中國(guo)食品(pin)(pin)安全網訊（鐘(zhong)艷(yan)平）近期，受強寒潮天氣、新(xin)冠肺炎(yan)疫情局(ju)部反(fan)彈以及(ji)春節臨近消費拉動(dong)等(deng)因素影(ying)響，一些地區部分鮮活(huo)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)價格波動(dong)上漲(zhang)。春節期間農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)形(xing)勢如何？供(gong)(gong)給有(you)沒有(you)保障？日前，農(nong)業農(nong)村部有(you)關負責(ze)人表(biao)示，當前，我國(guo)生(sheng)豬產(chan)(chan)(chan)能恢復勢頭良好(hao)，豬肉市場供(gong)(gong)給持續改善，畜禽、果蔬(shu)、水產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)穩定、供(gong)(gong)給總(zong)體充足。從春節期間形(xing)勢看，“菜籃子”產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)總(zong)體生(sheng)產(chan)(chan)(chan)穩定，市場供(gong)(gong)給有(you)保障。

冬春(chun)蔬(shu)菜(cai)整體供給能力穩中(zhong)有升 水果市(shi)(shi)場(chang)供給充足據農業農村部農情調度，目前全(quan)國在(zai)田蔬(shu)菜(cai)面積(ji)8500多萬(wan)畝(mu)，同比增加100多萬(wan)畝(mu)。其中(zhong)，“南菜(cai)北(bei)運”基地(di)3200多萬(wan)畝(mu)，北(bei)方設施蔬(shu)菜(cai)2700多萬(wan)畝(mu)。近期全(quan)國平(ping)(ping)均(jun)每(mei)周蔬(shu)菜(cai)收獲(huo)產(chan)量(liang)穩定(ding)在(zai)1400萬(wan)噸左右(you)，同比持平(ping)(ping)略增。同時，冬春(chun)蔬(shu)菜(cai)品種(zhong)類型豐富多樣，質量(liang)好，結構(gou)優，蔬(shu)菜(cai)抽檢合格率達97.6%。據北(bei)京新發地(di)批發市(shi)(shi)場(chang)調度，1月18日(ri)，新發地(di)批發市(shi)(shi)場(chang)蔬(shu)菜(cai)供應品種(zhong)達105個。

此外(wai)，去(qu)年水(shui)(shui)果總體豐產(chan)，當前蘋果庫(ku)存(cun)處于高位(wei)，柑橘等水(shui)(shui)果市場供給充足、品種豐富，后期價格(ge)大(da)幅(fu)上(shang)漲缺乏支撐。

豬肉價格有下降(jiang)空間 牛羊(yang)肉生產穩(wen)中有增

該負責人介紹，2020年以來，在市場拉動和(he)政策(ce)激勵雙重(zhong)作(zuo)用(yong)下，生豬生產持續加快(kuai)恢復，產能快(kuai)速提(ti)升，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生豬市場供應持續改善。

據農業農村部對(dui)樣(yang)本屠宰(zai)企(qi)業監測(ce)，去年(nian)下(xia)半年(nian)生豬(zhu)(zhu)日均屠宰(zai)量持續增(zeng)加，12月(yue)份(fen)日均屠宰(zai)量比7月(yue)份(fen)增(zeng)加29萬頭，增(zeng)長(chang)61.7%。供(gong)(gong)應最緊張的時期(qi)已經過去，后期(qi)供(gong)(gong)需關系將越(yue)來越(yue)寬松。12月(yue)份(fen)以來豬(zhu)(zhu)肉價格季(ji)節(jie)性小幅(fu)上漲，主要是元旦(dan)春節(jie)消費(fei)拉動，也有(you)新(xin)冠肺炎疫情的原因(yin)。從(cong)目前(qian)的供(gong)(gong)需情況看，前(qian)期(qi)壓欄肥豬(zhu)(zhu)因(yin)臨近春節(jie)加快出(chu)欄，南(nan)方制作(zuo)臘肉香腸活動接近尾聲，豬(zhu)(zhu)價已經出(chu)現下(xia)降的苗頭。

