造及認證，前10家國內品牌企業行業集中度提高至65%，原有127家配方乳粉企業總數減少40家左右，只保留87家。從蒙牛并購雅士利開始，乳制品行業一直醞釀著兼并重組的大潮。不過更多企業還是處于觀望狀態，等待著相關政策的出臺。而現在，隨著政策不斷浮出水面，企業兼并重組的積極性正在不斷增加。“單獨二胎”政策放開后，具有渠道下沉優勢的國產奶粉品牌有望獲得更多市場蛋糕，因為中小城市生育意愿遠大于大城市，奶粉消費增量更大。2013年中國乳制品進口總量同比增長超過25%，但還是無法滿足中國市場的需要。因此，全球乳制品供應格局和價格趨勢，都在很大程度上受到中國市場的影響。2014年，我國乳制品市場總體趨勢穩而有升！