“預(yu)計今年1-2月份生豬出欄比(bi)(bi)上年同期增(zeng)(zeng)長25%左(zuo)右，后(hou)期豬肉(rou)(rou)價(jia)(jia)格(ge)還有下降的空間(jian)。”該負責人表(biao)示，禽(qin)肉(rou)(rou)、禽(qin)蛋、牛奶產(chan)量去(qu)年也有明顯增(zeng)(zeng)長，牛羊(yang)肉(rou)(rou)生產(chan)穩(wen)中有增(zeng)(zeng)。從(cong)春節期間(jian)市場(chang)供(gong)應(ying)來(lai)看，產(chan)蛋雞和肉(rou)(rou)雞存欄處于歷史同期較(jiao)高水平(ping)，雞蛋雞肉(rou)(rou)市場(chang)供(gong)應(ying)比(bi)(bi)較(jiao)充足，價(jia)(jia)格(ge)將總體穩(wen)定。按照(zhao)慣例，春節前(qian)牛羊(yang)出欄將顯著增(zeng)(zeng)加(jia)，市場(chang)供(gong)應(ying)總體有保障，價(jia)(jia)格(ge)將以穩(wen)為主。

水(shui)產品供(gong)給有保障(zhang) 質量(liang)安全穩中向(xiang)好

該負(fu)責人指出，2020年(nian)，我(wo)國(guo)漁業生產(chan)(chan)(chan)(chan)穩定，價格維持低位(wei)且波動溫和。近期，經(jing)對我(wo)國(guo)漁業主(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)湖北、江西(xi)、廣東、福建等省的調度(du)(du)，各地克服疫情和寒潮天氣影響，生產(chan)(chan)(chan)(chan)形勢較為穩定，春節(jie)期間水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)供給(gei)是有保障的，能夠滿足(zu)老百姓(xing)消費需求(qiu)。同時，近年(nian)來各地大力推廣水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)綠色健康養殖模式，強化水(shui)(shui)生生物疫病防(fang)控(kong)，嚴(yan)格用藥(yao)監管，加大水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地獸藥(yao)殘留監測(ce)監管力度(du)(du)，水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全(quan)穩中向好。國(guo)家產(chan)(chan)(chan)(chan)地水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)獸藥(yao)殘留監測(ce)合格率(lv)達(da)到(dao)99.1%，保持在較高水(shui)(shui)平(ping)。

抓(zhua)好“菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)(zi)”產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan) 重(zhong)要(yao)農(nong)(nong)副產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)供應不(bu)(bu)(bu)斷檔不(bu)(bu)(bu)脫銷(xiao)(xiao)(xiao)每年春(chun)節(jie)都(dou)是(shi)“菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)(zi)”產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)消費(fei)旺季，一般規律(lv)是(shi)節(jie)前波動上漲、節(jie)后價格回落(luo)。今(jin)年受疫(yi)(yi)情影響，多地倡(chang)導(dao)就地過年，預(yu)計(ji)大中城(cheng)市(shi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)消費(fei)量較往年明顯增長。該負(fu)責人透露，下一步(bu)，農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部將會同(tong)有關(guan)部門和(he)地方(fang)，緊盯(ding)新(xin)冠肺炎(yan)疫(yi)(yi)情和(he)災害性天氣影響制定預(yu)案，進一步(bu)做(zuo)好防寒防災準備，切實抓(zhua)好“菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)(zi)”產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)，強化產(chan)(chan)銷(xiao)(xiao)(xiao)銜接(jie)，及時疏通運(yun)輸物流堵點，嚴格落(luo)實“菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)(zi)”市(shi)長負(fu)責制，加(jia)強生(sheng)產(chan)(chan)監測，密切關(guan)注市(shi)場動態，適(shi)時做(zuo)好儲備調(diao)節(jie)，保障(zhang)春(chun)節(jie)期(qi)間重(zhong)要(yao)農(nong)(nong)副產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)供應，確保不(bu)(bu)(bu)斷檔、不(bu)(bu)(bu)脫銷(xiao)(xiao)(xiao)。